Кафе Фрапе - Грчката трагедија

Објавено на: 13 ноември 2017 година

Постојат варијации на кафе што ме прават особено тврдоглав. Дури и ако целосно ја одбијам основната идеја што стои зад тоа, преминувам на тврдоглав и нормално не се замарам за тоа.

Тоа работи добро додека не погледнам нова категорија опрема на кафе и не се запрашам секогаш кога тестирам што друго може да се направи со производот во однос на кафето.

И сега ја имаме салатата. Бидејќи неодамна можете да го најдете Stand Mixer Test 2020 на кафето. И прашањето е оправдано: Каква врска има миксер со кафе? Целосно многу. Прашајте го кафулето Фрапе.

Оваа првично грчка варијанта на ладено кафе најмногу се подготвува денес во неа. Потребни ви се остри ножеви за да измешате коцки мраз и (инстант) кафе со нешто што може да се пие. Чекај момент. Инстант кафе? Сега не сум од умот?

Се разбира не! Традиционалниот рецепт за кафе-фрапе со инстант кафе претставува сè што не е во ред со светот на кафето. Како и да е, мешалка е прилично моќна алатка за правење ледено кафе од добри состојки.

Затоа Caffé Frappé и основната идеја што стои зад него, дефинитивно вреди да се погледне втор. Тука ви ги претставувам моите ултра вкусни варијанти за ладено кафе од миксер и исто така фрлам светлина на тоа кој дошол до идејата за трошка кафе во Калт.

Кои варијанти постојат? И, може ли ова ладено кафе за мрзливи да биде малку поелегантно? Ти можеш.

Вистинското Кафе Фрапе веќе не постои. Фала богу?

Им должиме некои добри работи на Грците. Демократија, на пример. Или узо. Но, за жал, тие исто така треба да ја припишат сомнителната чест да бидат првите кои паѓаат на рекламирање на една корпорација и со тоа да го започнат Caffé Frappé. Но, еден по анонтер:

Вистинската вина за тажната мешавина на ладна вода и инстант кафе е крајната брза марка: Nescafé од Нестле. И, всушност, мешавината го должи своето постоење на „снаодливиот“ вработен на саемот по име Димитриос Вакондиос.

Во 1957 година тој стоеше на саемот во Солун и не можеше да најде топла вода за фиксното инстантно кафе на неговиот работодавец. Така, тој го затресе инстант кафето со ладна вода.

Неговите колеги сметаа дека е толку одлично што локалниот претставник на Нестле реши да го рекламира производот за време на жешкото грчко лето. Без седиштето да знае за тоа. Барем така се одвива легендата, која Нестле сака да ја репродуцира, особено во Грција.

Она што беше возбудливо за Грците беше физичката особеност на растворливото кафе воопшто и на Нескафе во 1957 година особено. Практично целата маст се отстрануваше од трошките преку познатото како сушење со прскање. Останува само тажни остатоци од она што го нарекуваме кафе.

Ако оваа основна структура се вртка или се тресе со вода, се создава пена. Бидејќи нема маснотии, оваа пена останува стабилна долго време.

Оригиналното Caffé Frappé веројатно стана хит бидејќи слојот од пена, поради неговата посебна конзистентност, го криеше она што всушност беше во стаклото.

И, се разбира, требаше да биде одлучувачко што ова инстант кафе направено од инстант кафе, управуваше и без машини. Трошки од кафе, ладна вода, тресење, битка со пена. Џами!

Ако сега налетате на кујната и сакате да го пробате овој факт со прашливиот остаток од трошкото кафе од последната посета на баба, ќе бидете разочарани. Бидејќи денес, други процеси се користат за производство на инстант кафе.

При сушење со замрзнување или сушење на топол воздух, маслата се задржуваат. Од една страна, ова треба подобро да го потенцира оригиналниот вкус на кафе (хахахаха), но од друга страна гарантира дека пената тешко или не трае.

Но, зошто овој стилизиран француски термин за грчка трагедија за идеја за кафе? За да го направиме ова, повторно треба да застанеме покрај Американците.

Тие првично ги нарекуваа своите милкшејкови trés blasé исто така и фрапе. Значи „разнишано млеко“. Кога млекото станува кафе, тоа станува кафе-фрапе. И тоа уште пред пронаоѓањето на Грците.

Така, тие едноставно го прифатија терминот што го користеа Американците за нивно создавање. Или беше обратно? Американците беа тие што го направија грчкото кафе одлично во нивната култура.

Да зачуваме шеги за моменталниот менталитет во САД. Од друга страна, Грците го вратија терминот дома како „кафе-фрапе“. Остатокот од светот се држеше до секси францускиот збор.

Кафе Фрапе денес: состојба на абер на вкус

Ако мислите на ладните пијалоци од Макес кога ќе ја слушнете фразата Caffé Frappé, тоа воопшто не е во ред. Бидејќи ланецот брза храна донесе грчки увоз од САД во целиот свет. И одеднаш зачинетите сладоледници мораа да го трпат прашањето каде се наоѓаат ледените кристали во нивното ледено кафе.

Бидејќи наместо едноставно да го тресат фрапето со ладна вода и евентуално коцки мраз, вработените во Макес бркаа ладно кафе, кршен мраз, млеко и сируп преку миксер со високи перформанси.

Резултатот беше многу сличен по изглед на грчкиот оригинал, но имаше значително повеќе состојки, шеќер и калории. Но, така им се допаѓа на Американците. И така одеднаш им се допадна и на многу Европејци.

Се разбира, секоја земја мораше да додаде свој сенф и да развие свој „оригинален“ рецепт. Но, дури и Грците не го гледаат тоа одблизу и го послужуваат своето ледено кафе со и без млеко, слатко или не, со и без мраз, со кондензирано млеко итн.

Англискиот (!) Гардијан дури еднаш му посвети статија на францускиот (!) Кафе Фрапе, каде што многу добро ја опишува основната идеја што се применува денес:

Сварено кафе се среќава
Засладено кондензирано млеко и
1 лажица сладолед од ванила и со тоа
Некаков екстракт од ванила и
Смачканиот мраз не е во ред.

Сè се соединува во миксерот и калоричното и ултра-слаткото белведер е подготвено.

Но, традиционалната варијанта исто така преживеа. Сепак, за да го направите ова, или ќе треба да одите во Грција и да го купите таму Nescafé комерцијално достапен. Или овде навистина би можеле да купите инстант специјални мешавини со фрапе. WTF?

Во Грција, во секој случај, Нестле гарантира дека оригиналниот успех на фрапето не се влошува и продолжува да продава растворено кафе со спреј. И со тоа би можеле да го опремите вашиот млеко.

Дури и ако сигурно нема да го препорачам овој рецепт за Кафе Фрапе, не сакам да ви го задржам тоа. Најдобро е да земете рачна варијанта како Bodum Latteo, бидејќи тука можете правилно и по ваш вкус да пумпате.

Варијанта управувана од батерии е исто така можна и се нуди дури и како независен фрапе уред од време на време. Сосема глупаво.

Во секој случај, ставате малку шеќер, лажица инстант кафе (грчки) и околу 50 мл ладна вода во контејнер или пена. Потоа ја отворате целата работа додека не дојде докторот и пената е навистина убава и тврда. Потоа, вршите коцки мраз и се чувствувате како да сте на киоскот во Атина.

Ако сакате да си го дадете целиот бум, додадете малку кондензирано млеко и направете ја целата работа Фрапогало. Со лажичка сладолед од ванила, пијалокот тогаш би се викал Пагото.

Говорејќи за кафе со О: Италијанците исто така имаат своја варијанта на кафе-фрапе. Тие ја нарекуваат целата работа Caffè Shakerato и користат вистинско еспресо како основа - примерно, примерно. Ова е разнишано со коцки мраз и можеби со некој сируп или алкохол и се служи во чаша со вино.

Пена со елеганција: Мои предлози за корисни рецепти за кафе-фрапе

За повеќето fansубители на Caffé Frappé, кул, воздушна и освежувачка смеса е одлучувачки фактор во овој рецепт. Пената веројатно исто така игра улога. Но, дали навистина мора да биде посебно инстант кафе за да се постигне овој ефект? Се разбира не!

Во однос на квалитетот на пената, моите рецепти за Caffé Frappé ги немаат истите својства како грчкото ледено кафе, но имаат многу пооригинален вкус со значително помалку вештачки адитиви.

За да се произведе многу пена, шејкерот за коктели (или тегла со завртка) е всушност вашиот најдобар пријател. И тоа се однесува и на ладното кафе и на ладното млеко.

Во мојата статија за ладено кафе веќе ве запознав со Ладен Лате Макијато, кој е ултра кремаст и пенлив, иако овде само размрдавте ладно млеко. За стандардното слабо фрапе, уште повеќе ја олеснувате целата работа:

Еспресо (свежо сварено!)
Ладно млеко
А навестување на екстракт од ванила
Некои кршен мраз
Дојдете заедно во шејкерот или чашата и тресете со полно шише.

Ако тогаш ја вознемирите целата работа, нема да имате пена за капење, но ќе имате многу убав роднина фрапе, кој исто така има сладок вкус во комбинација со ванила, без вклучен шеќер.

Но, работите стануваат навистина густи, ладни и освежувачки само кога ќе го извлечете вашиот миксер. Во тестот за миксер за испитување испитав многу варијанти, но најдобро ќе се извлечете со овој рецепт ако не се потпрете на малата мешалка за смути, туку на поголемата мешалка.

Може да го препорачам миксерот за напојување WMF Kult pro. Блендерот Philips HR2195/08 е исто така добра одлука. Во овој случај, сепак, сметам дека миксерот со високи перформанси Philips HR3655 е најдобриот. Ова ја носи точно вистинската моќ, така што на крајот ќе имаме фрапе во стаклото.

Шегата е дека сладоледот треба брзо да се уништи, но ве молиме, не се топете кога повторно ќе ги измешате состојките заедно. Но, пред сè, би земал барем двојно еспресо и, второ, би користел многу повеќе кршен мраз.

Тоа е носител материјал од кој ја правиме „пената“. Доколку дома немате машина за еспресо, домашната ладна пијалак е секако и совршена основа.

Ако сакате да го испиете вашиот Caffé Frappé со добра доза на кофеин и фина киселост што навистина се освежува, можете да ги користите следниве состојки за Cold Brew Frappé и да ги ставите во миксер:

Ладна пијалак со цветни ноти или еспресо со полно тело
Коцки мраз од кафе (направени од лесно печено кафе)
Свежо исцеден сок од лимон или сок од грејпфрут

Секако тука ништо не е слатко, но исклучително елегантно и без ефект на разредување. Но, бидете внимателни: не треба да го подготвувате овој фрапе пред спиење, бидејќи агрумите му даваат дополнителна школарина на кофеинот.

Уште еднаш, како стар хејтал за индустриски шеќер, сакам да ви дадам уште неколку состојки што прават Caffé Frappé да изгледа помоќно отколку што е:

Сосема природно какао: Номи чоколадна нота и нежна горчина. Бидете внимателни со еспресото, тој може брзо да стане горчлив.
Ванила: сеопфатен кога станува збор за надразнување на мозокот
Цимет: Исто така, се создава чувство на сладост
Снегулки од кокос: не по вкус на секого, но ефикасно

Говорејќи за кокос: Ако навистина сакате да му донесете многу кремаст на вашиот Caffé Frappe, исто така можете да го наведете Frappé од куршум.

Сè што ви треба е ладна пијалак, малку путер, лажица кокосово масло и задолжително кршен мраз.

Масивната количина на маснотии овде обезбедува исклучително висока кремност, потсетувајќи на пена, без да има квалитет на пена за бања. Станува стабилно со кршен мраз.

Fruity Cold Brew Frappé зазема една сосема поинаква, авантуристичка линија:

Ладна пијалак
Смачкан мраз
Овошен шербет

Ставете го блендерот и уживајте потоа. Овде можете да работите најдобро со свежи, многу овошни белешки од овошје и да останете нежни дури и со ладна пијалак. Патем, овошниот шербет може лесно да се подготви и во миксер. Колку е добро што сега знаете која е достапна!

Се разбира, сите овие рецепти ве принудуваат да го ограбите куќниот бар и да помагате со ликери, џин или рум (мојот сегашен фаворит со кафе!). И тука сум fanубител на прилично чисти состојки.

Додека работев на мојата статија за бел руски јазик, имав идеја за варијанта на фрапе од коктел со ликер од кафе. Јас ќе ја наречам целата работа сибирски фрапе и ќе ги користам следниве состојки:

Двојно еспресо или три до четири ристето или навистина силна пијалак за студ
Неколку коцки мраз кафе (многу важно! Не е нормален сладолед!)
4 кл вотка (плус x)
2 до 3 цртички шеќерен сируп
Ладно полномасно млеко
Дополнително кршен мраз
Екстракт или сируп од ванила

Тука е важно само да го мешате кафето со неколку коцки кафе, вотката и шеќерниот сируп, така што ќе добиете скоро квалитетен слајши.

За ова ви треба миксер со нож што може да се справи со мали количини и малку течност. Ова е случај со миксер за напојување WMF Kult pro, на пример, другите обично треба да се вклопат.

Оваа смеса ја ставате во чаша со мамбин или мартини и ја измазнувате површината. Идеално, треба веднаш да го размрдате млекото (или течната павлака) во тегла со завртка или шејкер со кршен мраз и ванила. Не заборавајте: вкусно!

Ако потоа пливате со млечниот крем над кашест, ја спомнавте варијантата фрапе од коктел од кафе од фрапе. Луд И висок процент.

Уште еден збор за млечните грижи, особено за автоматските: во многу случаи, тие можат да направат и ладно млеко, кое, сепак, обично се распаѓа.

Исто така, открив дека смесата со екстракт од ванила, сладолед и само употреба на сила произведува подеднакво, ако не и покремаст резултат. Но, можете подобро да ме научите.

Caffé Frappé: време за нов почеток?

Да се вратиме на мојата теза за влез и на инаетот. Сега, кога нашите мешалки практично ме принудија да развивам и тестирам нови идеи за кафе со овој уред, веќе не сум толку негативен во однос на темата рецепти за кафе-фрапе.

Сè додека забораваме на сè што знаеме за оригиналниот или воспоставениот рецепт.

Меѓутоа, ако ја земеме основната идеја како почетна точка за вистинско уживање во кафето, среќен сум што му дадов нова шанса на Caffé Frappé. како го гледаш Дали сè уште имате идеи за рецепти? Известете ме во коментарите!

Други интересни статии на тема високо квалитетно кафе: