Како да комбинирате пиво со храна - Машка академија
Доброто пиво има одличен вкус, особено кога се сервира во комбинација со неколку основни предмети: пријатели, спорт и, се разбира, храна.
Да се најде соодветно пиво за разни јадења беше многу полесно во деновите кога немаше толку многу сорти. „Што пијам од овие малечки? Азуга! Што е со тортата? Азуга! “
Сега, кога во Романија имаме толку многу пиварници кои произведуваат десетици асортимани, а да не ги спомнуваме занаетчиските пива и увозните пива, работите стануваат малку комплицирани. Но, во исто време, тие се многу повеќе "вкусни".
1 Користете ги своите сетила
Тешко е да ги комбинирате кога не знаете како има вкус на пивото. Започнете со мирис на пијалок. Што чувствуваш? Deeeee… вкусови на овошје? Бифтек? Трева? Носот е подобра алатка од вашите пупки за вкус кога станува збор за избор на состојки.
Откако ќе го изберете вкусот, повелете и пробајте го пивото. Кога целта е да се поврзе пивото со храна, обрнете големо внимание на сензацијата што ја остава пијалокот по дегустацијата. Дали изгледа цврсто или лесно? Газирани? Повеќе или помалку?
Многу е лесно да се изгубите во индивидуални вкусови, но направете чекор назад и размислете за „рамнотежата“ на пивото воопшто. Која е доминантната состојка? Хмеops, слад, квасец или друга специјална состојка?
Видот на пивото ќе ви помогне да ја изберете вистинската храна. Ако тоа не е очигледно од етикетата за пијалок, брзото пребарување на Google ќе го реши вашиот проблем.
2 Најдете заеднички јазик
Некаде, пивото е многу слично на храната. Бидејќи има над 100 стилови на подготовка, скоро секој вкус на светот може да се најде во овој пијалок. Тропско овошје, сол, леб - пивото ги има сите, во неговите различни форми.
Побарајте комплементарни вкусови, како што се чоколадо во чаша американско пиво и оние во парче торта. Или ароми на цитрус, кои одговараат на руса и светло пиво, како Корона. Помислете на храна со карамелизирани вкусови, со јаболко и фаџити со карамелизиран кромид. Што би било пиво со вакви вкусови? Откријте сами и откријте дека сладоста на слад ќе ја балансира брзината на храната.
3 Не дозволувајте ниту една арома да доминира
Многу миризливи јадења ќе добијат вкус на светли пива и обратно.Треба да постигнете хармонија. Процентот на алкохол е исто така водич, бидејќи колку повеќе алкохол има пивото, толку повеќе ароматична е храната. Ако пивото има повеќе од 6% алкохол, не го сервирајте со јадења од лесна риба, салата или јајца.
4 Следете ја рамнотежата
Кога јадената храна има доминантна арома, вистинското пиво ќе ја смири. Совршен пример е зачинета храна, оние што ви ги насолзуваат очите, како зачинети крилја. Пиење пиво со висока содржина на алкохол е како да ставате слама на оган! Ако имате мазохистички склоности, можеби ќе ви се допадне оваа комбинација, но другите би одбрале пиво за да го смират огнот. Алкохолот ја потенцира топлината, па можете да пробате нешто со малку маснотии, како кафе пиво во англиски стил. Слатката арома на слад ќе ја ублажи топлината, а ниското ниво на алкохол нема да го истакне.
Друг добар пример е богатиот и кремаст сос од Алфредо. Wantе сакате нешто горчливо да го „исечете“ сосот, а индиско пиво Pale Ale е совршено за такво нешто. Исто така, постои опција да се забавувате со билки и зачини во храната, нарачувајќи ИПА асортиман со билки.
5 тајно оружје: киселина!
Кога луѓето прашуваат зошто избирате пиво наместо вино, постои долг говор што започнува со едноставен збор - „киселина“.
Тајното оружје на пивото е неговата карбонизација, која недостасува вино (во ред, шампањот е кисел, но комбинирањето со храна е прилично претенциозно). Карбонизацијата помага да се освежи палетата и веројатно е одговорна за вообичаеното „Ахххх“ што следи голтка. Меурчињата дејствуваат на таков начин што ја чистат палетата, помагајќи да се отстрани вкусот на последната голтка храна. Откако ќе ја завршат својата работа, ќе бидете подготвени за следниот оброк.
Ова е исклучително важно кога се занимавате со мрсна храна. Осмелете се да поврзете пиво со овие видови. Некои пива се многу повеќе газирани од другите, затоа се препорачуваат германски сорти пченица или белгиски пива, и двете се многу газирани.
Запомнете дека ова не се правила, туку совети, предлози. Единственото правило е ова: изберете ДОБРО пиво. Ако започнете со нешто што пиете со задоволство, не можете да успеете! Дури и најдобрите комбинации на светот нема да надоместат пиво со лош квалитет.