Кафе - здрав пикап

Светот на кафето е исклучително неверојатен. Брзо ги буди нашите уморни клетки и ни дава добар почеток на денот.

Во многу домаќинства првото кафе се прави рано наутро. Мирисот на свежо кафе нежно ги буди жителите и им помага да се чувствуваат пријатно добар почеток во денот. Некои додаваат малку млеко, други пијат црно или со малку шеќер. Но, од каде потекнува овој фасцинантен пијалок?

потекло

Фабрика за кафе, растение кое има историја датира од пред неколку илјади години. На Хајлентс во Етиопија често се опишува како земја на потекло на популарниот топол пијалок, провинцијата „Кафа“ најверојатно ќе биде родно место на кафето.

Во текот на Турска опсада првите вреќи со мистериозни грав се најдоа и во Европа. Овие зрна кафе доведоа до првото преку правилна обработка Виенска кафе-куќа.

Цела Австрија сака кафе

Во Австрија, особено, изречена Култура на кафе-кафе негувани. Традицијата на кафе во Австрија е долга. Првата виенска кафе-кафе ги отвори вратите во 17 век. Според легендата, ова го овозможил Георг Франц Колшицки, кој откопча голем број зрна кафе од Турците и со тоа го отвори патот за триумф на кафето во Европа.

Кафе и здравје

Кафето има позитивен ефект врз организмот, сè додека потрошувачката на кафе не е претерана:

Кофеинот го обезбедува тоа стимулирачки ефект, што брзо го забрзува нашето уморно тело. Доколку пик-ме се консумира, кофеинот што го содржи активира различни процеси кои, меѓу другото, ја продолжуваат фазата на активност. Ослободувањето на аденозин (аденозин има поспан ефект) е намалено.

Кофеинот и неговите несакани ефекти:

Кофеинот брзо се апсорбира од телото и - во зависност од организмот - полека се распаѓа повторно.
На овој начин, кафето може да има стимулирачки ефект до пет часа.
Во прилог на подобра циркулација на крвта, таа обезбедува и вазодилатација, што може да ги ублажи главоболките во мала мера.
Исто така, го зајакнува согорувањето на калориите и нема сопствени калории. Секако, додавањето млеко и шеќер ќе го зголеми бројот на калории.

Помалку е повеќе.

Негативните последици од прекумерната потрошувачка на кафе може да бидат зголемена разнишаност и зголемена стапка на пулс. Сепак, овие симптоми ретко се јавуваат во нормални случаи. Значи, ништо не застанува на патот на нормалното консумирање кафе.

Кафето не дехидрира.

За кафето често се вели дека го исцедува организмот. Што дефинитивно не е точно. Секој што пие кафе екскретира до 83% проценти од течноста апсорбирана во урината во рок од еден ден - со вода е 81% => занемарлива разлика.

Грав од кафе од егзотични области

Популарниот пијалок сега има силна традиција. За вистински познавачи, се разбира, изборот на точен тип на кафе важна улога. Најпознатите земји што растат вклучуваат:

Костарика
Колумбија
Еквадор
Етиопија
Бразил
Индонезија
Кенија

Разновидноста на типови кафе достапни ширум светот би довела до долг список.

Преглед на типови кафе

Следните сорти се наменети да обезбедат увид во разновидниот свет на кафе:

Кафе Арабика

Со својот прекрасен вкус, кафето Арабика од Бразил е веројатно најдобро познато ширум светот. Тоа е многу популарно за мешавини. Корисната арома на Бразилецот е позната низ целиот свет.

Меѓутоа, ако ви се допаѓа уште пософистицирано, ова екстравагантно кафе дефинитивно ќе ве привлече. Сепак, индонезиското „мачко кафе“ не е за секого: освен цената, мачката што ползи - т.н. „Флекенмусанг“ - игра голема улога во производството на ова фино кафе. Зрната кафе се консумираат од нив, а потоа повторно се излачуваат. Горчливите супстанции се отстрануваат од гравот. Ова му го дава карактеристичниот вкус на Kopi Luwak.

Мексиканското кафе често се опишува како многу духовито поради неговата извонредна арома. Мексико има и други видови кафе што не треба да им се чува на познавачите, како што се видовите Чиапас и Плума. Самиот интензивен мирис ве искушува да го вкусите.

Ова кафе од Африка има релативно голем удел на светскиот пазар. Содржи малку повеќе кофеин од вообичаените видови кафе. Во европските земји, сортата Робуста не треба да изостанува во мешавините, бидејќи го подобрува формирањето на пена на популарното еспресо.

Точна подготовка на кафе

Различни фактори влијаат на вкус и состојки на кафе. На пример, калцифираните машини за кафе доведуваат до горчливи ароми и додавање на млеко доведува до намалување на содржината на кофеин.

Еве како кафето да го направите специјалитет:

Груб или фин - степен на мелење:

Степенот на мелење е важен за постигнување на скоро совршени резултати. Во суштина, колку е пофино мелењето, толку погорчливо ќе биде кафето. Ова одделение се препорачува за еспресо. Грубото кафе може да се користи при директно варење. Сепак, времето за подготовка треба да се продолжи за да се растворат вредните супстанции.

Цврстина на водата - важен фактор:

Таканаречената „тврда вода“ тече низ многу славини. Висок степен на цврстина не само што доведува до брза калцификација на машините за кафе, туку и го влошува квалитетот на кафето. Ова може да се отстрани со избрани филтри. Секако, премногу „мека“ вода влијае и на вкусот на црниот пијалок, но со малку сол овој проблем исчезнува.

Температура на подготовка:

Температурата на подготовка на кафе не смее да биде премногу топла или премногу студена. Оптималниот просек е помеѓу 80 ° C и 90 ° C, само тогаш кафето може да го развие својот целосен вкус и да се гарантираат соодветни услови за развој на вредните активни состојки.

Совети за складирање:

Кафето под земја се чувствува најпријатно на температурата на ладилникот. Пред сè, проверете дали ниту еден воздух или влага не можат да пристапат до зрната кафе. Свежо свареното кафе треба да се чува во порцелански или стаклени контејнери за да се избегне губење на квалитетот.

Винер Меланж - зафати часот на раѓање

Австрија се покажа како вистинска мека за кафе. Изборот на специјалитети за кафе се движи од „Гроцер Браунен“ до најтрадиционалното кафе во Австрија - виенската Меланж.

Виенска меланж:

Најстарото виенско кафе комбинира млеко и кафе на хармоничен начин и ефектот на уживање е едноставно неверојатен. Францускиот израз „melanger“, што значи нешто како „да се измеша“, кажува многу за основната идеја за мелангата. На Виенска меланга може во одредена мерка да се гледа како пионер на австриската култура на кафе-кафе. Во суштина, Меланж е „тросочна мешавина“ од кафе, млеко и круна направена од млечна пена. Всушност едноставниот рецепт е еден од најпопуларните специјалитети за кафе во Австрија.

Со текот на времето, мелангата доби вкусна конкуренција:

мока - силно еспресо без млеко или крем
Италијанско капучино - Еспресо со врело млеко и млечна пена
Голема кафеава - двојна мока со крем за кафе
Мало кафеава - едноставна мока со крем за кафе или млеко
Сингл коњ - голема мока со шлаг на врвот
Фијакер - голема мока со шеќер и шут рум
Продолжен - мали црнки или кафеави мешани со топла вода
Марија Тереза - Мока со малку ликер од портокал

Рецепти за кафе

Покрај класичните рецепти за кафе, постојат бројни други варијанти. Всушност, нема ограничувања во имагинацијата кога станува збор за подготовката и состојките.