Јогурт од веган вака можете да го направите со и без машина

Изабел Гинтер

Веги кралицата

Изабел има голема страст кон слатките и солени задоволства. Таа претпочита да готви веган и сака да експериментира со необични јадења од зеленчук. Кога не работи во кујна или пишува за списанието Спринглен, таа преликува низ нејзината обемна колекција готвачи и книги за печење за нови идеи за рецепти.

опис

Органските и супермаркетите веќе го покажуваат патот и нудат широк спектар на вегански јогурт. Без разлика дали јогурт од соја, јогурт од бадем или дури и јогурт од кокос - се повеќе и повеќе алтернативи од растително потекло влегуваат во ладилните полици на супермаркетите. Но, овие не само што ви ја олеснуваат совеста да не конзумирате производи од кравјо млеко, туку и го оптоваруваат вашиот паричник. Бидејќи веганскиот јогурт направен од соја и копродукции не е баш ефтин на долг рок.

Па, зошто да не пробате и само да направите вегански јогурт? Ако правите без кравјо млеко, но не сакате да го пропуштите вашиот сакан јогурт, дефинитивно треба да ги испробате веганските алтернативи.

Но, дали производството на јогурт со растително млеко работи исто како и со кравјо млеко? Одблизу разгледав 4 различни видови растително млеко и ви кажам дали и како можете да споменете крем јогурт од кокосово млеко, соја млеко, бадемово млеко и овесно млеко.

Домашен вегански јогурт: треба да го знаете тоа

Пред да започнете со деловна активност и да го тестирате растителното млеко за соодветноста на јогуртот, треба да разгледате неколку работи за време на производството:

Ваш начин до вегански јогурт

Процесот на производство на растителен јогурт е споредлив со оној на конвенционалниот јогурт. Сепак, мора да се почитуваат следниве точки:

Ако имате порција од вашата домашни јогурти чувај го ова наместо купениот јогурт или прав како основа за следната смеса од јогурт употреба Сепак, овој процес може да се повтори само околу 7 пати, бидејќи бројот на бактерии е малку намален со секое производство на јогурт. После тоа, треба да се додадат нови млечни бактерии во млеко.

Начинот на подготовка - вегански јогурт со или без електрична енергија

Производителите на јогурт или машините за јогурт се најдобри за правење свеж јогурт. Ако немате ниту еден од овие уреди, јогуртот можете да го направите и без дополнителен уред. Но, ако сте вистински fanубител на јогурт и сакате редовно да уживате во домашен јогурт, вреди да го набавите за да можете лесно да споменете свеж јогурт во секое време. Уредот се грижи за следење на температурата и безбедно складирање за време на производството за вас.

Производител на јогурт без електрична енергија

Де-енергичните уреди бараат повеќе време за производство на цврст јогурт, но тие заштедуваат енергија и се многу издржливи бидејќи не им се потребни никакви електронски компоненти. Оваа варијанта е особено погодна ако ретко правите јогурт и подготвувате мали порции.

Електрично управуваните машини за јогурт се состојат и од бунар изолирана кутија и обично еден дополнителен Контејнер за топла вода. Млекото се меша со јогурт или прав во внатрешниот сад и се чува во изолираната кутија неколку часа. Благодарение на интегрираниот резервоар за вода, температурата може да се одржи во голема мерка константна подолго време.

Во зависност од тоа кој уред имате, јогуртот мора да биде најмалку 12-14 часа одмор во машината. Овој период на бактериите на млечна киселина им е потребен за да го трансформираат млекото во јогурт. Со некои уреди, нема потреба да се загрева млекото благодарение на врелата вода. Ако користите свежо млеко, сепак треба претходно да го варите за да спречите појава на микроби.

Јогурт машина со електрична енергија

Електричните машини за јогурт главно се карактеризираат со нивните намалено време на подготовка, на постојан мониторинг на температурата и регулатива, Функции на тајмер и често интегриран (Пост) функција за ладење надвор Доколку сакате редовно да правите свеж јогурт и да го направите производството едноставно и некомплицирано, ќе уживате во машина за јогурт! Практичен несакан ефект: Со некои уреди можете да го наведете и сладоледот, што ја прави набавката уште повредна.

Варијанта на креветот и рерната

Ако немате машина за јогурт или производител на јогурт, тоа е тоа Печка, кревет или варијанта на греење нешто за тебе. За да го направите ова, постапете како што е веќе опишано: Измешајте загреано млеко или со готов јогурт или со прав. Наполнете ја смесата со јогурт во неколку мали чаши или една голема чаша со капаче со завртка. Сега треба само да го пронајдете вистинскиот Држете ја температурата постојана 12-14 часа. Во рерна или во вашиот кревет? Ти одлучи! За да го направите ова, истурете го топлото млеко во чаша и покријте го со кујнска хартија или крпи што не пропуштаат воздух (јогуртот мора да може да дише!) Што ќе го обезбедите со гумена лента или кујнски конец.

Рерна: Загрејте го рерна на 50 ° С и ставете ги чашите внатре. Секогаш бидете сигурни дека температурата во рерната не се зголемува, но останува постојана за да преживеат бактериите на млечна киселина. За да спречите умирање на бактериите, можете да ја исклучите рерната по околу 30 минути и повторно да ја вклучите по неколку минути одмор. На овој начин бактериите се пријатно топли во рерната.
Кревет: Ако сакате да направите јогурт во кревет, ги намотувате наполнетите тегли со јогурт во крпи и стави ја во твојот кревет. Ова најдобро функционира наутро кога е сè уште топло под капаците. Покријте сè внимателно и избегнувајте вибрации. Можете исто така да додадете шише со топла вода за да ја одржувате основата на јогуртот постојано топла.
Грејач: Во зима исто така можете да ја покриете смесата со јогурт и да ја ставите на грејачот. Прилагодете го така што сè уште можете да го допрете - треба 40 ° С да биде топло.

Обично треба 12-14 часа може да лажица вкусен јогурт. Сепак, правењето јогурт може да биде многу упорно на моменти. Тогаш, дефинитивно вреди да се проба и втор! Во секој случај, спротивставете се на желбата да видите како ви оди јогуртот и задржете го времето за одмор - движењето ќе ја наруши ферментацијата.

Како влијаете на конзистентноста - течен наспроти цврст јогурт?

Веганскиот растителен јогурт е обично потенок од јогуртот направен од кравјо млеко. Затоа можете претходно да го користите растителното млеко вегански агенси за гелирање Дебела (на пример, агар агар, гума за џвакање од скакулци или гуар гума) за да се постигне можна кремаста конзистентност. Исклучок е соја јогурт, кој обично не бара дополнително средство за гелирање. Можете да ја контролирате конзистентноста на вашиот јогурт со агенсот за гелирање.

Агар Агар треба да зоврие еднаш, така што ќе се гелови кога ќе се олади. За да не ги уништите бактериските култури, треба да го вратите млекото потоа Изладете на приближно 40 ° C, пред да го промешате готовиот јогурт или прав. Следете ги упатствата на пакувањето, но користете ги само половина до 2/3 од износот, јогуртот да не стане премногу цврст. Дали сакате како згуснувач Гуми за џвакање од скакулец или Гума за џвакање употреба, ти го даваш само по подготовка во јогурт, во спротивно може да се формираат грутки.