Јога храна 4-те принципи на готвење на Сатва

Диетата Сатвик е особено корисна ако вежбате многу јога. Поголемиот дел од времето, оваа промена во храната се случува автоматски затоа што стануваме пофини преку редовно вежбање и интуитивно поретко прибегнуваме кон храна што не жали. Не е толку тешко да внесете повеќе сатва во вашето секојдневие.

4-те принципи на диетата Сатва

Сатва е една од трите Гуна, универзални принципи што го прават возможен циклусот на животот. Овие три принципи се нарекуваат Рајас, Тамас и Сатва. Како универзални принципи, сите три се неопходни и иманентни во сè. Тоа значи дека секој живот е определен од енергијата на Раџа (движење, енергија), Тамас (инерција, темнина) и Сатва (чистота, хармонија).

Нашето тело и ум исто така се обликувани од овие принципи. Ако ви е особено тешко да станете од кревет наутро, можете да бидете сигурни дека носите многу тама со вас. Или кога талкате наоколу во тунелот за стрес и ги иритиравте другите отуѓени што Рајас моментално ве контролира. Сатва, од друга страна, е чиста и јасна. Исто како и вашето тело и ум кога сте во состојба на сатвик. Затоа сатвичкиот ум е целта на секој јоги.

Прекрасната работа во врска со свртувањето кон Сатва е тоа што ни го олеснува животот. Сатва значи да се биде во моментот, за себе и - ако веруваш во тоа - поврзан со повисока свест. Се наоѓаме со искреност наместо да се бориме со каустични емоции, како што се зависта и среброубието. Секако, сè уште ни требаат другите принципи на движење (Раџа), а исто така и одморот (Тамас) во нашиот живот. Но: колку повеќе сатва носиме внатре, толку поизбалансирано и посреќно се чувствуваме.

Како до Сатва?

Редовната рутина за јога е важен чекор кон сатва. Искуствата што ги имаме околу јогата постепено го менуваат нашето однесување и нашето однесување на потрошувачите станува поинтуитивно. И, секако, тука е и храната сатва која го поддржува и промовира принципот во вас. И тоа е полно со потенција. Прекрасно е што треба да ги имате предвид овие четири принципи за диета со сатвик.

Принцип број 1: Ахмиса

Врховниот принцип во диетата Сатва е ахмиса, ненасилство или оштетување на друг живот. Затоа, диетата сатвик е секогаш вегетаријанска или веганска. Тоа е одраз на копнежот за мир, само -убие и сочувство. Ахмиса, исто така, има многу врска со одговорната потрошувачка што се протега многу повеќе од само јадење.

Принцип број 2: Прана

Прана е универзална животна енергија. Каде што нема прана, тоа е многу темно. Во јогискиот систем, како и во Ајурведата, се претпоставува дека храната содржи прана, односно животна енергија. Свежата, сезонска храна што се бере кога е зрела, на пример, има многу животна енергија. Прана се намалува преку долг транспорт во незрела состојба и преку повеќекратно загревање на храната. Замрзнувањето целосно ја уништува енергијата. Ова значи дека храната што е можно посвежа е богата со прана, додека готовата и замрзната храна не може да има енергетски ефект врз телото и умот.

Принцип број 3: сладост

Сатва има сладок вкус. Слаткото е синоним за земја, со стабилност. Оваа стабилност не претставува тежина, туку виталност. Другите вкусови имаат тенденција да ги поддржат останатите принципи. Рајас создава многу топлина. Затоа, во диетата Сатва нема да најдете лук или чили. Прекумерната сол доведува до тежина, т.е. тамас во телото.

Слаткиот вкус има особено хармонизирачки ефект врз видовите Вата и Пита. Чистите устави на Кафа треба да јадат курва храна како јачмен, просо и хе bда покрај сладоста.

Принцип број 4: леснотија

Освен што е слатка, храната треба да биде и лесна. Сирењето и јајцата, на пример, се тешки во стомакот, тие имаат таматично дејство. Но: Протеините се особено важни во вегетаријанската диета Ахмиса. Значи, ние избираме протеини кои се наоѓаат во полесни мешунки (на пример, грав од мушичка) и помалку во животински протеини. За повеќе сатва, исто така, целосно зрело овошје, свеж корен зеленчук, локално жито и неколку ореви и - ако метаболизмот е огнен - исто така и малку суров зеленчук. Јадењето светло ја намалува работата на телото. Тоа е, умот може да се прочисти, да работи и да расте.

Храната Сатвиќ не е само сурова храна. Во јогата, како и во Ајурведата, се зема предвид дигестивната моќ. Диетата Сатвик првично беше дизајнирана за практичари на јога. Само јоги, кои можат да ја поттикнат својата дигестивна моќ преку пранајама, можат да јадат сирова храна.

Со диета сатвик, можете да го балансирате и усогласите вашето физичко и емоционално тело. Тоа оди рака под рака со внатрешниот развој што го постигнуваме преку јогата. Во Ајурведата, храната сатвик е особено популарна при промена на годишните времиња за да се компензира недостатокот на рамнотежа и да се стабилизираат телото и умот.

Многу традиционален и истовремено универзален рецепт во кујната Сатва е Пулао, или Пулав. Овој едноставен, варен ориз можете да го најдете низ цела Индија, со локални варијации. Тука е прилагодено на сезоната. Корените на Сатва и леснотијата на Сатва се тркалаа во едно. Готвењето е прекрасно лесно.

Рецепт: Сатвиќ Пулао

за 2 порции

250 ориз басмати
100 гр грав
4 моркови
1 лажица масло од лисја или кокос маснотии
3 каранфилче
2 парчиња кардамон
малку стапче цимет
2 пиперки
1 парче ѓумбир, излупен и сецкан
сол и црн пипер
печени бадеми
Лисја од магдонос или коријандер, свежи (користев зимски крес)

Тост на бадеми во тава без маснотии, оставете ги настрана. Излупете и исецкајте ги коцките од моркови и ѓумбир. Измијте ги гравот и исечете ги краевите, исечете ги на половина. Топете ја маснотијата во тенџере, додајте кардамон, цимет, каранфилче и пиперки од зовриена маст и свртете ги во неа, додадете ѓумбир, па моркови. На кратко пржете ги морковите пред да додадете грав. Продолжете да вртите зеленчук и зачини. Ставете го оризот во тенџерето и потјте го додека не биде про transирен. Додадете двојно поголема количина на вода (од оризот) во тенџерето, зачинете со сол и оставете да врие на тивок оган додека водата не зоврие и оризот се готви. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.

Грижа со бадеми. Извадете свежи зеленило над неа. Завршено.

ПС: Ако сакате да научите како сами да готвите ајурведски, тогаш дојдете на часовите по готвење на Julулија. Сите датуми можете да ги најдете овде.

Можеби ќе ве интересира:

Iaулија Вундерлих

Iaулија ја сака и живее Ајурведа од 2009 година. Таа е страствен практичар од Ајурведа, готвач и нутриционист, научник од Јужна Азија и тренер за женско зајакнување - со фокус на свесно заземјување, одржлив баланс и раст. Во својата работа, таа главно ги придружува жените по нивниот холистички, самоопределен пат. Julулија го пренесува своето знаење и искуство во својот проект што тркала со тигар.