Како да пржете пушени колбаси

Ова е моја техника за пржење на традиционални пушени колбаси. Не пукам и не прскам плоча за готвење. Техниката е многу едноставна: прво сварете ги во малку вода за да ги направите до центарот и оставете ги маснотиите, па оставете ги да поруменат во сопствените маснотии.

Ако сакате да ги испечете, користете го рецептот за ребра во рерна, само ставете ги во плехот помеѓу ребрата.

состојки
Како да пржете пушени колбаси

1 влакно пушени домашни колбаси
малку масло (или свинска маст; опционално)

Подготовка
Како да пржете пушени колбаси

Исечете колбас на парчиња онолку колку што сакате. Ги исеков пократко, околу 4 см, за да можат да се јадат во 2 каса.
Ставете ги колбасите во тенџере/тучи, така што тие ќе бидат на еден слој, подобро малку гужва отколку расфрлани. Затоа, изберете тава што ќе ги држи што е можно подобро.
Истурете ја водата со два прста (околу 1/2 чаша ставам во тучи) и оставете да зоврие. Свртете го огнот на средно на ниско и врие со капакот малку подотворен. Промешајте неколку пати во ова време. Колбасите ќе се варат околу 20 минути и ќе ги остават маснотиите во водата.
Кога ќе слушнете дека почнува да sирка во тенџерето, тоа е знак дека водата испарила и во саксијата останува само маснотијата што ја оставаат колбасите. Проверете ја маснотијата, ако е многу мала (во зависност од тоа колку се дебели колбасите) можете да додадете 1 лажица масло (или свинска маст).
Ставете го капакот на тенџерето и оставете колбаси да се пржат додека убаво заруменат, мешајќи околу 2 пати во ова време да се направат од сите страни (трае околу 10 минути).
Колбасите се добри веднаш или се загреваат. Послужете со кисели краставички (краставици, пиперки полнети со зелка) и пире од компири или само со сенф и селски леб.

3. Се вари 15 минути, оставете ја маснотијата

4. Почнуваат да поруменуваат (помагам со малку маст, оставаат премалку)