К; rbiskern; л - Ретко реален; Австрија - фондација Warenest
содржина
Маслото од семе од тиква со орев е типичен австриски специјалитет. Но, многу производители не го чуваат ветеното на своите шишиња: Често семето од тиква не се обработува од Штаерска, туку од странство. Студија на австриското списание за потрошувачи „Консумент“ сега го откри лажното обележување.
Специјалност заштитена низ цела ЕУ
Маслото од семки од тиква направено од печени семиња има вкус на особено ароматични и ореви. Во кујната, на пример, се користи за рафинирање на супа од тиква и салати и за маринирање на месо. Да се најде сè почесто во оваа земја: сладолед од ванила украсен со масло од семки од тиква. Оригиналот се добива од семето на маслена тиква од Штаерска. Семето на овој вид тиква нема тврда лушпа. Само оригиналното масло може да аплицира за печат на ЕУ „Заштитена географска ознака“ .Регионално заштитена храна. Печатот вели: Барем една фаза на производство мора да се одвива во областа на потекло. Исто така, постојат многу масла од семки од тиква кои немаат печат.
Само 11 од 30 масла од Австрија
Списанието за потрошувачи „Консумент“ откри дека етикетите на повеќето масла го нагласуваат нивното австриско потекло или се рекламираат со изрази како „чиста“ или „чиста“. Всушност, многу производители обработуваат семки од тиква од странство - според анализите, од Кина или Русија. Само 11 од 30 испитани масла се автентични, т.е. се верифично притиснати од австриски јадра. Шест од единаесетте масла имаат ознака на ЕУ „Заштитена географска ознака“. Австриските тестери, исто така, сакаа многу од овие единаесет масла во однос на вкусот; маслото од Steirerkraft имаше најдобро вкус.
Ретки земји обезбедуваат информации
Проверката на индикацијата за потекло на маслата е овозможена со помош на нова постапка за тестирање од универзитетот Монтан Леобен. Пристап на научниците: Тие анализирале семки од тиква од различни региони. Во зависност од географската област, јадрата имаат специфичен модел на ретки земји. Овој образец може да се најде и во маслото - и тоа може да се искористи за да се утврди потеклото на обработените јадра. Универзитетот во моментов може да прави разлика помеѓу Австрија, Кина и Русија и може да се препознаат и мешавини од нив.
Пестицидите помагаат при анализата
За да бидат на безбедна страна, тестерите исто така ги проверуваа маслата за типични остатоци од пестициди. Бидејќи во зависност од регионот на растење на тиквите, се користат различни активни состојки. Тие пронајдоа хексахлоробензен во поголеми количини во австриските масла отколку во кинеските суровини. Општо, контаминацијата со пестициди на маслата од странски или чисто кинески јадра беше скоро секогаш значително поголема од онаа на австриската конкуренција.
Вистински и лажни масла
Анализата на ретките земји и пестицидите на крајот им служеше на тестерите како доказ за потекло: Во 17 од 30-те масла од семе од тиква, јадрата не доаѓаат од Австрија, или не сите од нив. На пример, семето од тиква за маслата Bio Gourmet, Bio Primo - и двете достапни од Милер - и од Пени/Деликатеса најверојатно доаѓаат од Кина. Во случај на многу масла, точното странско потекло не може да се утврди затоа што недостасувале соодветни компаративни податоци или имало специјални мешавини, на пример во Био Планете, бајдо и Рапунзел.
Како преземање на PDF: Анализа на потекло за вкупно 30 масла од семе од тиква.
Оваа статија е корисна. 515 луѓе сметаат дека ова е корисно.