Како јадеме во 21 век
Неправилно кажано, епилог. Серијата за тоа што и како јадеме може да трае и понатаму. Можеме да зборуваме за диети од диетите за кои зборував во последните два месеци; за диети кои комбинираат различни принципи, од неколку идеологии на храна; за диети кои ја поддржуваат надмоќта на протеинската диета или диети кои велат дека тајната лежи во броењето на проголтаните калории; за диети според крвна група и генетско наследство, диети според хороскопски или персонализирани, предложени од нутриционисти, во зависност од одредени случаи или болести.
Измислувањето нови и нови диети се чини дека е омиленото хоби (или барем едно од нив) во современото општество.
Сепак, и покрај ваквиот голем интерес за тоа што и како јадеме, дебелината и неухранетоста продолжуваат да растат во истите развиени и диетални земји. И во скриените агли на светот има луѓе кои живеат здрави и над 100 години, само со ориз, зеленчук, овошје, семиња, јадливи стебла на растенија или риби.
Така слаткото кравјо сирење сè уште се цеди, сè уште е дел од здравата традиционална диета во селскиот свет.
Потребно е време да се направи домашна пита со јаболка, но е многу подобро од која било торта на лентата.
Во Романија, традиционалното земјоделство сè уште се практикува. Би било убаво да и дадеме шанса, да ја оставиме да нè храни. (Фото: Слоу Фуд Клуж - Трансилванија)
Исто така, имаме решенија да направиме свои мали станбени градини, на балконот или во становите, имаме информации за тоа што да избегнеме, за тоа што пестициди може да се најдат на кората од овошјето што го купуваме; сега знаеме многу за индустријата за месо и леб - само сакаме да погледнеме, да прочитаме и да откриеме. Значи, да, работите се сведуваат на личен избор: Сакам да го променам тоа што сум преку она што го јадам или не. Избирам да бидам свесен за тоа што ставам во устата и стомакот и за последиците од диетата што ја донесувам или го игнорирам ова и што е, ќе биде. Убеден сум дека не ви кажувам некоја тајна, но мора да се нагласи: кога избираме поинаков начин на јадење, секогаш постои личен начин да го сториме тоа. Нашето тело е тоа што ни кажува, ако знаеме како да го слушаме, што сака и што не сака, што му одговара и што не му одговара. Во секоја диета, постојат индивидуални патеки, кои се формираат практично преку експеримент. Можете да прочитате за сите идеологии на храна што постојат денес, а потоа да комбинирате работи од секоја и да создадете свој начин на јадење, било да е тоа неименувано, без рамка во одредена струја. Она што е важно, повторувам, е волјата за промена.
98% природен појадок: печурки од роса, собрани од под оревот, со ладно цедено маслиново масло и зелен кромид, слатко кравјо сирење со копра и лебни трошки од 'рж (единствената „варена“ состојка)
Свесност за опциите и храброст да се направи промена. Слушам многу често: „Не можев да се откажам од месо“, „Не можев да јадам нешто неварено или незрела торта“, „Не можев да грицкам само семе цел ден“. Нашиот ум може да биде нашиот најголем сојузник, но и најголем непријател, па ако тргнете со „не“ во вашите раце, никогаш нема да се ни обидете да направите промена. Arriveе пристигнеш, не дај Боже, на лекар, еден ден, со здравствен проблем и ќе се пожалиш, тогаш дека те ставил на диета (секако, не го сакам ова, но тоа е реалност што се случува на кои не можеме да ги игнорираме). Помислете на сè што се случува во нашите глави, вклучително и едукација на вкусови. Можеби не го одбравте вистинскиот пат за вас од самиот почеток, но тоа не значи да се откажете. Секогаш постои начин, решение, но не е секогаш добро пред нас. Со текот на годините, научив многу приказни за луѓе кои успеале да го променат начинот на исхрана: некои биле едноставни и убави, водени од желбата да бидат поблиску до природата, на пример, други се наметнати од изгледот од рак и се карактеризираат со очајни напори и долги пребарувања. Но, на крајот, она што е важно е резултатот.
Не можам да најдам посоодветни зборови за епилогот од нашата серија храна отколку што рече Далај Лама:
„Човекот го жртвува своето здравје за да заработи пари. Потоа ги жртвува своите пари обидувајќи се да си го врати здравјето. Тој е толку вознемирен за својата иднина што заборава да ужива во сегашноста, така што не живее ниту сегашност ниту иднина. Ивее како да не би умрел никогаш, а кога ќе умре, никогаш не живеел вистински “.
Во текот на целиот овој циклус, храната и исхраната се токму онаму каде што се работи за здравјето. Бидејќи еднаш изгубени, сите пари на светот не ги враќаат назад. Без оглед како ќе изберете да јадете, направете го тоа свесно. И запомнете: храната треба да биде мала радост на секој ден. Дозволете си го спокојството на оброкот.