Јогуртот може да го намали холестеролот
Голем број на храна - јогурт, кисела зелка, но и некои помалку познати - се прават со ферментација, стар начин за зачувување на храната.
Овие намирници, како и ферментираните пијалоци комбуха и кефир, станаа популарни последниве години, најверојатно поради нивниот потенцијал за подобрување на здравјето на цревата. Ферментираните производи содржат природни корисни бактерии, познати како пробиотици, за кои се верува дека го подобруваат варењето на храната, велат специјалисти од Медицинскиот факултет Харвард .
Пробиотиците кои се наоѓаат во ферментираната храна, исто така, можат да обезбедат скромни придобивки од срцето, според една статија во inурналот на Американскиот колеџ за кардиологија.
Едно истражување открило дека со секојдневно консумирање кимчи (корејско јадење - зачинет зеленчук), луѓето можат да ослабат и да го намалат крвниот притисок. Друго подобрување беше во нивото на шеќер и холестерол во крвта.
Јогуртот може да го намали холестеролот
Неколку помали студии покажаа дека конзумирањето јогурт може да го намали штетниот ЛДЛ холестерол и крвните маркери на воспаление, што е знак за кардиоваскуларен ризик. Покрај тоа, студиите за популација во различни земји сугерираат дека луѓето кои јадат ферментирани млечни производи, како јогурт и некои сирења, имаат помал ризик од кардиоваскуларни болести во споредба со луѓето кои не јадат оваа храна.
„Луѓето конзумираат јогурт со векови, што е главен извор на ферментирана храна во американската диета“, вели д-р Ерик Рим, професор по епидемиологија и исхрана на Харвард Т.Х. Школа за јавно здравје на Чан. „Но, ние навистина не знаеме дали јогуртот е здрав затоа што е ферментиран или поради некоја друга причина“, вели тој.
Исто така, јогуртите често ги консумираат луѓе кои избираат здрава диета. „Ако имате обична чинија со јогурт со малку маснотии за појадок, тоа е многу подобро од тоа да имате јамки за јадење“, вели д-р Рим.
„Сега кога другите ферментирани производи, вклучувајќи пијалоци како кефир и комбуха (ферментиран, малку алкохолен пијалок), стануваат сè попопуларни, ќе имаме единствена можност да ги проучуваме нивните потенцијални здравствени ефекти“, вели д-р Рим.
Иако се чини дека доказите го фаворизираат додавањето на ферментирани производи во исхраната, додава тој, обрнете внимание на другите компоненти на храната, што може да биде штетно за здравјето на срцето. .
Некои јогурти содржат и три или повеќе лажички додаден шеќер по порција. Ова е половина од дневната граница на додаден шеќер предложена од АХА за жени и една третина од границата предложена за мажи. Диетите богати со шеќер се поврзани со зголемен ризик од срцеви заболувања. На пример, некои намирници можат да бидат многу богати со натриум, што може да го зголеми крвниот притисок.
Всушност, во студијата, луѓето јаделе три порции (100 грама) кимчи на ден. Оваа количина (вкупно околу 3/4 чаши) содржи скоро 1.000 милиграми (мг) натриум. Американското здружение за срце (АХА) препорачува не повеќе од 2300 мг натриум дневно и идеално помалку од 1500 мг.