Како да направите совршена супа

совршена

Фото: Floortjei stockphoto.com

супа

супа

Не фрлајте ништо за јадење! Сите парчиња и остатоци од месо, како и коски од месо, риба или зеленчук може да се користат за производство на супи и сосови.

Колку повеќе основни производи и помалку течност користите, толку посилна ќе биде супата. Најдобар начин да се каже моќта на супата е колку гелови кога е студена.

Супата бара време. Супа од говедско, телешко, дивеч или јагнешко месо трае 4 часа на шпоретот, супите од живина од 3 до 4 часа. Супите од зеленчук, тревки, печурки или риби треба да се крчкаат најмногу половина час ако се затворат.

Не јадете ја вашата супа премногу жешка. Горењето врели супи го губи вкусот исто како ладните вина - и згора на тоа се нездрави.

Забелешка: Кога времето се менува, супите (особено оние со поголема содржина на маснотии или кромид) може да станат малку кисели. Најдобро е да ја изладите супата веднаш по вриење во ладна водена бања, често мешајќи и чувајте ја во фрижидер.