Како да направите ќофтиња од ракчиња

Овие вкусни ќофтиња од ракчиња се нежни одвнатре, а однадвор се покриени со кора од лебни трошки. Можете да ги послужите со зелена салата, а вашиот ручек ќе биде целосен.

Atофтиња од ракчиња - состојки

450 гр исчистени, излупени, опашки ракчиња
1 чаша (плус 3 лажици) јапонски презла од панко
40 гр црвен кромид, ситно сецкан
45 гр црвени пиперки, исечени на коцки
25 гр коцка целер дршка
2 лажици сецкан зелен магдонос
1 лажица лесен мајонез
1 лажичка сенф Дижон
1 врзано јајце
2 лажици сок од лимон
¾ лажичка мешавина од зачини за морска храна
½ гранулиран лук
мелен црн пипер по вкус
¼ лажичка сол
2 лажици масло
парчиња лимон за сервирање
зачинет сос, по избор, за сервирање

Meatофтиња од ракчиња - Подготовка

Намачкајте ги ракчињата со хартиени крпи и ставете ги во мешалка со метални ножеви. Мешајте додека ракчињата не се ситно сецкани. Ставете го месото во сад и додадете 3 лажици презла од панко, црвен кромид, црвен пипер, целер, магдонос, мајонез, сенф, јајце, сок од лимон, мешавина од зачини, лук и бибер. Внимателно промешајте за да ги вклучите состојките.

Одделно, на чинија, комбинирајте 1 чаша презла со сол и бибер по вкус. Со поголема лажица земете ќофтиња од ракчиња од составот и со рацете формирајте ќофте со дијаметар од 2-3 см. Ставете го на плочата со мешавина од лебници, покријте го рамномерно и оставете го настрана. Повторете го процесот со остатокот од составот на ќофтиња.

Во тава за пржење на средна до висока топлина, додадете 1 лажица масло. Кога ќе се загрее, ставете 4 ќофтиња со простор меѓу нив. Пржете ги 3 минути, превртете ги со шпатула и држете ги на оган уште 2-3 минути. Ставете ќофтиња направени на чинија, додадете 1 лажица масло и повторете го процесот со останатите 4 ќофтиња. Поделете ги на 4 плочи, посипете со сецкан магдонос и послужете со парчиња лимон и зачинет сос, по желба.

---