Кафеави алги - портал за органска и природна храна, здравје и исхрана
Дефиниција:
Различни видови алги од морето. Во Јапонија, водениот зеленчук традиционално се јаде со векови.
Користете:
Кафените алги се особено погодни за супи, како зеленчук или во салати. Нори црвените алги главно се користат за ролни од суши. Тие исто така можат да се пржат длабоко и да се јадат како закуска. Или користете ситно рендано како замена за сол.
Производство:
Мрежите се инокулираат со млади алги и, по ртење, се прикачуваат на лебдат во плитките водни области во заливите или на пловилата. Кога алгите ќе пораснат, тие се косат со машина или се собираат рачно. Одгледувањето спречува да се оштетат дивите популации или екосистеми. Покрај Јапонија, Франција произведува и значителни количини алги. По бербата, норијалгот најпрво е смачкан за да се добијат листови тенки нафора, потоа се притиска и се суши и на крај се пече. Во стандардизиран формат од 19 х 21 см, листовите од 2,5 грама се достапни во продавниците. Кршената нори е исто така добар зачин во супи од риба и зеленчук или во салати. Како и кај суши, нори не мора да се готви пред консумирање.
Конвенционален Производи:
Биолошки Производи:
Многу видови кафеави алги, на пример Хики, Вакаме, Мекабу, Араме и Комбу. Тие имаат вкус на блага, малку слатка до силно зачинета. Тие се делумно претходно варени, а потоа сушени, исечени на фини ленти или како снегулки. Морските алги во трговијата со органска храна растат во чисти води. Алгите редовно се проверуваат за остатоци од тешки метали и моменталната содржина на јод.
Опасност:
Морските алги содржат многу јод. Дневната потреба од јод не треба да биде поголема од 0,2 mg јод (германско друштво за исхрана). Правилото е околу 1g = 1 алга или 1 tbsp алга. Секогаш набудувајте ги информациите за пакувањето.