Како да направите ферментиран сок од зеленчук
Во многу земји, ферментираните сокови направени од зеленчук најчесто се продаваат во продавниците и редовно ги консумираат многу луѓе, обично како здрав тоник, но понекогаш едноставно затоа што овие пијалоци се многу вкусни.
Ферментиран сок од зеленчук може да се добие со поставување на мала количина зеленчук во поголема количина на течност, што се остава да ферментира, по што цврстите парчиња се цедат. Пијалокот квас добиен од цвекло е ферментиран сок добиен од зеленчук кој е многу популарен. Сепак, ферментирани сокови добиени од зеленчук може да се создадат со употреба на секаков вид зеленчук.
Единствената разлика помеѓу ферментирањето на зеленчукот и создавањето ферментиран сок добиен од зеленчук е тоа што, во случај на ферментиран сок од зеленчук, се користи поголема количина на течност, заедно со помало количество зеленчук. Можете да додадете билки и зачини за подобро да одговараат на вашите вкусови и така да создадете апсолутно вкусен сок од пробиотик за уживање секој ден.
Совет: Ферментиран сок од зеленчук ќе добие вкус на состојките што ги користите, па затоа треба да бидете претпазливи какви состојки користите.
Инструкции за добивање на едноставен ферментиран сок од зеленчук
1. Исечете го зеленчукот на мали парчиња и ставете го во тегла со капацитет од еден или два литра. Користете доволно зеленчук за да ја наполните теглата на половина пат. Меѓу најдобрите зеленчуци за да го направите ова се:
- Репка
- Салата
- краставици
- Лук
- Gумбир (тука напишав рецепт за чај од ѓумбир)
- Додадете 2 или 3 лажички морска сол за секоја четвртина вода и потоа истурете ја оваа мешавина врз зеленчукот. Потоа покријте ја теглата со парче ткаенина, текстил или филтер за кафе, што потоа ќе го покриете со гумена лента.
- Оставете ја оваа мешавина да ферментира 3 или 4 дена. Сокот треба да има горчлив вкус, но пријатен. Малку сива пена може да се крене над смесата. Соберете го секој ден.
- Откако сокот ќе го достигне вкусот што ви се допаѓа, филтрирајте го сокот и оставете го зеленчукот настрана за втора серија, послаб овој пат. Следете ги истите чекори, но оставете го да ферментира 6 или 7 дена, во зависност од вашите вкусови и преференции.
- Ставете го сокот добиен во цврсто затворена тегла и оставете го во фрижидер околу една недела.
Консумирање на сок од редовни ферментирани примероци од зеленчук е уште еден начин да уживате во вакви ферментирани сокови. Овие сокови ќе имаат многу силен вкус, но сепак ќе бидат добри.