Маслиново дрво - хемиско училиште

Маслиново дрво

Овој напис го разгледува маслиновото дрво како растение. Напис за политичкиот сојуз во Италија може да се најде под L’Ulivo (италијански за маслиново дрво/маслиново дрво).

О: Цветна гранка
1: Затворен цвет = цветна пупка
2: Stamens, напред и назад во отворен цвет
3: Пистилица во цвет без крста
4: Маслинов камен = семе на плод од камен, десен надолжен пресек
5: Стамен
6: Цвет и јајници: надолжен пресек
7: Маслинка во пресек, покажува пулпа и семиња
8-ми: Камен овошје (маслиново)

9: Starвездена коса

На Маслиново дрво (Olea europaea), исто така Вистинско маслиново дрво наречено, е средно големо дрво од родот на маслинови дрвја, често гризнето кога е старо, (Олеа), кое припаѓа на семејството на маслинки (Oleaceae). Тој е од 4 милениум п.н.е. Одгледува како корисно растение.

опис

Кората на млади гранчиња, petioles и лист сечила се интензивно сребрено-сива или 'рѓа боја скали.

Навика и трупец

Маслиновото дрво расте како богато разгрането, зимзелено дрво или грмушка и достигнува (во зависност од сортата) височини на раст од 10 до 20 метри. Дивите маслинови дрвја се помали од сортите. На маслиновото дрво му треба долго време да расте, но може да живее неколку стотици години. Дрвото расте бавно. Младите гранчиња се малку аголни. Зелено-сивата, мазна кора со возраста се претвора во распукана кора.

Маслиновите дрвја во маслиновите градини се чистат за подобра жетва, така што тие остануваат помали. Општо правило е: колку е повеќе криво и гризнето, толку е подобар приносот.

корен

Развојот и растот на корените во голема мера зависи од лабавоста на почвата. Лабавата почва предизвикува скоро вертикален раст, до 7 m во земјата, но ако хранливиот медиум е цврст и карпест, корените се развиваат прилично рамни и формираат разгранета мрежа околу трупот. Општо, сепак, повеќето корени се наоѓаат на длабочина од околу 1 m, без оглед на видот на почвата. [1] Секој главен корен на маслиновото може да се додели на одредена главна гранка, доколку се отстрани оваа гранка, целиот дел од коренот се дегенерира во почвата.

лист

Маслиновото дрво е зимзелена билка, што значи дека не ги губи сите лисја во кое било време од годината, но листовите стари неколку години се истураат без оглед на сезоната. Напротив, малите лисја се поделени на petiole и лист сечилото. Должината на petiole е од 2 до 5 mm. Едноставниот, кожен лист сечив е тесно ланцетен до елипсовиден, ретко тесно овален, долг од 1,5 до 10 см, широк 0,5 до 2 см, со цели маргини и заострува напред во ланцетна форма. Постојат 5 до 11 главни странични нерви на двете страни на средната серија. Горната страна на листот е сиво-зелена. Сребрената, сјајна и сива боја, од долната страна на листот има мали влакна; Тие се дизајнирани како starвездени влакна или скалирани влакна во форма на starвезда кои ја намалуваат количината на вода што ја ослободува дрвото со намалување на дифузијата на водена пареа од стомаците.

Инфлоресценција и цвет

Во зависност од областа на дистрибуција, маслиновите дрвја цветаат од крајот на април до почетокот на јуни. Постојат помеѓу 10 и 40 цвеќиња на терминални или странични, соцветија со паника, долги 2 до 4 см.

Речиси неподвижните, четирикратни цвеќиња на маслиновото дрво се хермафродитни, но можат да бидат функционално унисексуални и да имаат двоен плик со цвеќе (перианта). Четирите сепари се долги од 1 до 1,5 мм. Четирите бело-жолтеникави ливчиња долги 2,5 до 4 мм се споени за да формираат корола цевка долга околу 1 мм, која завршува во четири елиптично издолжени, инволвирани, лобуси на корола долги 1,5 до 3 мм. Секој цвет содржи четири жигови и две карпели.

Ако дрвото е под стрес околу шест недели пред цветни поради суша или недостаток на хранливи материи, приносот се намалува, бидејќи бројот на цвеќиња е намален, а цветовите не се остварат. Повеќето сорти се само-опрашуваат, со вкрстено опрашување обично се зголемува приносот. Сепак, некои сорти зависат од вкрстено опрашување и им треба генетски различен примерок за опрашување. Цветот го опрашува ветрот.

Овошје и семиња

Се формира осамен камен овошје, маслинката. Елипсоидното до скоро сферично камено овошје има должина од 0,7 до 4 см и дијаметар од 1 до 2 см. Тврдото „јадро“, семето е опкружено со мека пулпа. Бојата на незрелите маслинки е зелена, онаа на зрелата е црна или виолетова/кафеава. Маслиновото дрво е најпродуктивно по околу 20 години.

Просечниот состав на пулпата од маслинка се состои од: [2]

во% по тежина свежи маслинки, зелени, маслинки од млечна киселина

вода	50-70	61-81 година
Масти	6-30	9-28
црвено шеќер	2-6	-
Суров протеин	1-3	1-1,5
Сурови влакна	1-4	1.4-2.1
пепел	0,6-1	4.2-5.5

Маслиновото е медитеранско овошје од камен. Поради својата горчина, тој не се јаде суров, но откако ќе го натопите неколку пати во вода, во кој ќе се измијат горчливите материи, се јаде. Вистинските црни маслинки се целосно зрели зелени (маслинесто зелени) маслинки. Сепак, често се продаваат зелени маслинки обоени во црна боја со железо глуконат.

90% од маслинките се цедат во маслиново масло.

Маслинките главно се достапни во модифицирана форма. Вообичаено е да се наполни зелената маслинка (со црвен пипер, бадеми) и да се маринираат цели или без јами овошје.

Маслинките во масло може да се чуваат релативно долго време без дополнителни конзерванси и исто така не се нападнати од штетници, што барем делумно ја објаснува нивната голема важност за медитеранската кујна.

Како и другите плодни дрвја, маслиновото дрво го покажува феноменот на алтернација; неговиот принос на овошје варира на секои две години.

Овошје поставено по цветни.

Незрела маслинка во Камаргу.

Зрели маслинки на гранката.

Хромозоми

Бројот на хромозоми е 2n = 46.

татковината

Дивата маслинка има таканаречена заедничка област, има широко распоредена, непостојана природна појава: Медитеранскиот регион, Средниот исток и Јужна Африка. Областа за одгледување на денешните сорти е многу различна од оваа (види одгледување/дистрибуција). Долго време се истражуваше во теоријата дека маслинката била донесена на Медитеранот од страна на луѓето. Фосилни наоди на отпечатоци од лисја од Olea europea на островот Санторини (ГР) ја побиваат оваа теза. Лисјата беа затворени од депозитите на пепел на вулканот Тера во ерупција пред 54.000 години (тефра од регионална интерконекција помеѓу слоевите Горни Скории и Вурулос близу Фира).

екологија

Маслиновото дрво е важен елемент на медитеранската вегетација и културниот пејзаж.

Маслиновото дрво најдобро успева во медитеранската клима, т.е. со годишни просечни температури од 15 до 20 ° C и годишни врнежи од 500 до 700 mm, потребни се најмалку 200 mm.

Примери на медитерански растителни заедници со маслинови дрвја:

Егејска цврста лисна шума од естејска маслинка (филе-кератонион): Постојат зависни од климата варијации на формирање на шума на тврди лисја од маслиново-фстаци. Покрај дивата форма на маслиновото дрво (Olea europaea вар. силвестрис) но се претставени следниве видови: рогач (Ceratonia siliqua), Дива фстаци (Pistacia lentiscus) Растителните заедници на оваа асоцијација главно ја колонизираат крајбрежната област и се јавуваат само до надморска височина од околу 200 м надморска височина на длабоки почви и во потсушна клима. Во областите со ветровито дејство, сепак, овие шумски заедници се веќе на 100 м надморска височина Quercus pubescens потиснати Исто така во Турција маслиновото дрво (Olea europaea) Дел од тврдата шума на длабоките слоеви, други важни видови се камен даб (Quercus ilex), Даб Кермес (Quercus coccifera), Дрво рогач (Ceratonia siliqua) и Пинус брутија.

Систематика

Првото објавување на името на видот Olea europaea се одржа во 1753 година од Карл фон Лине. [3]

Од тој вид Olea europaea постојат неколку подвидови:

Одгледување

дистрибуција

Множење

Маслиновите јами се шират од птици кои го јадат овошјето. Сепак, култивираните маслинови дрвја обично се размножуваат со сечи (така што сите растенија што се создаваат се генетски идентични (види клонирање), и така, младите растенија ги имаат сите добри својства на мајчиното растение, но сите се подеднакво подложни на болести и штетници како оваа).

берба

Често се потребни седум години од младата фабрика до првата жетва. Во зависност од областа, жетвата се одвива од средината на октомври, понекогаш до март. Секој што ќе дојде во Калабрија секогаш ќе гледа црвени области од далечина; ова се фини мрежи што се поставуваат за да се фатат маслинките. Во Сицилија з. Б. мрежите се менуваат одново и одново, бидејќи традиционално се берат рачно или со некој вид чешел и не чекате маслинките сами да паѓаат на земја.

И во Грција мрежите се користат за фаќање на паднати маслинки. Маслиновите маслинки делумно се собираат со исекување цели гранки, од кои маслинките потоа се отсекуваат машински. Поголемите парчиња дрво традиционално служат како огревно дрво, тенки гранки подоцна се изгорени на самото место. Овој метод на берба оди рака под рака со силното кастрење на дрвјата, кои главно вроди со плод на двегодишните пука, што го одржува дрвото во големина соодветна на бербата.

Болести и штетници

Маслиново мува (Bactrocera oleae): Маслиновата мува е најстрашниот штетник на маслиновите градини, ги положува своите јајца во зреевите плодови, кои ги расипуваат нивните отрепки. Исто така, пренесува болест на туберкулоза (види подолу).
Гниење на стеблото (Fomitiporia punctata): Габа што постепено се распаѓа во внатрешноста на дрвото. Поголемиот дел од времето, погодената област е отсечена или стружена, но овие „мерки за одржување“ обично повторно го инфицираат изложеното здраво ткиво.
Туберкулозна болест (Pseudomonas syringae subsp. Savastanoi pv. oleae): Бактериска болест, предизвикува екстремен раст, смрт на гранчиња и гранки и го намалува квалитетот и квантитетот на жетвата. Се пренесува преку маслиновата мува.
Инсект од маслинова скала: Наезда на дрвја од овој инсект со посебна скала може значително да ги намали и количината и квалитетот на жетвата.
Афиди: Наезда на млади пука во пролет може да доведе до застој на пука, лисја или цвеќе, а со тоа и на загуби во реколтата.

сортира

Само во медитеранскиот регион има над 1.000 сорти маслинови дрвја. Во зависност од климата и природата на почвата, маслиновото дрво се развивало различно во текот на стотици години; некои сорти на маслинови дрвја се ограничени на одделни села.

Шпанија

Шпанија е најголемиот производител на маслинки во светот. Сортите одгледувани денес сè уште се враќаат на почетокот на одгледувањето. Опсегот на сорти во Шпанија денес одговара на оној во 15 век. Околу 200 сорти маслинки се одгледуваат во Шпанија; избор подолу:

Сорти за производство на нафта:

Трпезни маслинки:

Манзанила: Најважна трпезна маслинка во Шпанија. Потекнува од Дос Херманас (провинција Севилја) и главно се одгледува таму.
Гордал: Исто така, типично трпезно маслиново од провинцијата Севилја.
Морона: Слично на Гордал
Корнезуело: Многу популарен во делови на јужна Шпанија. Има многу остро и зашилено јадро и е мариниран на традиционален начин со вода, сол, мајчина душица, лук и кора од портокал.

Италија

Голема разновидност на сорти има во Италија, каде што има околу 80 различни сорти само меѓу Сицилија и Лигурија. Главните италијански сорти се Лечино, Франтојо и Каролеа. Бидејќи маслинките од различни сорти имаат различен вкус, има мноштво различни масла.

Грција

Грчки сорти се на пр. Б. Атинолија, Каламата и Коронеики.

Тунис

Тунис е еден од најголемите производители на маслиново масло надвор од Европската унија и се осврнува на една од најстарите традиции во одгледувањето маслинки, датирајќи од 8 век п.н.е. Разновидноста во Тунис вклучува 21 вид маслинки. [8-ми]

Сорти за производство на маслиново масло:

Чемлали: роден во јужен Тунис, се карактеризира со високо ниво на отпорност и многу ниско барање вода. Малиот Чемлали, со просечна тежина од само 1,2 g, сочинува околу 30% од производството на туниско маслиново масло. Чемлали може генетски да се подели во четири региони: Сфакс, Зарзис, Djерба и Татауин. Вкусот на маслиновото масло се движи од нежен до силен, во зависност од неговото потекло, но секогаш има лесна арома на зелени бадеми.

Четуи: втора најчеста сорта во Тунис со главна област на одгледување на север, што е повеќе дождливо. Четуи тежи 2,8 g и е овошно маслиново масло со доминантна горчина.

Други видови маслинки кои придонесуваат за производство на маслиново масло Залмати, Зарази, Чемхали, Уеслати, Ел Хор, Гербуи, Тофихи, Фахари, Emемри.

Сорти за трпезни маслинки:

Мески и Бесбеси се одгледуваат првенствено во северен Тунис, додека Тунси а на југ помеѓу Чемлали да расте. Тие тежат помеѓу 7 и 10 гр. [9]

употреба

Маслиновото дрво се користи:

Економија

Насадите со маслинови дрвја заземаат 8,6 милиони хектари во светот, од кои годишно се собираат 17,3 милиони тони маслинки. Шпанија е најголем производител на маслинки. Четирите главни земји (Шпанија, Италија, Грција и Сирија) создаваат околу 80% од светското производство на маслинки. Во маркетингот доминираат италијански компании, вклучително и неиталијанско масло. Додека популарноста на маслиновото масло постојано се зголемува во Европа, заради неговата релативно висока цена, за разлика од маслото од палма или соино масло, тоа претставува само мал дел од производството на масло за јадење ширум светот.

Економија во Европската унија

60 проценти од приближно 750 милиони маслинови дрвја ширум светот се во Европската унија. ЕУ не е само најголем производител на маслиново масло, таа е и најголем потрошувач. Бидејќи побарувачката за маслиново масло исто така се зголемува постојано во северните земји, одгледувањето маслинови дрвја значително се прошири. Во многу региони на главните производители, маслиновото дрво е основа на руралната економија.

Економија надвор од ЕУ

Сирија, Турција и Тунис се најголемите производители на маслиново масло и маслинки надвор од ЕУ. Во овие земји, производството на маслиново масло претставува поголем процент од БДП и одгледувањето маслинки создава голема работна сила, што го прави егзистенција на многу луѓе.