Како да направите домашно крем сирење од млеко - рецепт за природно крем сирење Савори Урбан

Како да направите домашно крем сирење од млеко - рецепт за природно крем сирење. Како да направите крем сирење да се шири од кравјо млеко? Домашни рецепти за млечни производи. Домашни рецепти за сирење.

Мислам дека сите го пробавме крем сирењето Филаделфија и се согласуваме дека е многу вкусно. Да не ги заборавиме Almette или другите брендови! Ми се допаѓаат нивните природни варијанти, без зеленило или други вкусови. Овој пат се обидов да направам нешто слично дома: крем од кравјо млеко. Без конзерванси, засилувачи или згуснувачи на вкусот.

Јас често правам урда дома, тоа слатко сирење што се користи во папана, сирење или вкусни пити. Нејзиниот рецепт можете да го најдете овде.

Но, ако сакам кремаста верзија со фина текстура, тогаш правам крем сирење или домашно крем сирење. Процесот е нешто сличен, но времето на подготовка е многу пократко.

Кремот може да се зачини по желба. Исто така, сакам италијански стил, со сушени домати и ароматични билки, но исто така и со сол и зелен кромид (Schnittlauch, власец). Варијациите се бесконечни и зависат само од вашата фантазија.

Моето мало момче е fanубител на природната верзија, токму тоа како што ви го претставувам во овој рецепт.

Од овие количини произлегува тепсија од 200 ml со природен крем сирење или домашно крем сирење. Ме инспирираше германска книга за готвење („K äse selber machen“).

500 мл млеко
2-3 лажици сок од лимон
50 гр путер мин. 82% (меко)
½ лажичка сол

Подготовка на домашен крем од млечно сирење - рецепт за природен крем сирење

Состојки за домашно крем сирење

Најдобро млеко е свежото и мрсно купено од пазарот, од локалните производители. Доколку немате пристап до такво нешто, тогаш тоа ќе биде опција за млеко во супермаркет со 3,5% маснотии од ладилници (не UHT).

Јас го подготвив моето млеко во тенџере, лимон и цедилка.

Како да подготвите домашно крем сирење

Во тенџере го ставам млекото на оган, на тивок оган. Откако почна да меурка, го оставив да достигне максимум 80 ° С. Потребен ни е термометар! Во овој момент додадов исцеден сок од лимон (2 лажици). Постојано мешав.

Како што можете да видите, јас импровизирав термометар за тенџере од термометар за месо. Со жица го закачив термометарот на работ на тенџерето, така што дното не го достигнува дното на садот. Јас ти велам дека работи совршено.

Ги задржав 80-90 ° C неколку минути намалувајќи го пламенот под тенџерето. Смесата ќе мора да се оддели (коагулира). Ако не се оддели, можете да додадете уште една лажица сок од лимон. Добив малку зеленикаво течност и мелено млеко кое се оддели од него и се искачи на површината.

Јас го затегнав составот преку газа (имам газа што ја користам само за млечни производи). Сурутка не се фрла! Може да се користи во тесто за леб - видете овде.

Не оставав да се исцеди долго време, само околу 7-8 минути. Може да остане малку сурутка во крем сирењето за да му даде помека, покремаста текстура. Во меѓувреме го подготвив мојот процесор (мешалка).

Како да се обработи домашно сирење за да се добие фина и хомогена текстура?

Го преместив сирењето во процесор за храна. Додадов половина сол и го вклучив апаратот. Јас го обработував сирењето вкупно околу 10 минути. Од време на време го исклучував процесорот и го чистев сирењето од theидовите на садот.

Пробавме сол (ни се допаѓа посолена) и го додадовме остатокот од солта. Конечно го додадов путерот. Фино и кремасто. Многу брзо подготовката ќе стане исклучително кремаста, без грутки (грутки). Е подготвен! Колку е одличен овој крем!

оанагретиу

Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран