Кајен пипер со прекумерна тежина го забрзува метаболизмот. Topfruits Infothek
од топ-овошје, 23.08.2012 година
Кафената пиперка е вистински потиснувач на апетитот - ова е резултат на студија на американскиот универзитет Пурдју. Дури и мали количини се доволни за значително зајакнување на метаболичките перформанси на телото. Зачинувајќи ја храната со до половина лажичка црн пипер дневно, телото може да согорува калории многу подобро.
Кафената пиперка не се добива од плодот на грмушката од пиперка (Piperaceae), како што може да се претпостави, туку од пиперка. Ситно мелените чили од сортата чили „Кајен“ се нарекуваат пиперка. Се карактеризира со малку горчлив вкус и силна топлина, што обично се дава од 30.000 до 50.000 единици на Сковил. Оваа топлина е предизвикана од супстанцијата капсаицин. Cayenne chilies ја содржат оваа супстанца во релативно големи количини. Кајенската пиперка потекнува од Латинска Америка. Морнарите го донесоа кајан, кој е познат и како „шпанска пиперка“, во Европа и Азија. Можете да дознаете повеќе за посебните придобивки на пиперката од кајен во натуропатијата во мрежата и во друга литература. Кајан особено ја промовира циркулацијата на крвта и, поради своите вазодилататорни својства, е исто така итен лек за колапс на циркулацијата и како непосредна помош за ангина пекторис.
Скалилата скала се користи за проценка на пикантноста на пиперките. Субјективниот впечаток на острината е даден во таканаречените единици на Сковил. Капсаицинот содржан во мешунките е одлучувачки за чувството на пикантност. Ги стимулира рецепторите за болка на мукозната мембрана и на овој начин го активира остриот стимул. Бројот на единиците на Сковил го покажува односот на количината на вода потребна на супстанцијата што треба да се неутрализира. Потребни се приближно 15 милиони мл вода за да се неутрализира 1 мл чист капсаицин.
Според едно американско истражување, секој што ќе ги зачини јадењата со пиперка, може да го заузда апетитот и колку помалку се навикнати на зачинот, толку подобро. Понатаму, термогенезата - производство на топлина во телото - се зголемува до 25%, што резултира со зголемена потрошувачка на калории. Растот на масните клетки е исто така инхибиран од внесувањето на капсаицин.
Истражувачите на Универзитетот Пурдју во нивното истражување испитувале мешунки во прав кајенска пиперка. Фокусот беше на капсаицинот, супстанца која е одговорна за пикантноста на пиперката. Капсаицинот веќе привлече внимание во претходните студии. Меѓу другото, се вели дека е ефикасен против опаѓање на косата, намалување на крвниот притисок, па дури и уништување на клетките на ракот. Во оваа студија, истражувачите биле заинтересирани за тоа колку капсаицинот може да го стимулира метаболизмот и, како резултат, да го намали гладот. Претходно спроведените студии обично претпоставуваа дека износите се премногу големи - тешко применливи за нормалните побарувања на домаќинствата. Овој пат тие експериментираа со помали количини. Значи, до половина лажичка на ден е реално.
Факторот на навика игра улога
Вкупно 25 лица со нормална тежина учествуваа во шестнеделното истражување. 13 од учесниците ја пробаа пиперката уште од самиот почеток. Останатите пропанди беа скептични кон него. На почетокот на студијата беше тестирана толеранцијата на вкус на пиперката. Оние учесници кои не сакале каayен пипер, откриле во просек 0,3 грама дневно во нивната храна да бидат толерантни. Небото на пријателите од пиперки, пак, беа задоволни со просек од 1,8 грама.
Држете се подалеку од капсулите со пиперка од кајан - нема употреба
„Чувството на печење во устата е одговорно за ефектот“, продолжува Метс. Директниот контакт на пиперката со оралната мукоза е основен услов за ефектот. Колку е посилна сетилната перцепција, толку е позабележителен ефектот. Чувството на печење ја стимулира телесната температура и потрошувачката на енергија, чувството на глад се намалува. „Како прво, тоа ја одредува вкусноста на јадењата, а со тоа и изборот на храна. Од друга страна, тоа исто така влијае на процесите во телото - колку добро можете да варите садови, колку добро ги апсорбирате хранливите материи и колку телото може да ги користи “.
Со цел да има добар ефект врз метаболизмот, треба да се избегнува кајан пипер во форма на капсула, ако е можно. Подобро е да посипувате до 1/2 лажичка прав директно над или во вашата храна секој ден. Можете да започнете со помали количини, а потоа полека да напредувате. Квалитетот на пиперката е исто така важен. Органската пиперка во својата природна состојба е подобра од конвенционалната пиперка.
Самиот капсаицин не може да се распадне со готвење, па затоа пиперката од кајан е идеална како зачин во топли јадења, но и додаток на салати и јадења од сирова храна. Поради своето антибактериско и инхибиторно дејство на габите, се повеќе се додава во јадењата во топлите јужни земји за да бидат потрајни. Ако не е предозирана, таа е сварлива бидејќи мукозните мембрани во устата и стомакот произведуваат повеќе дигестивни сокови. И, ако случајно сте проголтале премногу, не исплакнете со газирани пијалоци. Овие само го зголемуваат ефектот. Бидејќи капсаицинот е растворлив во масти, млеко, јогурт или сирење ќе ви помогнат. Лебот исто така може да помогне бидејќи ги покрива рецепторите на јазикот.