Како да ја прочитате етикетата на вистинско екстра девствено маслиново масло
Јасно е дека екстра девственото маслиново масло е храна што не треба да изостанува во нашата секојдневна исхрана. Го претпочитаме за внесување на вкусови од храна и нутриционистите го препорачуваат за неговите посебни нутриционистички квалитети.
Интернетот изобилува со луди идеи за користење маслиново масло, ефект на агресивен маркетинг од страна на увозниците на масло. Мора да бидеме претпазливи и умерени во прифаќањето на сите добри совети кои шират екстра девствено маслиново масло како лек со екстраполирани ефекти во која било област во непосредна близина на домаќинството, од шарки до истребување вошки.
Пазарот изобилува и со лошо квалитетно маслиново масло промовирано како девствено или екстра девствено. Дури и да се навикнавме на такви „типично романски“ работи, проблемот е од светски ранг. Сепак, ние сме една од ретките земји кои сè уште прифаќаат на полиците за храна маслото добиено од „матица“ или „шанса“, односно пониско масло добиено од остатоци или реанимирана боаска со хемиски процеси. Во земји со традиционална шума, таа се пали за да се добие биогас или се користи како еколошко ѓубриво.
Суштински елемент за маслиновото масло да се смета за екстра девствено е степенот на киселост. Не смее да надмине 0,8 според IOOC - Меѓународен совет за маслиново масло:
„Екстра девственото маслиново масло е девствено маслиново масло кое има слободна киселост, изразена во олеинска киселина, не повеќе од 0,8 грама на 100 грама, а другите карактеристики на кои одговараат на оние фиксирани за оваа категорија во овој стандард . "
Ладното притискање е од суштинско значење за маслото да не оксидира при екстракција, екстракција што се прави исклучиво со механички средства, притискање или центрифугирање без никакво хемиско додавање.
Табелата со хранливи информации ги потврдува квалитетите на екстра девственото маслиново масло.
Споменете ја областа каде што се наоѓаат земјоделските култури и центрите за преработка. За познавачите, областа на културата е многу важна. На пример, областа Ханија во западен Крит е позната по 99% од културите на маслинови дрвја Коронеики.
„Етикетите на екстра девствени маслинови масла можат да ја означуваат нивната ознака на потекло (земја, регион или локалитет) кога им е доделена ваква ознака, во согласност со условите предвидени со прописите за нивната земја на потекло и нафтата е произведена, спакувана и потекнува исклучиво од споменатата земја, регион или локалитет. “
Сите информации наведени погоре ги претставуваат задолжителните параметри за обележување на екстра девствено маслиново масло наметнати од IOOC.