Кафе од брокула, нов тренд
За оние кои не се многу добри пријатели со брокула, но кои сакаат кафе, научниците имаат добри вести: кафе од брокула. Звучи чудно, знам, но научната агенција на австралиската влада ЦСИРО и хортикултурната група Хорт иновација нè уверуваат дека овој вид кафе може да стане вистински тренд кога станува збор за пијалоците.
За оние кои не се многу добри пријатели со брокула, но кои сакаат кафе, научниците имаат добри вести: кафе од брокула. Звучи чудно, знам, но научната агенција на австралиската влада ЦСИРО и хортикултурната група Хорт иновација нè уверуваат дека овој вид кафе може да стане вистински тренд кога станува збор за пијалоците.
За оние кои не се многу добри пријатели со брокула, но кои сакаат кафе, научниците имаат добри вести: кафе од брокула. Звучи чудно, знам, но австралиската владина научна агенција ЦСИРО и земјоделската група Хорт иновации тоа нè уверува дека овој вид кафе може да стане вистински тренд кога станува збор за пијалоците.
Научниците кои ги претставуваат горенаведените институции зедоа куп брокула која ја сметаа за несоодветна за чување во продавниците и ја претворија во прашок, кој потоа го мешаа со кафе. Комбинацијата е неверојатна ако мислите дека на овој начин, вие не само што уживате во вкусот на кафето, туку и му помагате на вашето тело со низа витамини и хранливи материи (две лажици прав содржат околу дел од брокула, што е добар извор на диетални влакна, витамин Б6, витамин Е и манган).
Кафуле во Мелбурн веќе започна да експериментира со прав измешан во кафе, а повратните информации се одбележуваат, а пијалокот доби многу позитивни критики. За да се направи кафе од брокула, правот се додава во шолјата откако ќе се направи еспресото: прво се додава обезмастено млеко, а потоа и брокулата во прав.
„Неодамнешните студии покажуваат дека Австралиецот не јаде препорачана дневна доза на зеленчук дневно, а опциите како што е прашок од брокула би можеле да помогнат во решавањето на овие проблеми“, вели Johnон Лојд од иновацијата Хорт.
Но, кафето не е единствениот начин да се воведе брокула во организмот на сосема нов начин. CSIRO исто така е додаден во екструдирани закуски и исто така може да функционира како состојка за пире, мафини и супи.
Што се однесува до брокулата во прав, тој се добива од брокула која се користи целосно (цвеќиња и стебла). Цели парчиња не се фрлаат, како во типичниот процес на готвење. И во однос на процесот на производство, ние се занимаваме со претходна обработка пред сушење и прскање на зеленчукот, со цел да се задржи што повеќе оригинална боја, арома и хранливи материи.
Така добиениот прав, но и низа други кулинарски пронајдоци, се развиваат како дел од истражувачки проект кој има за цел да го намали отпадот од зеленчук преку трансформација на „грдите“ производи во здрава храна.
„Мислам дека овој проект е новиот тренд на храна“, вели Johnон Саид, претставник на Fresh Select (производител на брокула). „Австралијците не јадат доволно зеленчук, а австралиските земјоделци ќе имаат пристап до алтернативен пазар истовремено подобрувајќи ги приносите и одржливоста на земјоделските фарми и исто така ќе придонесат за поздрав начин на живот!.
Благо речено, кафето од брокула наскоро ќе стане омилен пијалок на Австралијците. И дотогаш, можеме да импровизираме дома за да видиме дали ни се допаѓа.