Како јадеме рационално, со д-р
Многумина од нас сакаат да „јадат здраво“, малкумина од нас завршуваат тоа. И, всушност, колку повеќе истражуваме, толку повеќе се чини дека нè обзема многу информации: влакна, влакна, супер овошје или овошје, диета со протеини или диета со јаглени хидрати и така натаму, во нашиот свет со милиони опции, се чини дека не ја наоѓаме магичната формула. Затоа се сретнавме со д-р Михаела Посеа, специјалист за дијабетес, исхрана, метаболички болести на Клиниката за паметна исхрана, од која побаравме да ги објасни најважните поими за исхраната и, имплицитно, малите тајни на хармоничен живот.
Вие сте специјалист за дијабетес, исхрана и метаболички болести. Која е врската помеѓу сите овие сегменти?
Специјалитет дијабетес, исхрана и метаболички болести е специјалитет кој обезбедува медицинска обука во Романија за третман на пациенти кои страдаат од дијабетес, оние кои страдаат од дебелина или други проблеми поврзани со телесната тежина и оние кои страдаат од метаболички болести. Нутриционистичкиот дел е за мене, покрај официјалната обука и пракса во САД, страст и континуирано поле на студии и подобрување на мојата работа со пациентите во Клиниката за паметна исхрана.
Вие одржавте презентација во 2016 година: „Јадеме емоционално или рационално“. Кој е заклучокот што ќе ни помогне да го направиме вистинскиот избор?
Здравиот избор е секогаш рационална исхрана. За жал, емоционалното јадење се јавува кај многу луѓе и не е поврзано со потребите на организмот. Затоа, меѓународните упатства за управување со дебелината препорачуваат психотерапија како дел од пристапот кон пациентот со проблеми со телесната тежина.
Ако треба да изберете само 5 зеленчуци од сè на светот, што би избрале и зошто?
Идеално, би избрал 5 сезонски зеленчук, во различни бои, секој ден.
Идеално, би избрал 3 сезонски овошја, со различни бои, секој ден.
Постојат луѓе кои велат дека не сакаат овошје, дека не чувствуваат потреба да јадат овошје или, во некои ретки случаи, зеленчук. Зошто постои оваа реакција и што би се препорачало да се направи во овие ситуации. Можеме да се откажеме од овошјето?
Овошјето обезбедува важно снабдување со витамини во организмот. Тие можат да бидат осигурани од потрошувачката на разни зеленчуци. Сепак, препораките за здрав начин на живот вклучуваат јадење овошје и јадење зеленчук секој ден.
Дали постои дилема: овошје или овошен сок? Што е поздраво?
Потрошувачката на овошје во природна состојба е најповолна опција за организмот, со што се обезбедува внесување на витамини и растителни влакна.
Постои зависност од шеќер и ако е така, како може да се лекува?
Сè уште нема доволно научни докази за да се потврди зависноста од шеќер кај луѓето. Сепак, постојат студии врз животни кои покажуваат дека, по потрошувачката на шеќер, во мозокот има реакции слични на оние што се јавуваат по употребата на дрога. Проблемот зад неконтролираната потрошувачка на шеќер, во повеќето случаи, е поврзан со емоционално јадење и се третира како тим од нутриционист и психотерапевт.
Кога велиме: има премногу влакна?
Во реалноста, пациентите се соочуваат со премалку влакна во исхраната, не премногу.
Што би им порачале на тинејџерите кои сакаат да станат вегетаријанци од 16-та година?
Вегетаријанската диета, дефинирана со исклучување на месото, но зачувување на други извори на животински протеини (млечни производи, јајца, риби) може да му обезбеди на организмот внес на микро и макроелементи неопходни за раст и развој. Потребно е многу повеќе внимание, време и креативност за да се балансира таквата диета.
Диетите базирани на протеини можат да влијаат на здравјето на коските?
Секоја неурамнотежена исхрана може да влијае на здравјето на пациентот. Затоа, пациентите третирани во нашата клиника следат персонализирани планови за исхрана.
Во какви диети верувате?
Верувам во избалансирани диети за слабеење, со соодветно ограничување на калориите за секој пациент, што лесно може да се претвори во начин на живот што пациентот може да го одржува на неодредено време.
Како добиваме доволно калциум за нашето тело?
Урамнотежената исхрана, која ги вклучува сите групи на храна, може да го обезбеди потребниот внес на калциум во организмот. Постојат храна која има поголема содржина на калциум на 100 g, како што се: пармезан, семе од сусам, созреано козјо сирење.
Што им препорачувате на луѓето кои имаат роднини во семејството со дијабетес или метаболички заболувања?
Фактот дека пациентот има роднини во семејството со овие болести, го принудува да посвети поголемо внимание на исхраната, за да се осигура дека има нормална тежина за неговата висина и возраст. Јас исто така препорачувам редовно следење со крвни тестови за да се провери присуството на овие болести и нутриционистичката и медицинската интервенција кога ќе се потврди небалансиран дијабетес.