Како да готвите рецепти за лигњи

Содржина на статијата

Зошто скакулци се корисни
Како да се исчисти трупот од лигњи
Пред да готвите
По готвењето
Како да се готви лигњи, така што тоа е меко
Време за готвење труп
Колку да се готват сирови лигњи
Како да се готви вкусна лигњи
Печете во рерна
вриеше
Пржени
Во бавен шпорет
Одбори за лигњи
Салата од јајца
Медузата ringsвони во ритамот
Во кремот
Ориз
Полнети трупови
На корејски

Многу нордиски, азиски или медитерански кујни вклучуваат морска храна. Ако знаете да готвите вкусна и брза лигњи, така што месото е меко, можете да ја обезбедите вашата исхрана со корисни материи содржани во овој производ. Салати, пржени прстени или полнети трупови ќе го завршат празничниот и секојдневниот оброк.

Зошто скакулци се корисни

Морската храна содржи многу витамини и минерали, вклучувајќи фолна киселина, манган, железо, калциум и витамин Ц. Лигњи се препорачува дури и за оние кои држат диета. Нејзините корисни својства:

помага да се апсорбира железото. На пример, 85 грама содржат околу 90% од дневната стапка на бакар, што игра важна улога во метаболизмот и складирањето на железо, што значи дека тој е вклучен во формирањето на црвените крвни клетки. Недостаток на бакар може да предизвика анемија.
спречува развој на воспалителни процеси поради содржината на селен.
ги ублажува главоболките бидејќи е богата со витамин Б2 (рибофлавин);
ја нормализира состојбата на кожата, косата, ноктите поради животинскиот протеин содржан;
го намалува ризикот од срцеви заболувања поради големата количина на витамин Б12;
го стабилизира шеќерот во крвта поради содржината на витамин Б3;
го намалува притисокот поради присуството на калиум во составот;
ги релаксира мускулите и нервниот систем поради магнезиум;
го зајакнува имунолошкиот систем поради цинк;
промовира формирање на силни здрави заби и коски, бидејќи месото е заситено со минерален фосфор.

Како да се исчисти трупот од лигњи

Ако купивте замрзнати морски плодови, немојте веднаш да ги потопувате во топла вода. Подобро оставете го куќиштето да се протега малку на собна температура. Кога ќе станат пластични, земете исечете, остар нож и продолжете со чистење.

Пред да готвите

Цврсто притиснете го грубото куќиште на плочата со едната рака, внимателно отстранете го тенкиот филм со другата. Ако кората не се движи добро, истурете ја лигњите со врела вода. Главата и пипалата мора да се исечат. Може да ја фрлите главата и пипалата ќе ви се најде кога готвите. Извадете ја внатрешноста - читански плочи слични на целофан. Кога трупот ќе стане бел, може да се готви, пржи или пече.

По готвењето

Ако одлучите да зовриете лигњи без прелиминарно чистење, тогаш за неколку минути можете да се ослободите од филмот. Потопете ги зготвените трупови за момент во ладна вода, а потоа нежно отстранете го филмот, кревајќи го со прстите или користејќи нова кујнска четка со меки влакна - по неколку движења се тркала во топчиња и лесно излегува.

Како да се готви лигњи, така што тоа е меко

Медузите не можат да се чуваат во врела вода повеќе од 3 минути, во спротивно нежното месо ќе се претвори во парче гума и ќе биде нереално да се џвака. Времето за готвење на морска храна не зависи од тоа дали ќе ја готвите излупена или излупена.

Време за готвење труп

Ако не знаете како да готвите излупена лигњи, користете ги овие совети:

истурете вода во тавата, почекајте додека не врие течноста;
додадете сол, зачинувајќи со врела вода;
Излупете ги труповите во врела вода 2 минути, кога месото ќе стане бело, исцедете ја водата. Ако имате варена морска храна, варете ги повторно, но не повеќе од 30 минути - за ова време месото ќе стане меко;
исечете ги варените трупови на прстени и послужете ги со пиво или користете да направите салата.

Колку да се готват сирови лигњи

Процесот на готвење излупени трупови и филмски е скоро идентичен. Оваа опција ќе потрае малку подолго. Продолжете на следниов начин:

куќишта за одмрзнување;
ставете тенџере исполнето со вода на шпоретот;
додадете сол, лаврашка, миризлив пипер во врела вода;
спуштете ги труповите во вода, исклучете го огнот, а потоа покријте ја тавата со капак;
отстранете ја морската храна за неколку минути.

Како да се готви вкусна лигњи

Лигњите се најмалку скапи од сите морски плодови, па можете да ги јадете почесто од ракчиња или школки. Обидете се да го наполните трупот, да направите тестенини или рижото со пржени прстени, да направите салата со јајца и мајонез или едноставно да ја испечете целата лигња и да ја послужите наместо месо.

Печете во рерна

Прво мора да маринирате морска храна: оставете ја во мешавина од сок од лимон, бибер, лук и бугарска пиперка неколку часа. После тоа, можете да се префрлите на скара и да печете, засладувајќи ја со преостанатата маринада. Температурата на рерната треба да биде 200 степени, времето на процесот не треба да трае повеќе од 30 минути.

вриеше

Затегнатите лигњи најдобро се добиваат со додавање крем. За да го подготвите садот, треба да ги ставите сецканите трупови во топла тава со масло и да готвите една и пол минута. Потоа, додавајќи брашно, пржете ги прстените на силен оган 30 секунди. На крајот, истурете вода што врие, зачинете ја и оставете ја затворена под капакот на тивок оган уште една минута и половина.

Пржени

Пред пржење на лигњите, тие мора да се варат, а потоа да се сечат на ленти или прстени. Се препорачува да се потопат морските плодови подготвени во сладолед (претепани со јајца, сол и павлака), да се тркалаат во лебници и да се пржат во растително масло (или крем) или да се намалат парчињата во длабоки маснотии. Не го надминувајте производот на оган - по 5 минути можете да го сервирате садот.

Во бавен шпорет

Ако сакате да користите модерна технологија, прилагодете го кој било рецепт за мултиварка. За да зовриете лигњите, сварете 2 литри вода, додадете зачини, сол, оставете да зоврие 5 минути. После тоа, започнете да го спуштате куќиштето, држејќи го на секои 10 секунди, извадете го - овој пат е доволно.

Одбори за лигњи

Морската храна оди добро со зеленчук, тестенини, житарици, билки, па дури и со некои овошја. Можете да готвите салати или топли јадења. Вегетаријанците ќе го заменат месото од лигњи.

Салата од јајца

Време на готвење: 1 час 20 минути.
Порции по контејнер: 2 лица.
Видови калории: 102 kcal.
Цел: за закуска.
Кујна: европска.
Тешкотија: лесно.

Класично ладно предјадење - мешавина од месо од лигњи, јајца, грашок и компири. Можете да направите без компири. Ако не ви се допаѓа нежниот вкус на крем-преливот, додадете неколку лажички мајонез или малку сенф.

јајца - 2 парчиња;
сол бибер;
свежа краставица - 1 ЕЕЗ;
грашок од конзерва - 120 гр;
павлака - 1 лажица масло. л.
компир - 2 парчиња;
лигњи - 1 ЕЕЗ.

Завиткајте го компирот во фолија, печете. Излупете ги оладените клубени, исечете ги на коцки.
Варете ги јајцата, исечете ги на ренде.
Исечете прстени од лигњи.
Свртете моркови со краставици во тенки тенки прстени.
Измешајте ги подготвените јадења во сад, додадете грашок.
Зачинете ги компонентите на салатата со кисела павлака, зачинете со лажица.

Медузата ringsвони во ритамот

Време за готвење: 30 минути.
Порции по контејнер: 5 лица.
Калорична храна: 346 kcal.
Цел: за закуска.
Кујна: европска.
Тешкотија: лесно.

Ова јадење е одлична закуска за пиво. Прстените ќе се покажат уште повкусни ако ќотекот е крцкав: за ова е потребно да се замрзне дестилираната вода, потоа да се одмрзне и да се додаде мраз на основата.

пијалок - 70 ml;
лигњи - 1 кг;
сол - 5 лажици. л.
јајца - 5 парчиња;
растително масло - 0,5 чаши;
ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
бибер пипер - по вкус;
брашно - 2 лажички. ИТ.

Врие вода, додадете сол таму, додадете зачини.
По вриење, испратете ги одмрзнатите трупови од лигњи до мозоци. Варете ги 2 минути, извадете ги и држете ги под ладна вода, а потоа исечете ги на прстени.
За да подготвите мешалка: постепено истурете го брашното над изматените јајца, продолжувајќи да ја матите смесата. Додадете пиво, малку сол. Победете ги компонентите за течноста да се стопи како крем.
Загрејте го маслото во длабока тава.
Потопете ги прстените еден по еден во тавата, испратете ги сите во масло. Пржете ги парчињата од двете страни додека не поруменат, послужете ги веднаш.

Во кремот

Време за готвење: 30 минути.
Сервирање по контејнер: 3 лица.
Калорична содржина: 150 kcal.
Цел: за ручек.
Кујна: руски.
Тешкотија: лесно.

Лигњите варени во павлака ќе ги заменат јадењата со месо (на пр. Говедско Строганов) за време на постот или ако сакате полесен оброк.

зеленило - по вкус;
кромид - 2 парчиња;
сол - 1 лажица масло;
павлака - 300 ml;
трупови од лигњи - 4 парчиња;
зачин за риби - по вкус.

Отстранете ги цревата, 'рскавичната плоча, извадете го филмот.
Се сече на прстени или се сече секој труп и се сече на ленти.
Исечете го кромидот, испратете го до тавата за пржење, така што парчињата стануваат меки и транспарентни.
Истурете крем во тава со кромид, варете сè, истурете зачини, сол.
Испратете ја подготвената морска храна до добиениот крем сос, варен 4 минути, не заборавајте да мешате.
Посипете го садот со билки.

Време за готвење: 25 минути.
Порции по контејнер: 5 лица.
Калорична храна: 80 kcal.
Цел: за ручек/вечера.
Кујна: азиски.
Тешкотија: лесно.

Оние кои јадат правилно и претпочитаат диетална храна, дефинитивно ќе ценат ориз и зеленчук од лигњи. Главната работа е да стори сé што е во фази, во спротивно морските плодови ќе се покажат тешки и невкусни.

кромид - 1 ЕЕЗ;
домати - 1 компјутер;
маслиново масло - 2 лажички. л.
црвена пиперка - 1 ЕЕЗ;
вода - 600 ml;
моркови - 1 ЕЕЗ;
ориз - 200 гр;
тиквички - 300 гр;
лигњи - 370 g;
Сол по вкус;
соја сос - 50 ml.

Варете го измиениот ориз.
Ситно исецка на кромид, моркови, пржете во топла тава со путер.
За да пржете, испратете мали парчиња тиквички, домати и слатки пиперки, чорба заедно.
Кога состојките се скоро подготвени, додадете ги парчињата лигњи на нив, оставете ги да зовријат уште 2-3 минути.
Истурете го сосот од соја во тавата, оставете го да врие три минути.
Истурете ориз над готовите компоненти, измешајте сè добро.

Полнети трупови

Време на готвење: 1 час 10 минути.
Порции по контејнер: 10 лица.
Калорична храна: 90 kcal.
Цел: за ручек/вечера.
Кујна: медитеранска.
Тешкотија: лесно.

Ако готвите труп од лигњи во рерна, полнејќи го со мешавина од јајца, пилешко и печурки, ќе добиете празнично јадење. Главната работа не е да се задржи топло.

варени пилешки филети - 350 гр;
павлака 15% - 3 лажици. л.
сол бибер;
јајца - 3 парчиња;
трупови од мекотел - 10 парчиња;
кромид - 2 парчиња;
свежи печурки - 400 гр;
зеленило - по вкус;
кромид - 2 ЕЕЗ.

Исечете ги печурките на мали парчиња средна дебелина, испратете ги да пржат во тава.
На полу-подготвени печурки, истурете кромид, исечете однапред со тенки тенки прстени. Зачинете ја мешавината кромид-печурка, сол, врие додека не се варат сите состојки.
Исечете ги варените пилешки гради на не премногу големи коцки, како јајца.
Истурете ја мешавината кромид-печурка подготвена во плочите за филети и јајца, сецкани зеленило таму, истурете крем. Обидете се да пополните и зачинете или сол ако е потребно - треба да биде целосно подготвено и вкусно.
Во излупен варен труп, ставете го полнењето.
Поставете ги полупроизводите на плех за печење на кратко растојание едни од други, во спротивно може да се залепат, истурете крем одозгора (можете да користите мајонез ако сакате) и посипете со црвена црвена пиперка - така садот ќе биде посветол и мирисна.
Испратете ја рерната во рерната, која досега успеа да загрее до 180 степени. Лоцирајте 20 минути и отстранете ја полнетата морска храна.
Послужете го соја сос покрај храната, по желба.

На корејски

Време на готвење: 12 часа.
Порции по контејнер: 10 лица.
Калорична храна: 125 kcal.
Цел: за закуска.
Кујна: корејски.
Тешкотија: лесно.

Зачинети лигњи во корејски стил ќе привлечат ако сакате зачинета храна. Количината лук и бибер може да се смени по вкус.

лук - 4 кученца;
Сол по вкус;
слабо масло - 30 ml;
лигњи - 1 кг;
шеќер - 1 лажица масло. л.
мелено црно пред - по вкус;
оцет - 2 лажици. ИТ.

Колење на трупови, спуштете го секој во проточна вода 3-4 минути.
Исечете прстени или ленти од лигњи.
Измешајте го маслото со оцет во тенџере, загрејте ја смесата, но не зовријте.
Истурете ја смесата со масло и оцет во месото.
Солете го препаратот, додадете ситно исечкан пипер и лук, измешајте сè, изладете.
Покријте ги садовите со филм, ставете ги во фрижидер преку ноќ.