Како да готвите зелка на пареа - Како да - 2020 година

Во овој напис: Подготовка на зелка Печење зелка на пареа во рерна Печење зелка на пареа во микробранова печка 5 Користена литература Готвење зелка на пареа е лесна и релативно лесна работа

Содржина:

Готвењето зелка на пареа е лесна и релативно едноставна операција. Покрај тоа, овој метод на готвење зачувува повеќето витамини и хранливи материи во зеленчукот. Можете да готвите зелка во шпорет или микробранова печка.

чекори

Дел 1 Подготовка на зелка

Земете свежа и крцкава зелка. Без оглед на сортата, свежа зелка има крцкави лисја кои не носат ознаки или кафени дамки. Надворешните лисја на зеленчукот не смеат да бидат меки, а стеблото не смее да биде суво или распукано.

Бојата на надворешните лисја на зелената зелка треба да биде темно зелена, а бојата на внатрешните лисја треба да биде светло зелена. Главата на зелката треба да биде кружна.
Црвената зелка треба да има тврди надворешни лисја, а нивната боја треба да биде црвеникаво-виолетова. Главата на зелката треба да биде кружна.
Савовата зелка има брановидни и меки лисја, со боја од светло зелена до темно зелена. Главата на зелката треба да биде кружна.
Зелката Напа има прилично издолжена форма, а нејзините лисја се обично светло зелени.
Кинеската зелка има долго бело стебло и темно зелени лисја.

Отстранете ги оштетените лисја. Во принцип, овие лисја се доволно меки за да се отстранат рачно.

Оштетените лисја вклучуваат обезцветен лисја или лисја без боја. За заоблени зелки, како што се зелена, црвена и вкусна зелка, треба да ги отстраните и погустите надворешни лисја.

Исечете ја зелката на половина или четири. Цврсто држете ја зелката со едната рака. Со другата рака, земете голем остар кујнски нож и исечете ја зелката во правец на стеблото. Доколку е потребно, исечете ја зелката на половина, разделувајќи ја секоја половина на половина по должина.

Ако забележите знаци на инсекти во зелката, не се чувствувате принудени да го фрлите зеленчукот. Потопете ја главата од зелка во многу солена вода 20 минути, а потоа отстранете го погодениот дел и гответе го зеленчукот нормално.

Извадете го срцето од зелката. Отстранете го тврдиот дел од стеблото со сечење на основата на секоја четвртина или половина од зелката.

Имајте на ум дека во случај на долга зелка со меки лисја, како што се кеale и кинеска зелка, најдобро е да ги оставите лисјата на стеблото.

Исечете ја зелката на мали парчиња. Ако сакате да ја исечете зелката на мали парчиња пред да готвите, можете да ја поделите секоја четвртина на парчиња, тогаш само треба рачно да ги одделите летвите.

Во случај на кеale или кинеска зелка, исечете ја зелката во попречна насока и одделете ги парчињата.

Измијте ја зелката. Ставете ја зелката во сито, а потоа исплакнете ја со ладна проточна вода.

Дел 2 Парење на зелка на шпоретот

Водата зовријте ја во сад. Во меѓувреме, ставете корпа за пареа во тенџерето, внимавајќи да го оставите дното на корпата надвор од водата.

Ставете го тенџерето на шпоретот и зовријте ја водата на силен оган.

Можете исто така да додадете сол за да го подобрите вкусот на зелката за време на готвењето. Не посолувајте ја водата за готвење ако имате намера да додадете сол директно подоцна.

Варената вода никогаш не смее да дојде во контакт со дното на корпата за пареа. Ако водата стигне до дното на корпата, на крајот ќе ја сварите зелката наместо да ја варите.

Кошницата за пареа можете да ја замените со метална цедалка. Само проверете дали колекторот може да седи на работ на садот без да падне и дали капакот се вклопува на него.

Ставете ја зелката во корпата за пареа. Подготвената зелка наредете ја во корпа за пареа во редовен слој.

Ако готвите четвртини или половини зелка, ставете ги така што делот што го содржи стеблото е спуштен. Секое парче мора да биде свртено кон дното на корпата.

Зачинете со сол и црн пипер. Посипете сол и бибер на листовите од зелка за да го подобрите нивниот вкус за време на готвењето.

Користете околу една лажичка сол (5 ml) сол и 1/2 лажичка пиперка (2,5 ml) и зачинете по вкус.
Во овој момент, избегнувајте додавање масло од зелка или сос. Додадете само суви зачини, како што се сол или бибер.

Ставете го капакот на тенџерето и оставете го да се готви додека не омекне зелката, останува крцкава. Точното време зависи од разновидноста на вашата зелка и од тоа како се сече пред да се стави во корпа за пареа.

Општо, времето за готвење на исечена зелка е од 5 до 8 минути. Сепак, зелка Напа, зелка од Савој и кинеска зелка може да се готват само за 3-5 минути.

Општо, времето за готвење на зелка исечена на четири е помеѓу 10 и 12 минути. Долгата зелка, како зелка од напа и кинеска, има тенденција да готви побрзо. Савовата зелка може да се готви за 5 до 10 минути. Готвењето црвена зелка може да трае уште неколку минути.

За да добиете време за готвење зелка пресечена на половина, додадете 1 до 2 минути на времето за готвење на зелка исечена на четири.

Послужете топло. Извадете ја корпата за пареа и пред сервирање, оставете ја да се исцеди неколку минути на неколку хартиени крпи.

За да добиете поголем вкус, намачкајте 2 до 3 лажици јаболков оцет (30 до 45 ml) врз зелката и промешајте за да ја впие зелката. Ова работи добро со зелка од Напа и црвена зелка.

Дел 3 Зелена зелена пареа во микробранова печка

Ставете ја зелката во безбеден сад за микробранова печка. Наредете ја зелката во редовни слоеви на плочата.

Забележете дека не е препорачливо да се користи овој метод на готвење за да се готви зелката исечена на ленти, бидејќи долниот слој ќе се вари повеќе од парен.

Ако готвите четвртини или половини зелка, ставете ги така што делот што го содржи стеблото е свртен надолу. Избегнувајте редење или правење слоеви со сечкана зелка.

Додадете 2 до 3 лажици (30 до 45 ml) вода. Нивото на водата задолжително одржувајте го на дното на садот.

Ако готвите исечена зелка, користете околу 1/4 чаши (60 ml) вода за 2 чаши (500 ml) зелка. Повеќе вода може да зоврие и испари во еднакви делови, но ако не додадете вода, зелката веројатно нема да се готви правилно.
За да го зголемите вкусот, можете да ја замените водата со супа. Особено погодна е супа од зеленчук, сепак лесна супа од пилешко може да ја заврши работата.

Покријте без затегнување. Користете го капакот на тенџерето ако овој капак може да оди до микробранова печка. Инаку, користете пластична фолија што може да се користи во микробранова печка.

Не покривајте добро. Ако вашиот сад е опремен со соодветен капак, поставете го малку попречно за да избегнете преголем притисок во контејнерот и отворање на вентилот за празнење.
Не правете дупки во пластичниот филм. Наместо тоа, ставете ја пластиката на садот така што ќе се држи до неа без да ги допирате рабовите на садот.
Ако немате капак или пластична фолија, можете да го покриете садот со друго јадење што оди во микробранова печка, но е наопаку.

Гответе додека зелката не омекне, останува крцкава. Времето за готвење зависи од моќноста на рерната, големината на парчињата зелка и разновидноста на вашата зелка.

За зелка исечена на парчиња, поставете ја рерната на максимална моќност од 5 до 6 минути. Ако готвите кинеска зелка, времето ќе биде пократко, помеѓу 4 до 5 минути.
За исечена зелка, поставете ја рерната на максимална моќност 5 минути. Кога готвите на средина, измешајте брзо со вилушка или лажица и продолжете да готвите.

Послужете топло. Исцедете ја зелката во фрижидер. Можете исто така да користите чисти хартиени крпи. Послужете ја вашата зелка додека е топла.

Доколку е потребно, посипете сол и бибер на зелката или истурете малку маслиново масло или стопен путер. Нежно промешајте за да омекне зелката.
За да добиете повисок вкус, можете да намачкате на зелка од 2 до 3 лажици јаболков оцет (од 30 до 45 ml) и добро да се мешате за да го натопите целиот оцет од зелка. Можете да го направите ова, особено со Напа зелка и црвена зелка.