Крем со рижото со грашок Енди

Мојот живот без преработен шеќер е спокоен. Точно е дека не изгубив грам (сè уште јадам јаглехидрати тивко, но барем се квалитетни), но веќе немам промени во расположението, нервоза, што е повеќе, се чувствувам малку како да сум друга личност. А кожата? Јас дури и нема да ви кажам за кожата, се чистеше многу убаво, иако не сум сигурен дали е од отсуство на шеќер или МСМ. Но, ми се чини многу интересно што, бидејќи веќе не јадам слатко, затоа не би јадел повеќе. Слатки плодови, како што се банани, ананас или урми, сега ми изгледаат како да не се на место, и кога ќе помислам на декадентна чоколадна торта, преовладува чувството на вишок сладост, како тоа нешто да е скоро неизедно. Не знам како би се чувствувал ако навистина јадам декадентна чоколадна торта, но веројатно ќе дознаеме некогаш:)

За време на овие два месеци, многумина од вас ме прашаа, овде и на Фејсбук, како успевам да останам без шеќер. Па, тоа не е напор, бидејќи јас не го гледам овој период како период на ограничување, туку како избор. Избрав да го водам овој експеримент, можам да го запрам во секое време, така што не чувствувам потреба да одам во забранетата градина. Мислам дека ова е тајната на секоја промена што сакаме да ја внесеме во нашите животи, да не гледаме на тоа како ограничување што не фрустрира, туку како избор што нè прави среќни. Зошто решив да исклучам целосно преработен шеќер во овој период и да не се обидам да го намалам? Бидејќи ова е трик со истото: исто е кога ќе се обидете да се откажете од месо, тутун, пијалок - никогаш не можете да цените колку навистина ставате, и каде што оди дел, вториот влегува веднаш. На долг рок, мислам да пробам пристап на Веган Пред 6, што значи или да јаде шеќер само до 12 наутро или само за време на викендите, а потоа само квалитетен кафеав шеќер (бтв, случајно купив ефтин кафеав шеќер од продавницата и беше откриено дека е насликан бел шеќер, па подобро да не се пропушти).

Во меѓувреме, се држам до здравата и вкусна храна. Неодамна бев во Белгија и секогаш се прашувам колку сорти на зеленчук и овошје има, колку опции за апсолутно вкусни јадења! Собравме многу инспирација и нови идеи, а ова со кремастиот ориз со грашок е едно од нив. Оваа идеја навистина ми се допадна: да земам дел од основниот зеленчук на оризот и да го пирем за подоцна да му дадам посебна кремаста на целиот пат. Дефинитивно мислев дека треба да се обидам и воопшто не бев разочаран.

500 гр свеж или замрзнат грашок
1 лажица домашна вегета (или купени 2 коцки природна вегета)
1 нотка сол
1,5 л вода
1 голем жолт кромид
3 лажици маслиново масло
250 гр ориз за рижото (арборио, со големо и месесто жито)
1 1/2 чаша бело (или црвено) вино
1 коцка путер
4 лажици рендано сирење пармезан

Ако не знаете како да направите рижото, научете се. Тоа е техника што треба да ја совладате, бидејќи резултатот е апсолутно прекрасен, нема никаква врска со вечниот романско-српски пилаф (добро и тоа, но е како подобро рижото!). Сфатив, по долги борби во кујната, дека е многу важно да се совлада техниката. Техника господине, ако имате техника во кујната, можете да создадете каква било храна што сакате. И јас не зборувам за нивото на забава, туку за едноставните работи: како да направите рижото, како да поставите јајце, како да направите леб и да се справите со тестото, како да направите меринг, како да направите тестенини дома. Д'ас.

Loveубов и величествени рисоти!

- а еКнига со 20 вкусни вегетаријански рецепти

- а целосен водич неделно планирање на менито