Кафе - подигнете ги чашите
Компирите се здрави: содржат биолошки висококвалитетни протеини, вредни јаглени хидрати, многу витамин Ц, како и витамини од групата Б и каротин. Во однос на минералите, калиумот заслужува посебно споменување. Исто така, содржи калциум, магнезиум и фосфор, железо и флуор. Овие хранливи материи се добро сочувани кога се готват како јакна компири.
Компирите содржат само 0,3 g маснотии и 70 калории на 100 g. Затоа, првично не гојат и се погодни како додаток за полнење при слабеење. Само кога ќе бидат подготвени како помфрит, крокети, палачинки од компири или компир салата, маснотиите и калориите излегуваат на чинијата. Овие јадења треба да се јадат само во мали делови повремено.
Заклучок: Компирот во основа е многу здрава храна што треба да ја јадете неколку пати неделно. Сепак, чипс и ко. Не се за секојдневна потрошувачка.
Но, ТВ или Допелкопф вечер без нешто за грицкање? - незамисливо! Какви алтернативи имаме? Пченкарни чипови имаат малку маснотии од тортиillaите или начосите во продавниците.
Домашниот чипс од компир или зеленчук е непобедлив.
За ова, компири и, на пример, моркови, колераби, слатки компири, тиква или цвекло се шират во многу тенки парчиња на плех обложен со хартија за печење, попрскани со 1-2 лажици масло и печени на 200 ° C околу 15-20 минути. Потоа зачинете со малку сол или билка, црвен пипер, кари или рузмарин, мајчина душица или оригано по вкус.
Со натопување на јогурт или кварк можете да уживате во овие чипови без жалење.
Се надевам дека уживате во Допелкопф и грицкате.
Кафе - подигнете ги чашите
На светско ниво, кафето е најпопуларниот пијалок после вода. Во Германија годишно се трошат околу 150 литри по лице.
Психоактивниот ефект го ценат алкохоличарите: кофеинот го намалува заморот, се зголемува можноста за концентрација и учење, а расположението се осветлува. Понатаму, издржливоста и психомоторните перформанси во спортот се позитивно под влијание на кофеинот.
Пиењето кафе има и позитивни и негативни ефекти врз нашето тело. Би сакал да објаснам неколку:
Поради своите диуретични својства, кафето долго време се сметаше за одвод на течности. Денес знаеме дека бубрезите се способни да го компензираат овој ефект. Возрасните треба да пијат 1½ до 2 литри на ден, соодветно повеќе кога вежбаат. Потребата може да се задоволи со минерална вода, шприц сок, овошен или билен чај. 3-4 шолји кафе, како луксузна храна, може да бидат вклучени во оваа количина. Сепак, индивидуалната сварливост е многу различна. Некои луѓе добиваат срцебиење, нервоза и проблеми со заспивањето со значително помалку кофеин. 4 шолји кафе содржат 450 мг кофеин. Ова се смета за добро толерирано од здрави возрасни лица. Обидете се колку можете да земете.
При печење кафе, се додаваат и акриламид и фуран покрај саканите ароматични материи. Акриламидот е класифициран како веројатно канцероген. Според Stiftung Warentest и otkotest, вредностите за повеќето видови кафе остануваат под критичната концентрација. Сè уште е нејасно дали фуранот проголтан со кафе е канцероген. Содржината варира во зависност од методот на подготовка. Кафето од целосно автоматски машини содржи добар четирипати поголем фуран отколку од машините за кафе или рачните инфузии. Федералниот институт за проценка на ризик не гледа конкретни индикации за здравствен ризик од фуран проголтан со кафе.
Полифенолите (фитохемикалии) содржани во кафето имаат и добри и лоши својства. Внесувањето на железо е инхибирано. Само 1 чаша ја намалува апсорпцијата на железо за 73%. Сличен ефект е познат и за внесот на цинк. Затоа се препорачува да не пиете кафе со или по кратко време од главните оброци.
Би сакал да истакнам дека полифенолите имаат антиоксидантно, антиинфламаторно и антиканцерогено дејство.
Влијание на кафето врз разни болести:
Печените супстанции во кафето можат да го иритираат стомакот. Чувствителните луѓе треба да пијат разновидност што содржи малку печење супстанции и иритација.
Кафето, особено нефилтрираното кафе, го зголемува нивото на холестерол. За ова се одговорни дитерпените содржани во кафето.
Филтер-хартија ги задржува овие супстанции. Луѓето со високо ниво на холестерол треба да избегнуваат нефилтрирано кафе како мока, еспресо или кафе од целосно автоматски машини и претпочитаат филтер кафе.
Ако вашиот крвен притисок е низок, шолја кафе ќе ви помогне да продолжите.
Пиењето кафе го зголемува крвниот притисок накратко, но не е одговорен за постојан висок крвен притисок. Редовно пиење кафе не го зголемува ризикот од кардиоваскуларни заболувања ниту кај пациенти со висок крвен притисок. Ризикот од мозочен удар кај жените може дури и да се намали за 20%.
Оние кои пијат 4 или повеќе шолји кафе на ден можат да го намалат ризикот од дијабетес тип 2 за 30%. Научниците се сомневаат дека хлорогената киселина се спротивставува на таканаречените скокови на шеќер во крвта и острите флуктуации на нивото на шеќер во крвта.
Кафето долго време се сомневаше дека промовира остеопороза. Според неодамнешните откритија, големата потрошувачка на кафе нема негативно влијание врз стабилноста на коските. До 3 чаши на ден нема да им наштети на коските.
Страдачите од гихт не мора да одат без кафе. Наспроти претходните претпоставки, сега е познато дека не се произведува урична киселина кога се распаѓа кофеинот.
Пијачите на кафе имаат помала веројатност да имаат камења во жолчката. Рак на црниот дроб, мочниот меур и грлото на матката се поретки. Најновите истражувања покажуваат дека кофеинот во кафето ги активира нервните клетки во церебралниот кортекс и на тој начин може да има превентивен ефект врз Паркинсоновата и Алцхајмеровата болест.
Пиењето кафе често е поврзано со дружење и релаксирање. Во принцип, нема ништо лошо во конзумирање на 3 до 4 чаши на ден. Како што рече Парацелзус: само дозата го претвора отровот во отров.
Мој совет: купете кафе на фер трговија, ова може да ги подобри условите за живот и работа на фармерите за кафе. 60% од ова кафе е веќе произведено според еколошки критериуми, не се користат пестициди и синтетички ѓубрива.
Сега, кога ќе се уморите од читање, испијте една чаша кафе. Ги зголемува вашите ментални перформанси за 30%.
Јадете веган? Но, тогаш нели!
Во последните години се разви нов тренд на исхраната во Германија. Околу 800.000 луѓе се вегани. Ова значи дека тие прават без никакви производи од животинско потекло, не јадат ниту месо, колбаси, риба, јајца, млечни производи ниту мед. Особено младите луѓе ги привлекува оваа диета. Мотивите се многу различни, на пример, етика кај животните, заштита на климата, светска исхрана или вашето сопствено здравје.
Би сакал да ги измерам добрите и лошите страни на таквата диета. Ако веганска диета е правилно составена, го има следново Предности:
Бидејќи се консумираат многу производи од цели зрна, компири, зеленчук, зелена салата и мешунки, овошје и јаткасти плодови, како и семиња, постои голем внес на влакна, витамини, минерали и секундарни растителни материи. Со избегнување на производи од животинско потекло, недостасуваат животински протеини, маснотии, холестерол и пурини. Како резултат, вегетаријанците и особено веганите имаат помала веројатност да бидат со прекумерна тежина, висок крвен притисок, срцеви удари, дијабетес тип 2, зголемени крвни липиди, болести на зглобовите и рак. Ова е докажано во бројни студии.
Мој заклучок: Со оптимален состав на храната, веганската диета има значителен потенцијал да спречи болести поврзани со диетата. Ако, покрај многу овошје и зеленчук, на менито редовно се наоѓаат производи од цели зрна, мешунки и производи од соја, се користат ореви, семиња и растителни масла, тогаш снабдувањето со многу хранливи материи е поевтино отколку со мешана диета. Ако сакате да јадете веган, треба да добиете добри информации или да добиете стручен совет.
Мој предлог рецепт:Пене со сос од спанаќ и кикирики (2 порции)
| 1 кромид | и |
| 1 чешне лук | излупете, исечете ги на мали парчиња |
| 20 гр свеж ѓумбир | ситно исецкајте сè |
| 1 лажица масло маслиново масло | соте |
| 250 гр замрзнат спанаќ | исцедете, додадете, пареа 3 минути |
| 200 мл кокосово млеко | и |
| 100 ml супа од зеленчук | истурете на, |
| 1-2 лажици путер од кикирики | промешајте, вриејте 5 минути |
| Сол, самбал олек | за зачинување |
| Сок од лимета | |
| 200 гр пени од цели зрна | во изобилство |
| Солена вода | варете, исцедете, измешајте сè |
| 2 лажици кикирики | посипете го над него |
Холестерол - често премногу
Околу 40% од возрасните во Германија имаат нарушување на липидниот метаболизам. Покрај генетската предиспозиција, животниот стил игра голема улога во развојот. Малку вежби и диета која е превисока со холестерол може да предизвика зголемување на липидите во крвта. Високото ниво на холестерол во крвта обично доведува до артериосклероза, а со тоа и до кардиоваскуларни болести, причина број еден за смртност во Германија, без да бидат забележани.
Холестеролот е компонента на животински масти и се јавува главно во храна со многу маснотии, како што се месо, остатоци, жолчки од јајце, крем и путер. Холестеролот е неопходен за градење на клеточни wallsидови, хормони, витамин Д и жолчна киселина, но нашето тело произведува доволно холестерол и не зависи од внесувањето храна.
Дали нивото на холестерол е зелено? Пожелни се:
Вкупен холестерол: 40 mg/dl
ЛДЛ: тестенини со спанаќ со лосос: