Кафеав или бел ориз - што е поздраво
Оризот е главна храна во азиските земји, но тоа не значи дека не се конзумира во другите делови на светот. Во последниве години, сепак, специјалистите тресеа аларм: белиот ориз не е толку здрав колку што мислев. Поминува низ процеси на рафинирање и се засегнати неговите нутриционистички квалитети, но тоа не важи за кафеавиот ориз.
Разликата во составот помеѓу белиот и кафеавиот ориз
Кафеавиот ориз е дел од целата категорија жито, што значи дека е богат со хранливи материи, витамини и растителни влакна. Во случај на кафеав ориз, се отстранува само надворешниот слој за време на мелењето, но триците, микробите и ендоспермот (н.р. растителното ткиво во близина на ембрионот, кое ги чува сите супстанции потребни за неговиот раст), остануваат недопрени. Ова значи дека кафеавиот ориз не ги губи своите хранливи квалитети, бидејќи е богат со хранливи материи, витамини и растителни влакна.
Трици, лушпа од ориз, е богата со антиоксиданти, влакна и витамин Б, додека микробите се одличен извор на протеини, витамин Б, минерали и здрави масти. Ендоспермот е богат со јаглени хидрати, протеини, витамини и минерали.
Белиот ориз, пак, се добива со мелење, што значи дека трици и микроби исчезнуваат, заедно со нивните влакна и хранливи материи. Белиот ориз е многу посиромашен нутриционистички.
Бидејќи триците се отстрануваат, полесно се вари во споредба со кафеавиот ориз.
Нутриционистичката разлика помеѓу белиот и кафеавиот ориз
Шолја кафеав ориз содржи двојно повеќе фосфор и магнезиум од шолја бел ориз. Исто така, содржи двојно повеќе железо и до 10 пати повеќе витамин Б1, Б3 и Б6. Кафеавиот ориз содржи и магнезиум, калиум и триптофан во дарежливи количини.
И од калориска гледна точка постои разлика, но прилично мала. Сад варен кафеав ориз содржи 206 калории, додека сад варен бел ориз има 216 калории.
Важно е да се спомене дека кафеавиот ориз содржи и фитики киселини, кои спречуваат апсорпција на есенцијални минерали како железо, магнезиум и калиум.
Белиот ориз има малку да се пофали во однос на хранливите квалитети затоа што, во сите категории, тој е симнат од тронот од кафеав ориз.
Како и да е, неговата предност е што воопшто не содржи фитички киселини, што значи дека сите минерали што ги содржи или се донесени од друга храна се апсорбираат без проблеми.
Силуета и бел/кафеав ориз
Според експертите, кафеавиот ориз е поздрава опција за оние кои сакаат да изгубат неколку килограми. Богато е со растителни влакна, што го олеснува варењето, но содржи и вредни хранливи состојки, кои ќе го одржат вашиот баланс во организмот дури и ако имате диета.
Чувството на ситост што го нуди кафеавиот ориз го прави идеален избор доколку сакате да изгубите тежина.
Од друга страна, белиот ориз не е индициран ако сакате да изгубите тежина затоа што е побогат со јаглехидрати, но е сиромашен со растителни влакна, па затоа мора да обрнете внимание на потрошената количина.!