Како да ги подготвиме нашите екстракти од зеленчук со ферментација, за органски градини; Гарденбио запира
Отпрвин, кога го подготвив првиот екстракт од коприва, откако го оставив да ферментира околу 2 недели во контејнер на сонце, всушност добив сок од коприва, со ужасен мирис, што го почувствував скоро една недела. Но, откако истраживме подетално, од искуството на некои француски професионалци во органското градинарство, сфативме дека првите решенија добиени врз основа на растителни екстракти што ги подготвивме се всушност сок, растенијата пристигнаа да скапуваат, поради оваа причина тие исто така испуштаа неподнослив мирис, особено оние од коприва.
Зедов совет од Jeanан Клод Шевалард, француски градинар кој ја напиша книгата „Тајните на копривата“, но и од други ентузијасти кои искусија децениски техники за добивање растителни екстракти.
Како прво, растителните екстракти имаат улога да го стимулираат растот на растението и да го зајакнат неговиот имунолошки систем. Ензимите содржани во растителни екстракти подготвени правилно, активираат молекула наречена спирала, што ги активира одбранбените механизми на растението, зголемувајќи ја неговата отпорност на патогени (вируси, бактерии, габи). Хеликс е супстанца што предизвикува фитоалексини, биохемиски соединенија синтетизирани од растенија, слични на антителата во човечкото тело. Фитоалексините се јавуваат кога растението е заразено или е под влијание на спирала и нивната улога е да го блокираат размножувањето и ширењето на патогенот со уништување на нападнатите растителни клетки, кои се извор на храна на патогенот.
Честопати сум забележал во градината дека растенијата поранливи на болести и штетници се оние со ослабен имунолошки систем, помалку енергични, бидејќи немаат оптимални услови за развој (почва со недостаток на хранливи материи, pH, светлина, влажност и несоодветна температура, итн),. Здравите растенија често успеваат да се спротивстават на борбата против патогените микроорганизми, растителниот свет е многу сличен во овој поглед со човечкото тело.
Употребата на растителни екстракти во органската градина не е лек за болести и штетници што се јавуваат кај растенијата, ниту е потребно да се обиде целосно да ги елиминира патогените микроорганизми, важно е да ги држите под контрола и да ја одржувате штетата во разумни граници. Прскањето на растенијата со хемикалии доведува до зголемена отпорност на паразити и патогени микроорганизми, на секои неколку години потребно е да се промени составот на овие хемиски раствори. Во борбата со природата човекот никогаш нема да победи.
Растителни екстракти, покрај нивната биостимулаторна улога, зајакнување на имунолошкиот систем на растението, исто така делуваат како инсектициди и фунгициди или одбиваат штетници што ги напаѓаат растенијата, најдобро е да се користат превентивно.
Предностите на екстрактите од ферментација, во споредба со мацератите, лушпите или инфузиите се во тоа што тие преку процесот на ферментација произведуваат низа бактерии и ензими корисни за почвата и растенијата, имаат стимулирачки ефект, го зајакнуваат имунитетот, дејствуваат брзо и можат да се чуваат подолг период.
Кога подготвувате растителни екстракти со ферментација, за органската градина, мора да имате предвид неколку принципи.
Користете вода од дожд, таа е најдобра, се одржува на температура од 15-25 степени Целзиусови, можете да ја соберете од покривите, во дрвени буриња. Пазете се од азбестни покриви, не се препорачува да се соберат дождовница од азбестни цементни плочи, тие се канцерогени. Водата од чешма содржи хлор и варовник, хлорот е моќно средство за дезинфекција, уништувајќи го дејството на бактериите во подготвениот раствор. Варовник ги заглавува стомите на лисјата и спречува стимулација на нивниот раст (процес на фотосинтеза на растението).
Како контејнер за подготовка на растителни екстракти, се препорачува пластичен сад (идеално изработен од нерѓосувачки челик), со волумен од најмалку 50 l, покриен со капак, но не и водоотпорен.
Се применува сооднос од 1 кг растенија до 10 l вода, што може да се помножи во зависност од количината на растенија што ги имате.
Колку е поголема температурата, толку побрз е процесот на ферментација, може да трае од 5 до 30 дена, во зависност од видот на употребената фабрика и температурата. Процесот на ферментација за екстракт од коприва трае најмногу 2 недели. Го добив за 7-10 дена.
Не ставајте го садот надвор на сонце. Во лето, кога температурите се многу високи, растенијата во контејнерот ќе изгниет многу брзо и нема да добиете соодветен ферментиран производ. Исто така, ензимите во ферментираните екстракти, на температура над 40 степени ги губат своите својства, на над 100 степени Целзиусови исчезнува нивната улога како катализатор на клетките. Идеално место е гаража, со постојана температура (помеѓу 15-25 степени Целзиусови), заштитена од светлина.
Измешајте го препаратот барем еднаш на ден, меурчињата што се креваат на површината укажуваат на тоа дека се одвива процесот на ферментација. Кога овие воздушни меури повеќе не се појавуваат, процесот на ферментација е завршен, и во рок од најмногу 2 дена (лето веднаш по ферментацијата) екстрактот мора да се филтрира (за да не ги заглави млазниците од распрскувачот), да се стави во затворени шишиња. запечатени и чувани ладни во подрум, идеални во фрижидер, каде што може да се чуваат до една година.
Никогаш не мешајте неколку видови на растенија во ист сад затоа што имаат различни периоди на ферментација, а некои дури го блокираат и процесот на ферментација, како што се мајчина душица, вешир или жалфија. Свежо собраните растенија се сецкаат со пар ножици или секира на дрвена подлога (како што правам јас), со цел подобро да се извлечат активните супстанции составени од испарливи масла. Оваа операција е многу важна, особено кај растенијата со силно ткиво, како што се папрат, шок, караница, пелин, лаванда.
Најкористените растенија за подготовка на екстракти со ферментација се: коприва, киселица, конска опашка и папрат.
Добиениот ферментиран екстракт, за прскање на растенијата како листовидно ѓубриво, се разредува до 5% со дождовница и за растворливо ѓубриво на почвата или забрзувајќи го процесот на компостирање (коприва, црвен пипер) се разредува до 10%.