Како да направите совршено крцкави пржени крилја од бивол
Понекогаш универзумот е само суров. Изложба А: Здроби еден од најголемите празници за ненаситна храна ̵
Мистерија што нè прогонува сите наши денови (или додека не ја стават Новата година на нашиот календар), но што да правиме до тогаш? Диететски верзии на храна од див ден може да звучат повеќе од супер - сепак со малку инженеринг и идеи од некои наши омилени кулинарски пријатели, всушност можете да ја добиете големата игра здрава без да го изгубите вашиот вкус. Во ова парче ќе се осврнеме на крилјата на пржено пиле од бивол.
Крилата мора да имаат голема игра. Националниот совет за кокошки дури предвидува дека годинава ќе бидат потрошени повеќе од 1,4 милијарди крилја. Тие се природно богати со протеини, тие ги имаат за нив и повеќето сосови и јами не се тотални диетални диети, но работите почнуваат да се расплетуваат кога ќе добиеме леб и/или помфрит, така што печењето крилја е природен лек. Фрижидерот е исто така одлична опција, но повеќето модели не се доволно големи за да можат да ракуваат со доволно крилја за да се хранат многу (освен ако не сакате да готвите повеќе серии и да ризикувате да ја извршите акцијата).
Сега игра:
Погледнете го ова:
Инстант секач за воздух Vortex Plus: треба да го купите?
За разлика од длабокото пржење, што прави сè добро, печењето бара повеќе стратегија и внимание на деталите за да се добие влагата внатре, крцкава однадвор, што сите ја сакаме. Колку долго ги пржете крилјата на биволите? Што се случува ако се замрзнати?
Еве неколку совети кои ќе ви помогнат со овогодишните вкусни печени крилја од бивол и неколку рецепти за да започнете. Печење на крилјата од бивол не бара технички вештини, но важно е да следите неколку основни правила.
Екстра голем плех за печење се става над стадо цели крилја и решетката се издига над масната капе - или може да се користи за ладење.
Започнување со висококвалитетни пилешки крилја е исто така добра идеја. Тие потекнуваат од птици кои пораснале на ливадата и им е даден простор за движење на свеж воздух и разновидна диета без додавање на хормони или антибиотици.
Како да печете пилешки крилца во рерна:
1. Определи колку крилја ти требаат. Општо, паметно е да се вклучат шест до осум крила по лице во буџетот, во зависност од тоа што друго ќе се сервира. Различни сосови и супи ќе го одржат интересно.
2. Проверете дали крилјата се мијат и се тепаат целосно суви. Подготвувањето на крилјата однапред е важно како и сè за да добиете јасни резултати, затоа не прескокнувајте го чекорот на сушење.
3. За да се задржи влагата и да се направи кожата крцкава, повеќето готвачи поттикнуваат лесен слој прашок за пециво и/или бело брашно. Ако се обидете да ги избегнете овие две состојки, познатиот нертен храна Алтон Браун сугерира лесно испарување на крилјата 10 минути за да се направи маснотијата, што природно помага кожата да стане крцкава за време на готвењето.
4. Ако триете суво, како што се билки или желади од Кајун, нанесете на крилјата пред да готвите. Инаку, крилјата потоа се фрлаат во влажен сос (но никогаш порано).
5. Ставете ги крилјата во еден слој на нелеплив плех. Слободно покријте го со алуминиумска фолија за лесно чистење и ставете ги крилјата на жичаната решетка во тавата, така што маснотијата ќе се исцеди надолу (по избор).
6. Печете ги крилјата на 350 степени за 1 час и свртете ги на половина. Ова и помага на кожата да расте релативно брзо без да ја исуши внатрешноста. Факултативно: Добар совет, иако малку повеќе калоричен, доаѓа од Марк Битман, кој предлага малку дополнително маснотии за полнење на крилјата додека готвите, и ги претвора на половина. Според Битман, тие не само што остануваат влажни, туку и добиваат убав тен.
7. За навистина крцкава кожа, поставете ја рерната на максимум 425-450 степени во последните 20-30 минути. Или пржете ги крилјата за 2 до 3 минути од секоја страна. Ако го шиете Марк Битман или печете крилја во некои ваши сопствени сокови, можете да ги готвите подолго без ризик да се исушите. Пронајдете само крцкава кожа што ќе порасне и нема да го надмине вкупното време на готвење од 90 минути.
8. Можете да ги следите истите основни правила и процеси за да ги направите замрзнатите пилешки крилја крцкави во рерната. Бидете сигурни дека ќе ги исушите добро пред да готвите, бидејќи ќе се формира мраз на кожата.
9. Откако ќе се свари, тоа е социна ' време. Постојат еден милион рецепти за сос (и натопен), од класичен бивол со сино сирење до меѓународни вкусови како соја, лук, теријаки, ѓумбир, па дури и кари.
Еве неколку омилени рецепти за крилја за да започнете со:
Крилја од бафало, многу крцкави, печени
Погледнете го овој пост на Инстаграм
Порака споделена од Наги и Дозер - Рецепт Тин јаде (@recipe_tin) на 31 јануари 2019 година во 14:06 часот PST
Ова ја демонстрира употребата на полица за одвод на сокови за помалку маснотии и појава на крцкави состојки. Добијте го рецептот со навистина крцкави печени крилја од бивол
Пушени пилешки крилца со сос од мед, бурбон и меласа
Триење на пушен зачин и патентиран сос од скара предизвикува овие пржени крилја потоа да се пржат. Добијте пушени пилешки крилца со рецепт сос од мед, бурбон и меласа.
пилешки крилца застаклени со соја
Овие слатки застаклени крилја од соја се одлични, но додадете повеќе свеж пиперче, сусам, мелени црвени пиперки или лук на коцки за повеќеслоен сос. Добијте го рецептот Chowhound со пилешки крилја стаклени од соја.
Крило на скара од јавор сенф
Овие крилја на скара лесно се прилагодуваат на методот на печење. Едноставно измијте ги крилјата со сосот во последните минути од готвењето, за да се карамелизира малку, но да не изгори. Добијте го рецептот за крила на скара од Chowhound Maple Сенф ' С.