Како да направите засладено кондензирано млеко и слатко млеко дома
Како да направите засладено и засладено кондензирано млеко дома (млечен џем)
„Каде наоѓам консензусно млеко? Дали е добро ова кондензирано млеко?“ Што е слатко млеко? • кои се прашањата што ги добивам најчесто многу често на Инстаграм. 😊 Знам дека во многу области од земјата ова засладено кондензирано млеко, конзервирано, не се наоѓа. Најде неколку рецепти на романски јазик преку Интернет, ги препорачав, но за жал девојките што го пробаа ми рекоа дека немаат курва од кондензирано млеко. Веројатно тие варијанти биле соодветни за други рецепти. Деновиве, бидејќи сè уште сум дома и имам време, пребарував по Интернет, најдов неколку рецепти и се ставив на тест. Смешниот дел што рецептот ми се чинеше најдобар беше на индиски канал на youtube. 😊 За среќа, Индијанците зборуваат „хинди-англиски“ и јас бев во можност да ги разберам чекорите. Беше многу полесно отколку што очекував, а резултатот беше одличен.
Го извадив моето најубаво тенџере и го ставив да работи и го снимав целиот процес. Операцијата е многу едноставна, бара само внимание. Единствената непријатност е што за засладеното консензусно млеко треба да седите еден час до садот и да мешате постојано, а за дулче де лече еден час и 5-6 минути.
Подолу ви го оставам деталниот рецепт, со чекорите означени точно, видео материјал за да можете да ви ја кажам конзистентноста и бојата и неколку слики со последните подготовки.
На крајот ви оставам список на јадења на блогот во кој користев засладено консензусно млеко и слатко млеко.
Иако може да изгледа комплицирано да се опише рецептот, сè е многу едноставно: постојано мешаме додека не ги добиеме 2-те текстури.
Состојки за
400 гр засладено или засладено кондензирано млеко (млечен џем) - еквивалентно на конзерва:
1 лажичка рендан сода бикарбона
Тенџере со двојно дно (со отвор што е можно поголем - рудникот е 25 см)
* Потребно е да биде квалитетен сад, со двојно дно затоа што ќе го вариме млекото на силен оган, така ќе избегнеме лепење на дното, автоматски и пушење на млекото
Силиконска шпатула (за да може добро да се меша и да се избегне лепење млеко на дното на садот)
Важно: тенџерето треба да има што поголем дијаметар за млекото да испари брзо. Ако имате тенџере со дијаметар од 27-28 см, одземете 1-2 минути на време на вриење. Ако имате тенџере со помал дијаметар 22-23, додадете уште 2-3 минути до времето на готвење.
Како да продолжиме:
Засладено кондензирано млеко:
Во тенџерето, варете го млекото и шеќерот на силен оган и мешајте непрекинато, лесно со шпатула, 10 минути.
По 10 минути, намалете ја топлината многу малку и додадете сода бикарбона
Willе забележиме дека ќе се формира изобилна пена - постојано мешаме 10 минути
По 10 минути (вкупно 20 минути) намалете ја топлината на средно на ниско (не најмало), но продолжете да мешате - ќе забележиме дека дамките од млекото ја менуваат својата боја и текстура - ќе пожолти и малку ќе се згусне.
Продолжуваме да мешаме уште 20 минути - по 20 минути ќе забележиме дека имаме конзистентност на тесто и жолта боја.
Иако изгледа прилично личи и се чини дека не е вистинската конзистентност, ние го тргаме од оган - откако ќе се олади ќе се згусне
Го чувам во тегла, го покривам со фолија за храна што доаѓа во директен контакт со млекото и го оставам да се олади на собна температура.
Откако ќе се олади, ја чувам фолијата, го ставам капакот и го чувам во замрзнувач. Можете да го користите веднаш по ладењето.
Млечен џем (млечен џем):
Продолжуваме да мешаме континуирано, исто така, на средна до тивок оган, уште 5-6 минути или додека не ја добие бојата на карамелата, а конзистентноста е како онаа на пудинг.
Јас чувам млечен џем како кондензирано млеко.
Рецепти во кои користев кондензирано млеко:
Рецепти во кои користев дулче де лече
Се надевам дека овој напис го најдовте корисен и дека дојде до помош на оние кои сè уште не најдоа засладено или засладено кондензирано млеко. Со почит, Праји