Kaiserschmarrn - бесплатен рецепт со фотографија »

Нашата царица Сиси беше деликатна личност за разлика од нашиот император Франц Јосиф и затоа му должиме зачувување на оваа креација, а со тоа и австриски класик.

за тестото
250 гр брашно универзално
400 мл млеко
40 грама шеќер
5 јајца
40 гр суво грозје
1 компјутер рум со арома за печење
1 нотка сол
за пржење
50 гр путер
да се попрска
Шлаг шеќер

Ако немате тава што е доволно голема (не е доволна ниту мојата тава од 32 см, мора да ја користите двапати), можете да го испечете Кајзершмарн на неколку курсеви. Постојат и безброј легенди за името на Кајзершмарн *

Одделете ги јајцата, изматете ја белката со прстофат сол додека не се стегне и добро измешајте ги останатите состојки за тестото.

Сега внимателно преклопете ги белките.

Загрејте ја тавата на околу ¾ топлина на врвот на шпоретот, стопете го путерот во неа и истурете го во тестото Кајзершман.

Сега оставете го полека да се пржи, сега и потоа под (со помош на шпатула, проверете го степенот на кафеавост и свртете го кога ќе се достигне. Не е важно дали ќе го скршите ѓубрето. Претпоставувам дека тоа е пронаоѓачот тоа се случи и тој извика „такво ѓубре“. *

Ако оваа масивна, густа палачинка е добро испечена, ја искинуваме на нешто погруби парчиња, повторно посипете шеќер со шеќер и малку го фрламе Kaiser’s Schmarrn во врелата тава за да може шеќерот малку да се карамелизира.

Се редат и се посипуваат со шеќер со шеќер (по желба).

Еден постар петел оди добро со ова.

* Кога новиот состав на тесто од омлет и задушени сливи не успеа да слета во кулинарската корист на царицата (Сиси), Неговото Височество (Царот Франц Josephозеф) и го изеде делот од царицата со зборовите „Па, дај ми го тоа Остатоци овде нашиот Леополд зготви заедно “