Како да готвите класични јадења со месо во вегетаријански стил
Зошто луѓето ги привлекува вегетаријанска храна? Па, има многу одговори на ова прашање. Ако некои од следбениците на вегетаријански стил сакаат само да живеат подолг и поздрав живот, други направија смена за зачувување на природните ресурси на Земјата или од страст кон животните.
Благодарение на обемното научно истражување кое ги демонстрира здравствените и еколошките придобивки од хербалната диета, дури и нутриционистите препорачуваат да трошиме поголем дел од нашите калории од житни, зеленчукови и овошни производи.
Која е разликата помеѓу вегетаријанец и веган
Вегетаријанец исклучува месо, вклучувајќи живина и морска храна. Некои вегетаријанци исто така исклучуваат млечни производи, други не, а некои јадат јајца.
Веганите исто така избегнуваат месо, но направете го тоа чекор понатаму со елиминирање на сите производи од животинско потекло од нивната исхрана. Овие вклучуваат секаков вид млечни производи и јајца. Веганите избегнуваат производи од животинско потекло на кој било начин, вклучувајќи мед. Многу вегани избегнуваат и производи за домаќинството, облека или други предмети направени од производи од животинско потекло или тестирани на животни.
Во следните рецепти, ние предлагаме вегетаријански алтернативи на некои познати јадења со месо, но за веганската верзија. Принципот е едноставен: заменете го млекото со млеко од соја или бадем и сирење со растително сирење, а потоа нема да мора да се одрекувате од многу од вашите омилени јадења, дури и ако ја промените вашата исхрана.
Вегетаријанска пица
Вегетаријанска пица е украсена со зеленчук и има тофу основа, ако сакате да ја отстраните моцарелата. Вегетаријанска пица инспирирана од грчката може да вклучува песто наместо сос од домати, сецкани артишок и грчки маслинки како додаток. Оваа варијанта можете да ја замените со зрели лисја од модар патлиџан и босилек или, ако сте вегетаријанец, можете да ја користите класичната пица Quattro Formaggi.
Ако сакате да го направите тестото од нула, ние ви нудиме веганска опција: во голема чинија, комбинирајте брашно, квасец и сол. Додадете топла вода и маслиново масло, месете околу 5 минути или додека не се изедначи смесата. Потоа, таа формира сфера.
Оставете го тестото да отстои 10 минути на топло место. Потоа ставете го на плех за печење во рерна и печете околу 10 минути или додека не зарумени малку. Потоа извадете ја од рерна и оставете да се излади. Додадете го вашиот омилен прелив и ставете ја пицата повторно во рерна околу 10-20 минути или додека не се стопи сирењето (ако изберете опција за вегетаријанци).
Вегетаријански ќофтиња
Вегетаријанската верзија на ќофтиња се базира на ориз, соја, компири, наут, зелка, печурки, тиквички, тофу или леќа.
На пример, ќофтиња од тиква се прават едноставни и имаат мал внес на калории: изрендајте ја избраната количина тиквички, посипете ја со сол и оставете ја во цедалка 10 минути. Потоа измешајте со копра, брашно, лук и зачини (по избор, јајца ако вашата диета ви дозволува). Формирајте мали топчиња и ставете ги во врела тава, каде што се малку збунети, додека не станат златни.
Вегетаријанска плескавица
Месото се чини дека е главната состојка на ова јадење, но може многу добро да се замени со ќофтиња наведени погоре, заедно со песто или сос од домати, парче растително сирење и многу зеленчук.
На пример, можете да го замените месото со фалафел. Како се подготвува? Леблебијата се меша во мешалка со зачини, билки и врзивно средство (обично брашно). Потоа се ставаат во мали топчиња и се оставаат да се изладат некое време. Фалафелот се пржи до златно однадвор и топло и меки одвнатре.
Вегетаријанска лазања
Секој зеленчук може да го замени месото во вегетаријанска верзија на лазања, затоа изберете го вашиот омилен или направете вкусна смеса. Еве ја нашата препорака за рецепт:
Загрејте ја рерната. На првиот тенок слој од лист со лазања ставете рикота, претходно измешана со околу 1/4 чаша вода. Се шири зеленчук по целата наредена површина на листот со лазања, а потоа сос од домати или песто. Посипете моцарела преку зеленчукот. Повторете ја оваа операција двапати, почнувајќи од листот со лазања и завршувајќи со моцарела, за да добиете околу 3-4 слоја. Печете 40 минути. Исечете сè на квадрати, по 5 минути ладење.
Вегетаријанска салата од говедско месо
За вегетаријанска говедска салата ви требаат 10 средни компири, 2 моркови со иста големина, 10 кисели краставички, 200 грама грашок, пиперки или огрозд и маслинки за декорација, заедно со зачини и сенф.
Сварете го компирот со кора и оставете го во ладна вода. Направете го истото со моркови. Грашокот се попарени само неколку минути. Исечете ги краставиците на коцки и потоа сторете го истото со моркови и компири, а потоа измешајте ги со изладениот грашок.
Паралелно, подгответе сос од синап со: 1 ситно мелен варен компир, 10 лажички сенф, 10 лажички маслиново масло, малку бибер и други зачини, по вкус. Измешајте сè додека не добиете униформен сос, кој се додава преку сецканиот зеленчук. Израмнете и украсете слично на класична говедска салата.
Вегетаријански пијалок
Во вегетаријанскиот свет, месото се заменува со печурки. Така, измијте ги печурките и оставете ги да исцедат, како и зелените кои потоа се исецкаат во блендер. Измешајте сè во сад, врзан со изматени јајца и ставете го во висок плех, претходно намастен со путер.
Вегетаријанец од Сармале
Месото од сармал може да се замени и со печурки. Така, испржениот ориз измешајте го во масло со кромидот и ситно исечканиот магдонос. Исечете ги печурките што е можно помали и пржете ги во тавата, потоа измешајте сè и ставете ги во кисела лист зелка или лоза, валајте ги и покривајќи ги на краевите, за да ги варите 40 минути. минути, на средна топлина.
Вегетаријански ражничи
Вегетаријанските ражничи се подготвуваат исклучително лесно. Сè што треба да направите е да го ставите омилениот зеленчук на ражен и да го оставите да порумени на скара неколку минути. Највкусни ражничи се пиперки, домати, тиквички, но и модар патлиџан.
Суро-вегански тирамису
Кога станува збор за слатки, тешко е да се заменат јајцата и млечните производи во состојки. Еве го предизвикот на веганското тирамису. Ние предлагаме суров-вегански рецепт за тирамису, кој не само што исклучува каков било производ од животинско потекло, туку и кој било друг начин на обработка. Еве го видео рецептот:
Се надеваме дека ве инспириравме со нашите рецепти. За други вкусни вегетаријански јадења, препорачуваме да ја посетите страницата на Гурмандела и АромаВерде. Добар апетит!