Како да јадете навистина италијански ресторан Диаволо
италијанска храна
Контакт преку Foursquare, Кјара Равена, е роден Италијанец и пишува рецензии за ресторани на својот блог и, меѓу другото, хумористично објасни некои основни принципи што чекаат во и околу италијански Ристоранте. Прочитајте го ова за да се подготвите за следниот одмор или службено патување во Италија.
Еден италијански ручек трае 2-3 часа
Критичната граница во Италија е околу 13.30 часот. Дотогаш, треба да знаете каде да јадете, бидејќи за пристоен ручек потребни се најмалку два, веројатно нешто помалку од три часа - и тогаш едноставно ќе биде доцна.
Информациите за знаците се прилично нејасни во Италија.
Сега, во Италија, знаците се наука сама по себе. Тие покажуваат во сите можни насоки, ви кажуваат што од 4 км и по 2 км доаѓа следниот знак, на кој одеднаш треба да биде 6 км до истата дестинација. Знаците за ресторани често се поставуваат некаде, но потоа не се продолжуваат постојано до дестинацијата, а информациите за далечината обично не се на нив. И така, тешко можев да им верувам на моите очи кога целта беше навистина достигната по еден километар. Како што подоцна се покажа, не местото што го означуваше знакот, но тоа не беше важно. Добивме храна.
Во ресторанот: масата е доделена.
Необично е да го пронајдете сопственото место. Само почекајте да дојде келнер и да предложи маса за вас. Се разбира, не мора да го прифатите ова веднаш. Мигливо двоумење и гледање во масата што ја сакате е скоро секогаш доволно.
Италијанците јадат многу
Да, аааб, не секогаш. Само затоа што водичот за патувања вели дека разумното мени се состои од голем стартер за тестенини проследен со главно јадење и, по можност, неколку антипасти пред тоа, никој не очекува да јадете повеќе отколку што можете. Многу е вообичаено да споделите јадење тестенини за двајца како почетник, на пример. Или главниот курс, или само да изберете нешто од категоријата почетници. Без стрес, никој не се жали.
Ресторанот не е вински бар
Вие сте познавач на вино и сакате да пробате добри вина. Да, сторете го тоа. Во винаријата зад аголот. Во принцип, јас го игнорирам менито за вино во ресторанот. Вие порачувате 1/4 (кварто) или 1/2 (мецо). Овие отворени вина се од локални винари, искрени, добри и со разумна цена.
Италијанците се специјалисти за вино, само дозволете „италијански начин“.
Во рибниот ресторан соодветно се зема бело вино, тука ќе се појави прашањето „фризанте или фермо“ (малку газиран или мирен).
Вода, се разбира
Шишето вода со оброкот е задолжително, не прашувате долго време дали сакате, само како сакате - мирно или пенливо (природно или нежно).
Вечерта има пица
Добрата пицерија во земјата ќе понуди пица само навечер, бидејќи камената печка не е осветлена двапати на ден.
Пивото оди со пица
Патем, во Италија пиете пиво со пица, црвено вино со тоа е германски изум и апсолутно невообичаено во Италија. Пивото е достапно во три големини (по ужасни цени): мало (пикола) 0,2 литри, средно (медиум) 0,4 литри или, но само ако има неколку, големи (гранде) 1 литар.
Нема главни јадења на главното јадење
За разлика од Северна Европа, нема стандардни додатоци. Овие можете да ги нарачате одделно, во зависност од вашето расположение, но не мора. Ова е исто така тајната да не се затегнете од ресторанот целосно обраснат. Рибата и месото сами, без брутални гарнитури, многу полесно се варат и исто така не дебелеат.
Постои фиксен редослед на јадења
Звучи глупаво, но редоследот на садовите не е променлив и следи строга низа. Прво антипасти, ладно или топло. Потоа првиот курс (ил примо), обично разни јадења со тестенини. Сирењето пармезан оди заедно со тестенини со месо или зеленчук и обично се донесува без да се праша. Ве молиме, никогаш не посипете риба на јадења од тестенини. Вториот курс (il secondo), кој овозможува прилог. Инсајдерски совет тука е салата или зеленчук од скара, на крајот на краиштата, може да јадете помфрит во разните ланци за брза храна. По главното јадење доаѓа десертот (долче). Без шнапс, без кафе. Без десерт СО кафе. Запознав сопственик и веќе го имав еспресото пред себе, видов тирамису на соседната маса што едноставно морав да го имам. Го донесе и го врати кафето со себе. После слатките, конечно има кофеин.
После вечерата капучино е сочувство до готвачот
ВЕ МОЛАМ, и јас сум сериозен, не порачувај капучино. Стомакот на секој Италијанец се врти од помислата на тоа. И, исто така, се смета за груба навреда за домаќинот. Капучиното е кафе за појадок. Ве исполнува. Подредувањето по вечерата му сигнализира на готвачот дека неговиот оброк е или премал или премногу лош. Нарачувате кафе (= еспресо). Потоа, како награда и да ја заокружиме, има мала грапа или лимончело.
Скромен, но не и строг
Важно е да се придржувате до редот, но вообичаено е да се изостави еден или повеќе курсеви.
Нема мени
Навистина добри ресторани немаат. Бидејќи готвачот не може да одреди што ќе сака на пазарот наутро. Ако има мапа, таа е информативна.
Плаќањето се врши на каса
Во повеќето ресторани одите на каса со сметка и плаќате таму, многу ретко директно на масата.
Нема бакшиш
Сметката е 56 € и велите, како и обично во Германија, „направете 60“, сепак ќе добиете промена од 56 назад. Зошто? Многу лесно. Врвот е целосно невообичаен. Дури и ако ова е секогаш ќебе во патоказот.
Пушење надвор
Пушењето е забрането насекаде во Италија, а барови за пушење нема. Но, секој сопственик подготви пријатна дневна соба за тоа некаде надвор.