Салата од компир со рецепт за мајонез од ресторанот Розин
Оваа компир салата е подготвена со грашок, јајца и јаболко - и гарантирано ќе ве наполни! Овој рецепт ја објаснува подготовката чекор по чекор и со видео.
Состојки за делови
| 1 кг | восочни компири |
| 3 лажиче | сол |
| 3 | Јајца |
| 150 гр | Грашок (замрзната стока; одмрзнат) |
| 1 | слатко и кисело јаболко |
| 1 | мал кромид |
| 4 стебла | рамен лист магдонос |
| 4-ти | кисели краставички со средна големина (алтернативно 10 корнишони) |
| 4 лажици | Мајонез (по вкус) |
| 100 мл | Супа од зеленчук или говедско месо (по вкус) |
| 2 лажици | Вода од краставица (по вкус) |
| 1 лажица масло | среден врел сенф |
| 1 нотка | шеќер |
| 1 нотка | бибер од мелницата |
Компир салата со мајонез: рецепт и подготовка
Чекор 1: варете компири и јајца
Компирот темелно измијте го и покријте го со ладна вода во тенџере. Зачинете ја водата со 2 лажички сол, оставете да зоврие и варете го компирот во него на средна топлина 20-25 минути додека не омекне. Во меѓувреме, варете ги јајцата силно околу 10 минути, во зависност од нивната големина.
Чекор 2: бланширајте го грашокот
Бланширајте го грашокот во врела вода 1-2 минути. Исцедете го грашокот или подигнете го од тенџерето со дупчиња лажица, веднаш потопете го во ледена вода и оставете го да се исцеди.
Чекор 3: исецкајте ги состојките
Излупете го јаболкото и кромидот. Четвртина и јадро јаболко и ситно се исецка со кромид. Измијте го магдоносот и тресете го на суво. Ставете неколку убави лисја настрана за гарнир, остатокот ситно исечкајте го со или без стеблото. Исплакнете ги јајцата со ладна вода и оставете ги да се оладат. Исцедете ги готовите компири, оставете ги да испарат кратко, излупете ги додека се уште се врели и исечете ги на парчиња. Излупете ги јајцата и исечете ги на парчиња или коцки со исцедените краставици или корнишони.
Чекор 4: измешајте ја салатата од компир
Во сад измешајте ги заедно мајонезот, чорбата, водата од краставица, сенфот, 1 лажичка сол и 1 нотка на шеќер и бибер додека не се изедначи. Внимателно преклопете ги компирите, јајцата, краставицата, грашокот, јаболкото, кромидот и исечениот магдонос. Зачинете со малку повеќе сол и бибер по вкус. Тргнете настрана и оставете стрмни најмалку 30 минути.
Чекор 5: зачинете го садот по вкус и послужете го
Внимателно измешајте ја компирната салата и зачинете по вкус, наредете ги на чинии и послужете украсени со магдонос. Meофтињата одат многу добро со ова.