Кајзершмаран рецепт со цреши; топол сос од ванила; д

Фото: StockFood/Курц, Антонија

Нашиот рецепт за Кајзершмарн ви носи парче алпинистичка куќа за одмор. Ние ќе ви кажеме како можете лесно да го подготвите лекувањето.

Kaiserschmarrn е најпознатиот десерт од Австрија, кој, патем, е одличен и како главно јадење. Дефинитивно пробајте го!

Состојки (приближно 6 порции):

За сос од ванила:
125 мл млеко
125 мл крем
Pod ванила, отвор
3 жолчки
40 гр бреза шеќер
1 нотка сол
За несакана храна:
6 јајца
70 гр кокосово брашно
70 гр бадемово брашно
2 лажици бреза шеќер
1 нотка сол
2 лажици лушпи од псилиум
приближно 250 ml млеко
50 гр течен путер
Разјаснет путер, за пржење
Шеќер во прав, за прав
Да служи: 2 грст свежи цреши, измиени

По порција околу:

426 kcal
28,5 g маснотии
22 гр јаглехидрати
20,1 g протеин

Време на подготовка:

И ова е како се прави:

За сосот од ванила, ставете го млекото, кремот и подот од ванила да зовријат во тенџере, оставете ги настрана и оставете ги да отстојат 10 минути. Отстранете ја подножјето од ванила и повлечете ја пулпата повторно во крем млеко. Победете ги жолчките со шеќер и сол додека не станат кремасти. Полека истурете го млекото од ванила и промешајте. Ставете сè назад во тенџерето и загревајте, мешајќи постојано, додека сосот не се згусне. Извадете го од оган и оставете го да се олади, мешајќи повремено.
Одделете ги јајцата за Шмарн. Измешајте ги жолчките од јајцата во сад со кокос и брашно од бадем. Додадете шеќер, малку сол и лушпи од псилиум. Измешајте сè додека не се изедначи, а потоа истурете млеко и путер. Измешајте сè добро, додадете малку повеќе млеко ако е потребно. Победете ги белките со нотка на сол додека не станат цврсти и преклопете ги внатре.
Загрејте малку прочистен путер во тава, прашина со шеќер и претопете го. Ставете половина од тестото во тавата, оставете го да зацврсти малку и да порумени. Поделете ја смесата на парчиња со шпатула, свртете ја и оставете ја да се постави од другата страна и кафеава до златна боја. Исечете го Кајзершман во парчиња со големина на залак, ставете го на чинија и загревајте го во рерна (приближно 80 ° C). На овој начин, печете го преостанатото тесто во Кајзершмарн.
Прашина со шеќер во прав, поделете ги палачинките на плочи, прелијте ги со малку сос од ванила и послужете украсени со цреши. Остатокот од сосот од ванила послужете го одделно.

Тестенини од пареа, кнедли, кнедли од квасец и ко - алпската кујна има навистина одличен вкус, како нашиот рецепт за меки Kaiserschmarrn докажува. Патем, ако сакате, можете да измешате и суво грозје во тестото. Тогаш станува многу класично. Во нашата галерија ќе најдете повеќе одлични јадења од алпскиот регион. Откријте и уживајте!