Кафе без шеќер - затоа што станува збор за кафе, а не за шеќер!
Темата шеќер во кафето е неопходна за оваа страница. Некако мора да се симнеме од масата за да можеме да имаме мирна врска. Нема многу теми што можат да одделат заедница на алкохоличари, а „со или без шеќер“ е меѓу најважните. Со оглед на името на страницата, очигледно е на која страна од приказната сум. Силно верувам во кафе без шеќер. Но, пред да го затворам прелистувачот во носот, дозволете ми да ви кажам некои од моите размислувања на оваа тема, а потоа ве поканувам да ми ги кажете своите мисли. Тогаш гледаме. Ако се согласиме, можеби ќе живееме среќно некогаш.
Да почнеме со фактот дека верувам во слатко. Верувам толку силно што кога ќе издадам банкноти во мојата земја, на нив ќе напишам „Во слатко веруваме“. Јас сум fanубител на слатки во сите форми и избегнувам да влегувам во дискусии за тоа кој од методите на засладување е подобар или поздрав, бидејќи, ставен пред кој било десерт, принципите се пулверизираат и можам да се воздржам, само со многу напор. . Како природна последица, шеќерот е дел од моето кафе многу, многу години. Имаше добро дефинирано и неспорно место.
Еден ден, еден човек ме предизвика да испијам кафе без шеќер и јас прифатив. Јас го сторив тоа само за предизвикот. Јас не сум тип за падобран само затоа што е предизвик, но мојата детска мажественост ме турка да имам ужасно топло кафе со колега или да пробам врв на остра чудност што ме спречуваше да дишам нормално. 3 часа и слично. Освен тоа, кафе без шеќер од човек кој се чини дека сака да се врати во неговото кафуле беше пристоен предизвик. Се подготвив за горчливиот вкус што требаше да го почувствувам и ја испив првата голтка. Прва мисла, погрешно ја разбрав чашата. Второ, ова момче не знае што значи кафе. Третата хопааа! Но, што имаме тука !? И така започна истражувањето. Недостатокот на шеќер ми овозможи да откривам вкусови за кои не се сомневав дека се во шолја кафе и да ги идентификувам разликите за кои не замислував дека сум во можност да ги забележам. И сето тоа не по 30 години искуство, туку токму тогаш, таму, на самото место, во кафе без шеќер. Всушност ... повеќе.
Следниот ден во канцеларијата арогантно ја ставив торбата со шеќер далеку од мене. Се погрижив сите да забележат дека престанав да пијам кафе со шеќер. Потоа, со нетрпение очекував да ме прашаат за детали, по кој повод ќе го раскажев трансформативното искуство што го поминав и што ме натера, „нели?“, Веќе е експерт. Тактично ја испив првата уста од чашата и се воздржав од плукање. Агресивно ме обзеде горчината што повремено ја чувствував додека заборавав да го засладам кафето. Ме удри силно и страшно ме дестабилизира. Целата основа што ја изградив само еден ден порано се разби, оставајќи ме суспендирана во брутално непријатната горчина. Ја задржав присебноста и суптилно посегнав по кесичката со шеќер. Еден колега ми помогна велејќи ми дека мисли дека не користам шеќер. Јас горко се насмевнав и признав дека заборавив.
Тоа беше пред околу 3 години. По неколку добри недели, неопходни за да ги попречам пупките на вкус и особено ранетото его, повторно стигнав до човекот со предизвикот и побарав објаснувања. Имав дежаву. Човекот се обиде да ми го објасни тоа за прв пат, но тогаш се занимавав со она што го учев сам и со своите внатрешни заклучоци, а помалку со деталите што ми ги даде премногу великодушно. Ниту во второто објаснување не разбрав сè, но разбрав дека кафето и начинот на подготвување се важни. Се обидов да сменам нешто дома. Пробав и во канцеларија. Но, не знаев кој.
Пиењето кафе без шеќер беше мака. Си велев себеси дека принудувајќи се да се навикнам на нешто што не ми се допаѓа, тоа навистина не води до позитивен крај. Освен тоа, ми пречеше што немаше маки во кафулето каде што започна сè. Напротив, тоа беше едноставно пријатно. Кафето без шеќер беше подобро од кафето без шеќер. Оваа iosубопитност ме натера да истражувам. Ја пробав секоја шолја кафе без шеќер за прв пат. Ако беше подносливо, го испив без, ако не, додадов малку шеќер.
Барав други видови кафе во продавниците. Завршив да ги купам само најскапите, само ќе најдов оној што ќе ми даде искуство слично на она во кафулето. Само што успеав да жалам за фрлените пари. Тогаш помислив дека проблемот доаѓа од погрешни алатки. Затоа, купив машина за еспресо, без да знам ништо за оваа тема, прашувајќи се колку можат да чинат некои модели и имам минимум инспирација да купам неавтоматски. Времето помина, стекнав многу искуства, но и фрустрацијата што воопшто не напредував и дека бројот на неуспеси беше далеку над бројот на позитивни искуства, а шеќерот сè уште беше доста присутен во моето кафе.
Единствената навистина добра работа во овие години кога секојдневната средба со горчливиот стана навика, беше theубопитноста што ми овозможи да уживам во раѓањето на новиот свет на кафе во Букурешт. Затоа, само со претпазливост, открив нови кафулиња, домашни кафулиња, печење кои додадоа свежина, се повеќе разновидни искуства и начини на подготовка што конечно ќе ми дадат контрола над секојдневното задоволство од пиење добро кафе. Постепено ја открив тајната:
Кафето не мора да биде горко.
Може да биде, а ние зборуваме за тоа како, кога и зошто, но не мора да биде. И кога горчината во кафето исчезнува, шеќерот постепено исчезнува, бидејќи едноставно повеќе не е потребен.
Шеќерот во кафето е неопходност кога кафето е со лош квалитет. Кога треба да се испие течноста во чашата. Но, ова не е многу ласкаво и има недостаток дека ако случајно има добро кафе во шолјата, многу е можно да се пропушти искуството, бидејќи шеќерот (или воопшто засладувачите) носат какво било кафе до заеднички именител, лишувајќи ја личноста пијат и го доживуваат пијачот.
Постои можност едноставно да сакате сладок пијалок со вкус на кафе и да не го сакате кафето, дури и кога е во полн вкус. Нема да се обидам да ве убедам во спротивното, бидејќи на крајот станува збор за вкус. Не ми се допаѓа кога ќе ми кажат дека има здрави слатки што не ги сакам. Секое писка мора пред сè да ја почитува состојбата на „задоволство“. Иако се чини логично, јас бев изненаден за време на мојата приказна за кафе кога запознав луѓе кои не сакаат кафе во која било форма. Тие едноставно не го сакаат тоа. Ми требаше многу дискусии за да прифатам дека тоа е можно. На крајот на краиштата, исто како што има луѓе кои сакаат секакви вкусови и мириси што не ми се допаѓаат, тие можат да бидат и засладени алкохоличари или пијалоци кои се претставени како тангенцијална врска со кафето. Го прифаќам и почитувам сечиј вкус, обидувајќи се, кога имам можност, да им понудам на оние околу мене дел од мојата радост. И повеќето од нив, со кои испив чаша добро кафе, го ценеа тоа и открија дека кафето без шеќер е подобро.