Кафеав шеќер покорисен во споредба со белиот шеќер за фитнес-нација

Шеќерот е природна состојка во човечката исхрана илјадници години. Додека постојат неколку видови, кафеавиот и белиот шеќер се меѓу најпопуларните сорти. Дилемата што се надвиснува над современото општество се однесува на наводните придобивки од кафеавиот шеќер во споредба со белиот шеќер.

Разлики во процесот на производство

Растенијата од кои се вади шеќер (шеќерна трска или шеќерна репка) се подложени на сличен процес. Сепак, методите што се користат за претворање во кафеав и бел шеќер се разликуваат.

Прво, сокот од шеќер од двете култури се извлекува, прочистува и се загрева за да се формира кафеав сируп наречен меласа. Кристализираниот шеќер потоа се центрифугира за да се создадат кристали на шеќер. Белиот шеќер потоа се преработува за да се отстрани вишокот меласа и да се создадат помали кристали..

Рафиниран кафеав шеќер е едноставно бел шеќер кој содржи меласа. Целиот кафеав шеќер поминува помалку во обработка од белиот, што му овозможува да задржи дел од својата содржина на меласа и природната кафеава боја.

Разлики во исхраната

Со оглед на тоа што белиот и кафеавиот шеќер потекнуваат од исти култури, тие се доста слични. Кафеавиот шеќер е мешавина од бел шеќер и меласа, што е еден вид сируп добиен од шеќер. Меласа е одговорна за нејзината потемна боја и малку ја зголемува нејзината хранлива вредност.

Најзабележителната нутриционистичка разлика помеѓу двете е тоа кафеавиот шеќер има малку поголема содржина на калциум, железо и калиум. Количините на овие минерали во кафеавиот шеќер се незначителни, па затоа не е добар извор на витамини или минерали. Кафеавиот шеќер содржи и малку помалку калории од белиот, но разликата е минимална.

Една кафена лажичка (4 грама) кафеав шеќер обезбедува 15 калории, додека истата количина бел шеќер има 16,3 калории. Освен овие мали разлики, тие се нутриционистички слични. Нивните главни разлики се вкусот и бојата.

Со што можеме да го замениме шеќерот?

Екстракт од стевиа - се смета за најслатка храна, засладува 300 пати повеќе од шеќерот. Има низок гликемиски индекс.
душо - единствениот природен засладувач кој содржи природна фруктоза, витамини, антиоксиданти. Нејзина неповолност е тоа што има голем број калории - 304 калории/100гр
Агаве сируп - Четири пати е послатко од шеќерот. Содржи витамини Б, Ц, Д и Е, калциум, железо, магнезиум, фосфор, селен, калиум и хром. Исто така, има низок гликемиски индекс.

Заклучок:

Кафеавиот и белиот шеќер се двете најчести сорти на шеќер. Додека тие се произведуваат поинаку, што резултира со различни вкусови, бои и кулинарски употреби, кафеавиот шеќер е честопати бел шеќер обработен со меласа. Спротивно на популарното верување, тие се нутриционистички слични. Кафеавиот шеќер содржи малку повеќе минерали од белиот шеќер, но нема да обезбеди значителни придобивки за здравјето.