Одржувајте ги килограмите и здравјето со медитеранска диета! Посно или дебело
Но, иако сум убеден дека асоцијацијата на медитеранската исхрана со особено убава географска област е делумно одговорна за нејзината популарност, нејзините заслуги се многу и можеме да уживаме не само на бреговите на Медитеранот, туку и на Дамбовита.
Во основата на медитеранската исхрана се наоѓаат неколку едноставни намирници, малку термички обработени, со голема хранлива густина: зеленчук и овошје подготвени особено како салати, цели зрна, ореви и семиња, малку риба и растителни масла (маслиново и семе од репка). Црвеното месо не постои, но можете да додадете мали количини млечни производи и чаша црвено вино (секогаш во умерени количини!).
Може да се види дека антиоксиданти се присутни во големи количини, дека мастите се со одличен квалитет, богати со есенцијални масни киселини (вклучително и вредни омега-3) и дека таквиот ручек, како целина, не носи никакви хранливи материи поврзани со болести наречени „хиперконзумација“ (дебелина, дијабетес, атеросклероза).
Од традиција до иновација на штета на здравјето
Со текот на времето, основите на медитеранската исхрана за жал се променија и денес има многу области во светот каде што се консумираат производи од оваа диета, но во форма на апсолутно никакви ручеци во исхраната. Пример за несакана метаморфоза е оној на тестенините: ако се класично консумирани во јужна Италија зачинети со маслиново масло, билки, сос од свеж домат и евентуално исклучително мала количина пармезан, во остатокот од светот тие се многу популарни. шпагети на кои се додаваат големи дози сирења богати со заситени масти и холестерол, мелено и пржено масно месо, путер и др. Она што би сакал да го потенцирам е тоа саногенетските придобивки од оригиналната диета се реални, тие се потврдени со бројни студии и модификацијата на нашите навики во исхраната во смисла на усвојување (барем делумно) на горенаведените кулинарски навики е навистина поволна.
Намалување на холестеролот, непобитен во медитеранската исхрана
Една од главните предности на медитеранската диета е рамнотежата на циркулирачките масти со намалување на „лошите масти“, на ЛДЛ-холестеролот и со зголемувањето на „добрите“, на ХДЛ холестеролот. Последица на тоа е помала инциденца на срцеви заболувања, подобра еластичност на артериите, крвен притисок поблизу до нормалното, сето тоа сочувано до доцна во животот.
Основните елементи на медитеранската исхрана се сметаат за позитивни дури и од Американското здружение за срце. Во студијата наречена „Диеталното срце во Лион“, во која беа вклучени луѓе кои веќе имаа проблеми со срцето, користена е диета слична на Медитеранот, многу богата со алфа-линоленска киселина (омега-3 масна киселина) со следниве карактеристики:
- зголемена потрошувачка на леб, корени, зелен зеленчук, риба;
- многу мала потрошувачка на говедско и свинско месо (евентуално заменета со живина);
- дневна потрошувачка на овошје;
- замена на путер и павлака со маргарин богат со алфа-линолеинска киселина.
Влијание врз здравјето на медитеранската исхрана беше оценуван во период од 4 години и се споредуваше со она што може да се види кај луѓето кои следеа нормална диета за Европа денес. Забележано е дека ризикот од повторливи срцеви заболувања е намален за многу висок процент, од 50-70%, кај луѓе кои ја следат медитеранската диета.
Оваа студија беше проследена од други кои потврдија дека здравиот начин на живот, кој исто така ги вклучува основните елементи на медитеранската исхрана, е корисен за организмот. Најновите истражувања покажаа дека во однос на зачестеноста на мозочните удари, ефектите од медитеранската диета за слабеење се позитивни.
Кои би биле заклучоците што можеме да ги донесеме? Дури и ако Медитеранот е на одредено растојание, можеме да јадеме „медитеранско“ во нашата земја. И ако додадеме соодветно ниво на вежбање, физички напор, поволните ефекти на медитеранската диета ќе бидат уште поизразени.