Кафеав просо во самрак - здравствен совет на УГБ
кан. оец трофеј. Мајке Вендорф,
Дипл. Оец. трофеј. Вибке Франц
Веќе некое време, продавниците за здрава храна, продавниците за здрава храна и интернет провајдерите продаваат кафеаво просо, главно како брашно за мешање во храна или пијалоци. Според еден снабдувач, тоа е дива форма на сина трева, за која се верува дека потекнувала од Источна Индија. Според Сојузниот истражувачки центар за исхрана и храна (BFEL), сепак, ботаничкото потекло не е сигурно.
За кафеавиот просо се вели дека има алкален ефект кога се консумира суров, содржи голем број минерали, витамини и други активни состојки во „хомеопатска форма“ и помага при разни болести, почнувајќи од остеоартритис до слабо сврзно ткиво, кариес и проширени вени до опаѓање на косата и ревматизам. Од незагреаното брашно, кое според давателот на услуги не може да се направи со конвенционални мелници за брашно, треба да се земаат 3-4 натрупани лажички (приближно 70 грама) двапати на ден. Цели зрна неодамна станаа достапни за ртење.
Досега се достапни само нецелосни информации за состојките на кафеавото просо. Како и сите житарки, богато е со минерали, особено со силициум диоксид; 100 грама обезбедуваат 550 милиграми. Една третина од силициум диоксидот се состои од силициум, микроелемент кој игра важна улога како хранлива материја и градител за 'рскавицата, сврзното ткиво, кожата, косата и ноктите и придонесува за минерализација на коските. Ова е веројатно резултат на рекламното ветување дека кафеавиот просо ќе помогне при кршливост на косата и ноктите, доделување на кожата, слабо сврзно ткиво, остеопороза и остеоартритис. Сепак, нормалната мешана диета може лесно да ги покрие побарувањата за силикон.
Содржината на железо во кафеавиот просо е релативно висока, 4,5 mg на 100 g, но не е три пати поголема од пченицата (3,2 mg/100 g), како што се тврди. Иако содржината на витамин во кафето просо не е позната, дистрибутерите рекламираат високо ниво на витамини од групата Б, како што е витамин Б17. Зад ова се крие супстанцијата лаетрил, која нема ниту суштински карактер ниту својства слични на витамини. Покрај минерали и силициум диоксид, лушпата од кафеавиот просо содржи бројни антиоксиданти секундарни растителни материи, на пр. B. фитинска киселина и оксална киселина. Покрај тоа, има повеќе пигменти во боја, т.е. полифеноли - особено танини, отколку во сорти на просо со светла кожа.
Кадифена лушпа и школка
Просото обично се лупи и се лупи пред да се продаде како јадење заради тврдиот и песочен впечаток за џвакање, горчливиот вкус и слабата сварливост. Како резултат, горенаведените состојки во голема мера се губат, но сварливоста е подобрена и се отстрануваат несаканите нечистотии (токсини од мувла, остатоци од пестициди). Од друга страна, кафеавиот просо, заедно со својата лушпа и лушпа, се меле во брашно со употреба на таканаречената техника центрофан, што дури ги разложува тврдите и тешко излупливи просо. Поголемата содржина на фитохемикалии во лушпата од кафеаво просо може да има бројни позитивни ефекти, но и непожелни ефекти кога ќе се консумираат прекумерно: Танините, кои се содржат во особено високи концентрации, можат да врзат протеини и со тоа да ја намалат нивната достапност и да го инхибираат варењето на скроб. Фитинската киселина, меѓу другото, ги врзува калциумот и железото и со тоа ја намалува нивната апсорпција. Оксалната киселина може да го промовира развојот на камења во бубрезите ако се предиспонирани.
Овој пост е
во УГБФорум,
објавено од специјализираното списание за одржлива исхрана.
"Повеќе
Малку сериозни информации
Извор: Вендорф, М. и Франц, В .: УГБ-Форум 5/2004, стр. 252-253