Како да направите хаос
Rântașul е сос направен од пржено брашно, кој се користи за згуснување на храната во која се додава. Нашите баби го ставаа во чорби, кон крајот на процесот на готвење. Но, гранив може да се користи и во сосови или супи.
Rântaș е направен од еднакви количини маснотии и брашно. Кога велиме еднакви количини, мислиме на тежина, а не на волумен! За да направите гранив, можете да користите било каков вид на маснотии, од масло до стопен путер, маст или маснотии што ќе останат по пржење на сланина. Истото важи и за брашното. Можете да користите брашно од пченица или специјално брашно, како што се брашно од ориз или компир, без глутен.
Rântaș се формира од брашно и маснотии од хемиски причини. Скробот во брашното се шири кога ја апсорбира течноста од маснотијата и станува желатинозен. Затоа сосот се згуснува. Од друга страна, маснотијата спречува брашно да се формира грутки. Така, сосот станува хомогена.
Како да направите револт во 7 чекори
1. Подгответе ги состојките
За да направите гранив, потребни ви се маснотии и брашно. И двете во еднакви количини. Овој пат, направивме путер со путер.
Потребно ви е и мало тенџере и дрвена лажица.
2. Загрејте ја тавата
Вклучете го шпоретот и ставете ја тавата на оган поставена на средна до ниска температура.
3. Се топи путерот
Ставете го путерот во тавата и нежно мешајте со дрвена лажица додека не се стопи. Бидете внимателни да не се изгорите.
4. Додадете го брашното
Постепено додавајте го брашното, измерено претходно, над путерот. Постојано мешајте во сад со дрвена лажица, така што брашното ќе се вгради без да се формираат грутки.
5. Гответе го ранчот
Мешавината од брашно и путер ќе формира паста додека мешате. Откако ќе се вклучи брашното, треба да готвите печено месо неколку минути, бидејќи не е здраво да јадете бесквасен брашно.
6. Тргнете го сточарот од оган
Кога сточарот ќе ја добие посакуваната боја, тргнете го од оган. Ако сакате да биде бело, тогаш не мора да го држите премногу долго на оган, бидејќи во спротивно ќе започне да станува кафеав.
7. Додадете леќа во храната
Кога границата е подготвена, користете ја за да ја згуснете храната што сте се обиделе да ја готвите. Може да биде сос, супа или чорба. Полека мешајте ја храната додека е сè уште жешка. Ако ставите ладна леќа во храната, може да се формираат грутки.
Расипаната с still уште може да се замрзне и да се користи подоцна, но не заборавајте да ја загреете малку по одмрзнувањето.