Како да јадете среќно - Афера со храна

Како да се јаде среќно

Луѓето кои ја заменуваат својата нездрава исхрана со здрава, обично раскажуваат слична приказна за фактот дека бидејќи јаделе повеќе овошје и зеленчук и помалку готова пица, се чувствувале многу подобро; тие се повнимателни, подобри и поизбалансирани. Накратко: се чувствувате како нови луѓе. Долго време, конвенционалната медицина се насмевнуваше на ваквите сведоштва, како да е целосно апсурдно што нездравата, индустриски произведена храна не само што влијае на желудникот, туку и на расположението. Размислувањето за тоа каква улога има храната за психата се враќа далеку - славниот гастрозоф Jeanан Антелм Брилат-Саварин (1755-1826) го спомна тоа, и тој беше далеку од првиот. Секој што го мачи својот дигестивен тракт со храна тешка за варење, не треба да биде изненаден ако телото и душата се побунат во одреден момент.

Брилат-Саварин беше убеден дека од сите телесни функции, варењето има најголемо влијание врз менталната рамнотежа на една личност. Во неговата „Физиологија на вкусот“ стои: „Ова тврдење не смее да зачуди никого, бидејќи не може да биде поинаку“. Поврзете ги работите за да добиете впечатоци. „Ако овие органи сега се лошо зачувани, лошо нахранети или нападнати, тогаш оваа неисправна состојба неизбежно има влијание врз сензациите што се причина и медијатор на нашата ментална активност“. Варењето нè прави или тажни, среќни, тивки, разговорливи, лути или меланхолични. Брилат-Саварин го дели цивилизираното човештво во три категории: нормално, запек и гасена.

Наскоро, исто така, ќе се третираат психијатриски проблеми во дигестивниот тракт?

Она за што некогаш пишуваше и филозофираше Брилат-Саварин е она со што денес се повеќе се занимава гранката на истражување „Нутриционистичка психологија“. Прашањето не е како психата влијае на навиките во исхраната, туку какво влијание имаат навиките во исхраната врз менталното здравје. Благо речено, станува збор за тоа како да се јаде среќно.

Минатата година списанието „The Lancet Psychiatry“ предвиде дека исхраната ќе биде подеднакво важна за психијатријата, како и за кардиологијата, ендокринологијата и гастроентерологијата. Во едно интервју, Емеран Мајер, професор на Универзитетот во Калифорнија во Лос Анџелес и водечки истражувач по неврогастроентерологија, рече: „Психијатрите никогаш не ги барале причините за проблемите под грлото. Но, можеби во иднина повеќе нема да ги лекуваме психијатриските проблеми само во мозокот, туку и во дигестивниот тракт “. И: „Секако не е толку едноставно одредена форма на исхрана да предизвика ментални болести. Но, тоа може да ја зголеми подложноста на ваквите нарушувања ако негативно се влијае на колонизацијата на бактериите во првите неколку години од животот, на пример со диета. Ако има и генетски фактори или влијанија врз животната средина, ќе се разболите “.

Медитеранска диета за депресија

Токму Giулија Ендерс, со својот бестселер „Гут мит Шарме“, претвори потценет орган во орган за кој сега се зборува многу отворено и без срам. Во нејзината книга, авторката го споменува и експериментот со пливање глушец, кој потекнува од истражување за мотивација и депресија: „Глушец се става во мал слив со вода. Таа не може да ги крене стапалата на земја, па весла околу себе затоа што сака да се врати на копно. Колку долго глувчето ќе плива за својата желба? Глувците со депресивни својства не пливаат многу долго. Во нивниот мозок, се чини дека инхибиторните сигнали можат да поминат многу подобро отколку мотивирачките и возачките импулси. “Истражувачите нахраниле половина од глувците со бактерија за која се знае дека има позитивен ефект врз цревата. „Оваа идеја за промена на однесувањето на глувците преку стомакот сè уште беше многу нова“, пишува ulулија Ендерс. „Глувците со мозолчести црева не само што пливаа подолго, туку и покажаа помалку стресни хормони во крвта“.

Студија во која учествувале повеќе од 12 000 здрави Шпанци дошле до заклучок дека оние испитаници кои биле силно ориентирани кон медитеранска диета имале значително помал ризик (30 проценти) од развој на депресија. На нивното мени имаше многу овошје, зеленчук и риба, сега и тогаш живина и само ретко црвено месо. Користеле маслиново масло (вредни незаситени масни киселини) наместо путер, и многу свежи билки и зачини наместо сол за да ги ароматизираат.

Интернет-платформата Science Daily неодамна презентираше тековна студија на Универзитетот Ворвик, во која беа вклучени и повеќе од 12 000 испитаници. Научниците препорачуваат зголемување на потрошувачката на овошје и зеленчук на осум порции дневно. Задоволството на оние кои претходно јаделе исклучително ретко овошје и зеленчук значително се зголемило во период од две години. Научниците го споредиле зголеменото чувство на благосостојба со чувството што луѓето го чувствуваат кога повторно ќе имаат работа по фаза на невработеност.

Се подразбира дека здравата, урамнотежена исхрана ниту лечи депресија ниту гарантира задоволство.Сепак, студиите од последните години покажуваат дека би било несовесно да се потцени влијанието на храната врз психата. На крајот на краиштата, кој би сакал, да го цитирам Брилат-Саварин, доброволно да припаѓа на запек и млитав?