М 80-годишнина во ресторанот Ириса - 55968
Неколку настани беа собрани во моето семејство што требаше да се слават. Да се соочиме: мојот свет ден, денот на мојот стар сопруг, моите 51 години брак (ве молам, не читајте го мојот брак) и последно, но не и последно, настанот, конечно менувајќи го префиксот од 7 на 8.
Морам да признаам дека изневерував со возраста, но во спротивна насока од дивите во минатиот век. Бев помлад, немав ниту 79 години и го напишав прегледот на двајца октогенари на трансалпинот˝ и кога и да имав можност велев осумдесет и осумдесет. Убава и? Пријателка, една од оние што ares подготвуваат облека однапред после, но тој го менува како што станува подебел, ме тера да размислувам.Што ако не ги фатите? ˝ Не само што ги фатив, туку влегов во деветтата деценија од мојот живот. Тие? Со тоа не можам да изневерам дека десет години од сега, ќе продолжам да се уморувам. Како мене, но и другите, што погрешија?
Пред три години славев во ресторанот Перла каде сè беше добро и убаво, но салата изгледаше како златно доба на вечери. Следните години ја зедов мрежата затоа што го славев секој настан дома, за кој беа потребни залихи, подготовки, јадење, станување и особено миење на натрупаните садови. Сè четири пати. Оваа година сакав да ја побијам фразата „стар и глупав“, израз што има ист национален тираж како „сиромашен и искрен“ и да станам посилен. Повеќе не бев подготвен да имам четири одделни оброци со таа работа како придружен настан. Значи, одблизу до близу, завршив да славам во ресторанот четири настани во еден.
Моите тврдења беа големи. Сакав нешто повеќе одбрано, но не и да давам пензија, вклучително и индексирање за една четвртина, да бидам интимна, но не изолирана, да се согласам да донесам нешто од дома, да бидам достапен „пеш“ за оние што би го оставиле автомобилот дома, накратко како тој вели: „со сирење и месо“. Барав, истражував и на крајот го избрав ресторанот Ириса на бул. Бану Манта, близу бул. Јон Михалаче. Ми го препорачаа некои пријатели.
Да преминеме на темата: ладна или топла плоча 25 леи. За 10 лица, две ладни и две врели плочи беа ултра доволни. Тие содржеа сè, имено домашна шунка, колбаси, салата од модар патлиџан, кавијар, ќофтиња, црн дроб, неколку видови сирење, зелен кромид, ротквици, закуска, печурки, претепан грав. Бев скоро изморена од тоа. За да се чувствуваат како дома, петмината мажи посакуваа супи или риба борш. Нивната цена беше помеѓу 10 и 12 леи. Варената храна не беше послужена. Свинското исецка или вратот беше 25 леи, на кои беше додаден гарнитурата 6-8 леи и салатата околу 10 леи. Мал и сочен, 3,5 леи. Говедското месо беше 55 леи, но никој не порача. Различни видови риби од 25 до 30 леи до 40 леи морска платика, мајка ми! еспресо 10 леи. Куќно вино во карафа 25 леи (порачаа бело и рекоа дека е добро), пиво 8-12 леи и торта, неверојатно добро, лесно, со бобинки и дипломатски крем 50 леи/кг. Неговата цена беше 50% пониска од онаа што се практикува во добрите слатки. Тие сè уште имаа палачинки со џем од цреша, папани, домашна пита, сладолед, но светот беше полн и иако јас инсистирав да кажам ´ ако е топка, нека биде топка´, никој не порача.
Ви се допаѓа, нели? Ајде да се вратиме во самиот ресторан. Влегувате во двор каде што летото има тераса со маси, столови, чадори и многу вегетација. Влезот во ресторанот е преку лобито на хотелот, одлево. Ве пречекува сала со кожни софи и фотелји, неразделна од големата сала. Беше празно кога пристигнавме рано како домаќини, но иако беше недела, тие беа зафатени само за маса или две. Нашата трпеза беше многу елегантно средена. Тоа беше широка маса со прекрасни садови и неколку редови чаши, пред масата и снежно-бели холандски салфетки и вазна со диви цвеќиња. Столчињата беа изработени од цврсто дрво со потпирач за грб и тапацирано седиште. Убава.
Веднаш нè пречека келнерот кој ни помогна да се соблечеме и ги однесе до закачалката. Уште од почетокот, ова младо момче покажа ненагласена учтивост, особено внимание се посветуваше на секој гостин. Додека седеше метар позади, подготвен да прифати каква било желба или барање, беше очигледно дека има час. Како што почнаа да пристигнуваат гостите, подароците и цвеќињата, тој им организираше трпеза. Подоцна дознав дека тој има високо образование, но не и за гастрономија, т.е заклучувам дека не може да најде работа во индустријата, но беше флексибилен и ориентиран. Во мое време, кастинскиот дух се практикуваше во сите занаети, но немаше ниту конкуренција ниту конкуренција.
Мебелот во ресторанот е класичен махагони полиран во стилот на крајот на векот. XX. Витрини со кристален сад, глобусни светилки што дадоа дискретно светло, слики, ормани од Бидермејер, диви цвеќиња и украсни растенија во саксии, помали површински прегради со ленти обложени со лента од свила, сè дише убав вкус и рафинирање.
Можете ли да замислите дека беше многу забавно и радосно, се смеевме, зборувавме гласно (не глувост, туку еуфорија да бидеме деликатни) дека децата, кои се млади, се приближуваат само до 60 години, ни рекоа дека одамна не се забавуваа толку многу.
Бидејќи сум зафатен со гости, не го фотографирав гравот од грав во ресторанот, но велам дека е доволно за да оставам впечаток кај вас. Што се однесува до сликите со мене ˝ тоа е тоа и немам што да правам/друга мајка веќе не го прави тоа.
Господ нека ти помогне да разбереш 80 и уште многу години што доаѓаат!
[потврдено и објавено на 05.12.14/18:24:00 часот]