Кафе Колку кофеинот навистина е здрав или нездрав
Здраво или нездраво? Што да знаете за кафето (слика: Getty Images)
Рака на срце: Кој невнимателно пие неколку шолји кафе на ден без да помисли ниту на секунда дека она што го правиш не е толку добро? На крајот на краиштата, со години ни беше кажано дека кафето треба да се избегнува што е можно повеќе, пијалокот е нездрав, па дури и канцероген. Или барем го труе телото и создава отпадни производи. Дали е тоа дури точно?
Едно е сигурно: во 1991 година Светската здравствена организација го стави кафето на списокот на можни канцерогени супстанции. Во 2016 година се одржа неговата рехабилитација. Во меѓувреме, неодамнешните студии открија дека не постои директна врска помеѓу ракот и потрошувачката на кафе. Сега е исто така познато дека претходните студии доведоа до погрешни толкувања затоа што во тоа време имало многу пушачи меѓу испитаниците кои пијат кафе. Очигледно животните навики на учесниците во студијата не биле земени во предвид - што го искривувало резултатот. (Извор: Харвард Т. Х. Чан, училиште за јавно здравје).
Еспресо или филтер кафе не е прашање на вкус
Кафето сега не само што се смета за безопасно, туку дури и здраво: Според новите откритија, кафето треба да има превентивно влијание врз одредени видови на рак и да го намали ризикот од дијабетес тип 2 и Паркинсонова болест. Пијалокот исто така треба да се докаже за црниот дроб, во случај на депресивно расположение и склоност кон жолчни камења.
Позитивните аспекти за здравјето се применуваат само под одредени услови: Видот на препаратот е одлучувачки од една страна, а количината потрошена од друга страна. Без разлика дали се филтрира кафе, еспресо или лате макијато - различните видови на подготовки не само што се разликуваат по вкус, туку имаат и различни ефекти врз организмот.
Кафето го труе телото и создава отпадни производи. Но: дали е тоа дури точно? (Слика: Тоа Хефтиба/Unsplash)
Зрната кафе содржат хлорогена киселина. Иако ова се наведува како причина за какви било проблеми со стомакот, може да се пофали и со различни позитивни својства: Се смета за антиоксиданс, неговите изомери би требало да ја штитат ДНК од оштетување и би требало да ја забават апсорпцијата на шеќерот во крвта.
Исто така е сертифициран за инхибиција на воспаление на црниот дроб и за намалување на крвниот притисок кај здрави луѓе. Сепак, хлорогената киселина се намалува при печење. Содржината на хлорогена киселина варира во зависност од печењето на зрната кафе.
Ако имате проблеми со стомакот, еспресото е подобро од филтер-кафето поради подолгото печење на поголема топлина. Но, основното правило е: филтер-кафето е поздраво од еспресото. Според авторот на бестселери Бас Каст („Der Ernahrungkompass“, Verlag C. Bertelsmann 2018), причината е испробаниот метод на подготовка. Бидејќи состојките како што се кафестол и кахвеол, кои го зголемуваат нивото на штетен ЛДЛ холестерол во крвта, заглавуваат во филтер-хартијата.
Дали филтерското кафе е поздраво? (Слика: iStock)
Колку кофеин е сè уште здрав?
Мит е дека многу печено, т.е. многу темните зрна кафе содржат повеќе кофеин. Но, едно е сигурно: Премногу кофеин секако не е добро. Секој coffeeубител на кафе ќе има искуство од прва рака - предозирање доведува до проблеми со спиењето, нервоза, треперење, па дури и срцеви палпитации.
Но, кога е доволно доволно, се разликува од личност до личност. Општо, може да се каже дека умерена количина значи 3 до 5 чаши (250 ml) на ден - или максимум 300 mg кофеин на ден.
Мит е дека многу печено, т.е. многу темните зрна кафе содржат повеќе кофеин. (Слика: Unsplash)
Кој дефинитивно треба да направи без кафе
Сепак, бремените жени не треба да консумираат повеќе од 200 мг кофеин дневно или, уште подобро, да избегнуваат целосно кафе. Се претпоставува дека високо ниво на потрошувачка на кафе за време на бременоста може да доведе до полесна тежина при раѓање на бебето, предвремено породување или дури и спонтани абортуси.
Треба да се внимава и со оние со анксиозни нарушувања. Во такви случаи, консумирањето многу кофеин може да дејствува како тригер. За сите healthyубители на здраво кафе важи следното правило: ако нема повеќе од 5 чаши на ден, можете да уживате во топол пијалок без грижа на совест.
Ако кафето е збогатено со сируп, шеќер или многу млеко, пијалокот брзо станува десерт. (Слика: iStock)
Пазете се од калориската бомба
Но, пазете се од скриените стапици за шеќер: Со „Гранде ванила лате“, проблемот не е во содржината на кофеин, туку во бројот на калории. Кога станува збор за млекото и шеќерот, важи истото кредо: Сè е прашање на мерка! Кафе кое се состои од половина или повеќе млеко и е исто така засладено со 3 купи лажички рафиниран бел шеќер и ароматизиран со сируп од лешник или карамел не е пијалок, туку едноставно десерт.