Како да јадете правилно седумте златни вистини
Како изгледа здравата исхрана? Што треба да има на менито? Без што треба да направите? Нутриционистичкиот психолог Томас Елрот ве советува да готвите сами, бидејќи „ако самите готвите многу, автоматски се храните поздраво“.
Д-р Томас Елрот е на чело на Институтот за нутриционистичка психологија при универзитетот Георгинг-Август-Гетинген. Тој е запознаен со урамнотежена и здрава исхрана и дава совети во интервјуто што треба и што не треба да има на менито. Тој исто така ги расчистува митовите за храна кои опстојуваат со генерации.
Секој сака да јаде здраво. Спротивното е често случај. Како всушност изгледа здравата исхрана?
Тоа е централниот проблем, затоа што не постои здрава исхрана за секого. Луѓето се премногу различни за тоа. Ние значително се разликуваме во однос на генетските спецификации, метаболизмот, возраста, полот, потрошувачката на калории, составот на цревната флора и многу други аспекти. Не може да има диета која е подеднакво совршена за секого. Во 2018 година, германското друштво за исхрана формулираше десет правила за здрава храна и пијалок врз основа на тековните научни наоди, кои претставуваат добра основа за здравје, перформанси и благосостојба, но не се применуваат во секој поединечен случај.
Ако има седум златни вистини дека храната ве прави здрави, кои би биле тие?
Првите седум предлози на Германското друштво за исхрана се различни во чинијата, овошје и зеленчук во големи количини, житни производи од цели зрна, ако е можно, млечни производи дневно, риба еднаш или двапати неделно, месо не повеќе од 300 до 600 грама Недела и користете висококвалитетни растителни масла како масло од репка. Според мое мислење, особено важен аспект е прашањето за пијалоци. Калориите од пијалоците не ве исполнуваат, како и калориите од цврста храна. За оние кои имаат тенденција да имаат прекумерна тежина и дијабетичар, течните калории од сите видови, т.е. сокови, нектари, пиво, лимонади, кола, ледени чаеви, но и вино и други алкохолни пијалоци, треба да бидат особено поштедни од оваа причина.
Зошто толку често не успеваме во секојдневниот живот да се храниме здраво?
Ова се должи на фактот дека нашите набавки и одлуки за храна во повеќето случаи не се засноваат на здравствени мотиви, иако тоа често се претпоставува. Во секојдневниот живот за потрошувачот е многу поважно храната да има добар вкус, да биде брза и лесна за подготовка и што е можно поевтина. Кон ова се додава и постојаниот стрес во кој се наоѓаат многумина. Стресот гарантира дека на мозокот му е потребна целата компјутерска моќ за да се справи со него. Практично нема достапна компјутерска моќ за здрав и разумен избор на храна. Во такви ситуации, одлуките се донесуваат интуитивно и вообичаено. Рационално мерење според здравствени аргументи не е можно, затоа што не е достапна потребната моќна моќ за пресметување на мозокот.
Деновиве се соочуваме со широк спектар на диети или диети. Како треба да се справиме со трендовите на исхрана? Само не дозволувајте да бидете нерешени или да бидете флексибилни за нови работи?
Сметам дека стратегијата „едноставно не дозволувајте да бидете нерешени“ е многу попродуктивна отколку постојано да скокате во нови трендови. Таквото „диетално скокање“ обично не е успешно. Напротив, јо-јо ефектите се редат една по друга, во кои на вагите секогаш има малку поголема тежина отколку што беше претходно отстранета.
Кои се најголемите митови во врска со здравата исхрана ?
Се подразбира дека големата комплексност на исхраната е сведена на само една наводно виновна хранлива материја. Холестеролот беше осуден во храната пред 30 години, во меѓувреме маснотиите, а сега и шеќерот. Другите важни фактори се целосно заборавени: внес на калории, сол, маснотии и заситени масни киселини, рафиниран скроб, месо во големи количини, снабдување со минерали, елементи во трагови и витамини, заштитен ефект на зеленчук, овошје, ореви и цели зрна, итн.
Постот е екстремно тренди веќе некое време. Дали има причина зошто некои луѓе претпочитаат да се одречат од храната наместо да јадат правилно?
Постот е максимално можно поедноставување на диетата. Не мора да размислувам добро или да ги мерам опциите. За некои, ова е полесно отколку постојано да обрнувате внимание на она што е на маса. Сепак, пред да промените нешто, привремениот пост е дефинитивно алтернатива. Двете можат да бидат од корист од здравствена гледна точка: долгорочна промена во исхраната или воспоставување редовни фази на пост со непроменета диета .
Како можеме да го најдеме патот назад кон здравата исхрана во услови на секојдневен стрес, недостаток на време и лоши навики?
Апликациите и програмите како што е лидерот на пазарот „MyFitnessPal“ може да го олеснат ова. Тие помагаат да се направат видливи ваквите навики и потоа да се променат. Друга опција е да се користи професионална поддршка, или на лице место од искусен нутриционист или како дел од онлајн тренерски програми, како што се оние што ги нуди АОК под името „Изгуби тежина со уживање“, исто така, за осигуреници од трети лица.
Друг начин е повторно да откриете како да готвите дома. Оние кои самите многу готват автоматски се хранат поздраво. Ова го покажуваат научни студии. Секој што јаде што готви заедно со пријателите и семејството, има корист двапати: Заедничките оброци се исто така вистински социјален пожар, бидејќи тие воспоставуваат и зајакнуваат врски со други луѓе кои се клучни за нашите животи.