Како да јадете шпагети како Италијанец; Патнички магазин
Кога патувате низ светот, наоѓате многу јадења - некои со кои сте запознаени, а други кои никогаш не сте ги виделе или чуле. И бидејќи не сме желни да изгледаме како туристи и, особено, да изгледаме неспособни, се препорачува да дознаеме за локалните навики на јадење пред да заминеме на одмор. За денес ја избравме Италија и нејзините светски познати тестенини. Прочитајте, разгледајте во галеријата со фотографии и… бидете убедени дека ќе изгледате како локално население!
Италијанците растат учејќи како да вртат шпагети и други долги тестенини околу вилушката, преку повторени движења на раката и прстите. Тие имаат импресивна умешност и бидете убедени дека ќе ви биде тешко да изгледате како вистински Италијанец за време на оброкот. Сепак, можете да се приближите до нивната класична слика, знаејќи неколку основни работи при изборот, зачинувањето и јадењето шпагети, или во куќа на италијанец или во традиционален ресторан. Прво, бидете внимателни со сосот и заборавете на користење на вилушка и лажица. Обичајот воопшто не е италијански!
Поставување табела
Во која било италијанска куќа или ресторан што се почитува, ќе најдете сад „пијато фондо“ на масата за главното јадење и чинија наречена „пијато пијано“ за средно јадење. Многумина мислат дека садот е наменет за супа, но често се користи и за тестенини, особено за долги, како што се шпагети, лингвин или таliaатели, бидејќи имаат закривена површина и тестенините можете полесно да ги вртите со вилушка.
Прави тестенини и сос
Поклопете ги тестенините со точниот сос (предлог: тортелини одат само со супа). Со долга јуфка (шпагети, шпагетини, лингвини) не ставајте масни сосови, туку само оние на кои им недостасуваат тестенини. Изберете песто, сос од домати или бел сос со нане или босилек. Тестенините како пердуви, макарони, фарфале или канелони одат неколку минути со обилни сосови, направени со домати и крем, сирење рикота или мелено говедско месо.
Кога ставаш платно и кога го прескокнуваш
Сирењето обично се става пред сосот. Не е италијански закон, но познато е дека ако го посипете сирењето преку тестенините пред да го ставите сосот, тоа ќе се залепи и ќе се меша подобро со тестенините. Постојат случаи кога не се додава сирење, особено кога станува збор за риба. Тестенините со лук и чили сигурно немаат „Пармиџано“ и ниту еден друг вид сирење.
Јадете тестенини прво, а потоа салата
Тестенините се јадат сами. Вие не ги јадете со салата, ниту ја јадете салата пред нив. Во Италија, тестенините се „примо пиато“ (главно јадење) што не се комбинира со ништо освен сосот поврзан со нив. Тестенините не се предјадење и секогаш се служат одделно од другите јадења. Тестенините, оризот и палентата се главните јадења, проследени со другите - никогаш со нив.
Заборавете на лажицата
Никогаш, повторувам, никогаш не користете лажица за тестенини освен ако не се во супа! Знам, го имам видено на ТВ, во луксузни ресторани, па дури и во куќата на мајка ми. Но не! Во Италија, тестенините не се вртат во лажица. Ставете го врвот на вилушката во тестенините (особено на работ на плочата или садот), а потоа завртете ја вилушката спротивно од стрелките на часовникот.
Тестенините не се „цицаат“ или сечат
Забавно и полесно е да се грабнат или сечат копилиња, но НЕ. Избегнувајте да го правите ова, колку и да ви изгледа смешно или лесно. Користете ја вилушката правилно (видете погоре) и земете неколку шпагети за пристоен занес. Youе ви биде полесно вака… и нема да ризикувате да ги посипувате оние околу вас со сос.