Како да изберете добар мобилен суши
За да можете да кажете дека препознавате добро суши, сигурно сте изеле неколку десетици парчиња, а ако одберете суши за прв пат, најдобро е да имате пријател со искуство во јадење суши, објаснува Дејвид Паџо, основач на првиот фабрики за суши во Романија, моето суши.
"Постојат многу аспекти што треба да се земат предвид кога се цени суши. Во принцип, суши треба да има пријатен мирис, без да биде лут, бојата на рибата треба да биде малку проlирна, а оризот да биде мек, врзан, но со посебни зрна и Колку повеќе јадете, полесно ви е да сфатите што е добро “, вели специјалистот.
Суши е јадење специфично за јапонската кујна, чија главна состојка е оризот (кисело со оцет) во комбинација со разни други состојки, зготвени или сурови, според Википедија.
Се разбира, суровата риба е најпопуларната состојка во суши, но главниот елемент во ова јадење е оризот.
Постојат неколку видови суши и не сите се прават со сурова риба. Мајсторите користат варен зеленчук, морска храна и ред други состојки кои можат да се комбинираат во суши.
Нигири-зуши е направен од рачно исцеден ориз со васаби и разни состојки одозгора. Меѓу најпознатите варијанти на овој вид суши е онаа со туна или онаа со ракчиња, пишува About.com.
Маки-зуши се суши ролни завиткани во алги, со туна, краставица и други состојки. Тие се нарекуваат и "норимаки".
Инари-зуши се прават од суши ориз во пржено тофу сирење, со кафеава боја и овална форма.
Чираши-зуши значи суши ориз на чинија, покриен со разни состојки одозгора.
Што го збогатува вкусот на суши
Најважните вкусови ги дава соја сос и васаби, но друга состојка што ја збогатува аромата на суши е киселиот ѓумбир, а најсоодветен пијалок за ова јадење е зелениот чај, наречен „агар“ во специјализираните ресторани.