Како безбедно да јадете храна во текот на летото
Преглед
Во текот на летото, труењето со храна се дијагностицира почесто, како резултат на зголемената лесно расиплива храна поради високите температури и влажноста.
Скарите во дворот или во природата, излети на зелена трева и ручеци послужени на плажа се пријатни начини за јадење, но и опасни.
Некои мерки на претпазливост препорачани од специјалисти ќе ви помогнат безбедно да јадете храна во текот на летото, без оглед на околностите во кои јадете.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Потрошувачка и складирање на храна во топла сезона
Бактериите во храната се размножуваат со зголемена брзина кога се изложени на температури помеѓу 5 и 60 степени Целзиусови. Штом храната дојде во контакт со топлина и влажност, може да се расипе побрзо од другите периоди од годината. Подготовката и потрошувачката на храна на отворен простор, каде што нема целосен пристап до вода и ладење, го зголемуваат ризикот од контаминација на храната.
Труењето со храна може да предизвика повраќање, дијареја и грчеви во стомакот, опасни симптоми особено за деца, стари лица и лица со низок имунитет. Следете ги советите подолу за безбедно ракување, чување и консумирање храна во текот на летото.
Правилно прилагодете го термостатот
Проверете дали температурата во фрижидерот се чува трајно под 5 Целзиусови степени, а во замрзнувачот под -15-18 Целзиусови степени. Месото и зеленчукот треба да се чуваат на константни температури што е можно пониско и да се јадат веднаш штом се изложени на собна температура.
При одмрзнување на месото, не го изложувајте на температури под 5 Целзиусови степени повеќе од час и половина (не оставајте го на мијалник преку ноќ, на пример). Во спротивно, ризикувате да го консумирате на изменет начин и да го загрозите вашето здравје. Никогаш не замрзнувајте месо, а уште помалку во текот на летото.
Јадете во храна фрижидер навремено
Скратете го времето на патување од супермаркет до куќа што е можно повеќе, така што храната ќе ја ставите во фрижидер најмногу за половина час по купувањето.
Чувајте ја храната топла на постојана температура
Ако не сакате веднаш да ја изладите зготвената храна за да ја ставите во фрижидер, потребно е да се чува на температура од најмалку 60 степени Целзиусови. Подгответе го препаратот додека не испушти пареа (над 75 степени Целзиусови).
Ако сакате да ја ладите свежо зготвената храна, брзо изладете ја со ставање на тенџерето во ладна вода, а потоа ставете ја храната во долните контејнери за полесно да се чува во фрижидер и да не дава шанси за размножување на бактериите.
Одделете сурово месо и морска храна од зготвена храна
Труење со храна често се јавува после јадење зготвена храна загадена со патогени микроорганизми од сурово месо или морска храна. Чувајте го невареното месо на посебна полица во фрижидерот и проверете дали неговиот сок не се прелива врз друга храна.
Користете различни сецкачи за сурова и зготвена храна и многу добро измијте ја нивната површина по употреба. Темелно измијте ги рацете откако ќе го допрете суровото месо.
Не преполнувајте фрижидер
Доволниот простор за добра циркулација на воздухот е основен услов за оптимален капацитет за ладење на апаратот. Купете храна почесто и, ако планирате забава, чувајте пијалоци во контејнери исполнети со мраз надвор од фрижидерот за да имате повеќе простор за чување храна на полиците.
Правилно чувајте ги остатоците
Сите остатоци од храна мора навремено да се стават во фрижидер и да се консумираат во рок од најмногу 3-5 дена. Ако не планирате да ги јадете наскоро, најбезбедно е да ги ставите во замрзнувач.
Имајте на ум правилото од 2 часа
Никогаш не јадете храна што се чува надвор од фрижидерот повеќе од два часа, особено ако станува збор за месо, морски плодови, варен ориз или тестенини од каков било вид.
Внимавајте на хигиената
Измијте ги рацете темелно и често со вода и сапун најмалку 20 секунди пред да подготвите храна. Ако страдате од дијареја, повраќање, настинка, треска или кожни инфекции, не управувајте со храната додека не заздрави целосно, во спротивно ризикувате да ширите микроби во храната, кои потоа лесно ќе стигнат до остатокот од семејството.
Храна и пијалоци што треба да се консумираат и да се избегнуваат за време на топлината
Храна што не треба да ја пропуштате во текот на летото
Вроден имунитет наспроти стекнат имунитет
Гответе го месото на повисоки температури
Користете термометар за да проверите дали храната, особено месото, се свариле на доволно висока температура за да се отстранат сите бактерии. Meофтиња мора да се готват најмалку 70 степени Целзиусови, а пилешкото минимум 80 степени Целзиусови. Исто така, загреаната храна мора да достигне внатрешна температура од најмалку 70 степени Целзиусови.
Не користете исти плочи за време на готвењето
Од желбата да имаат помалку садови за миење по готвењето, многу луѓе постојано ги користат истите плочи, без да сфатат дека постои зголемен ризик од контаминација на храна со опасни патогени.
На пример, кога ќе ја извадите шницлата од решетката, не ставајте ја во истиот сад во кој имало претходно суровите парчиња месо, сè додека не го измиете многу добро претходно со вода и детергент за садови. Во топли денови, варената храна никогаш не треба да се остава надвор од фрижидерот повеќе од еден час.
Чувајте маринирани садови во фрижидер
Маринираните препарати, безгрижно чувани на собна температура, можат да станат безбеден извор на контаминација со опасни микроби. Ставете ги во фрижидер додека не ги готвите и не користете резултирачка саламура за друг препарат.
Исто така избегнувајте лути зачини
На скара на отворено, не оставајте зачини (кечап, сенф или мајонез) изложени на околината, додека чекате стекот да биде подготвен. Чувајте ги во фрижидер до почетокот на празникот и потоа чувајте ги на ниски температури веднаш штом ќе завршите со јадењето.