Како да одгледувате печурки Агарикус - Комплетен водич - Растете профитабилно

Одгледување печурки Агарикус - водич

Агарикус, кој популарно се нарекува и печурка Божја, се одгледува сè почесто во нашата земја, заедно со другите важни видови. Во оваа статија ви ја претставуваме технологијата на културата за печурките Агарикус (Псалиота во своето научно име).

Прво на сите, печурките од овој тип можат да се одгледуваат во три важни сорти, имено бели, крем и кафеави.

Нутритивната вредност на печурките

Печурките се исклучително популарна храна уште од античко време. Содржината на протеини во свежите печурки е 4-5%, а тоа може да се докаже со фактот дека на 1 квадратен метар културен годишно со печурки може да се направат 3 кг протеински материи, во споредба со 200 грама како што се добиваат од истата култивирана област со пченица (пресметката е направена за 3 циклуси годишно, постепено одгледување).

Нутритивната вредност на одгледуваните печурки се должи и на шеќерите, како и на другите лесно асимибилни јаглени хидрати, чии главни карактеристики се дека половина од нив се направени од гликоген, слично на животинското месо.

Покрај тоа, печурките се вистински извор на витамини, особено оние во комплексот Б, како и витамин Д.

Покрај нивната хранлива вредност, печурките се ценети и по нивната арома и вкус.

Состав на печурки

Габата Агарикус е инфериорно растение, лишено од лисја, цвеќиња, стебло и корен.

Телото на габата се состои од два дела: карпофор (воздушен дел) и мицелијални хифи, со бело-сиви метални рефлексии, силно разгранети во хранливата подлога (во подземниот дел).

Мицелиумските хифи на почетокот се тенки и, како што се развива културата, почнуваат да се собираат заедно, а подоцна се формираат бели мицелиумски жици.

Воздушниот дел од вегетативното тело, односно карпофорот, е составен од два дела: капа и стапало. Во анатомскиот состав на капа се разликуваат, однадвор до внатре: кутикула или мембрана, пулпа или месо, химен слој, велум (ја спојува шапката со ногата).

Велумот е од интерес за одгледувачот, бидејќи неговата состојба го означува времето на бербата. Комерцијалната вредност на печурките е најголема кога велумот е цело.

Шапката од печурка може да има различни форми: рамна, сплескана, конкавна, со мазна, влакнеста или лушпеста површина и бела, крем или кафеава.

Стапалото на печурката има од надворешната страна кутикулата, која во сите случаи е мазна и бела, од внатрешната страна пулпата е малку полабава од онаа на шапката, а во средината е медуларниот канал.

Фенолошки фази во габата Агарикус

Во својот развој, карпофорот ги минува следните фази на развој:

Пупки или плодни примордории, кои се формираат во внатрешноста на смесата за обложување, по интервал од 10-12 дена од обложувањето. Појавата на плодни пупки во целата дебелина на смесата за премачкување му укажува на одгледувачот дека се формира областа на плодот и, следствено, прскањето ќе се намали, бидејќи мора да се појави следната фаза на развој.

Плодни пупки, со дијаметар од 10 mm, се појавуваат на површината на слоевите, по 16-18 дена од обложувањето.

Индивидуализираната габа, кога се разликуваат капа и стапало, се произведува по 3 недели од покривањето.

Појавата на велумот претставува фаза што укажува на комерцијална зрелост и означува почеток на бербата.

Руптурата на превезот укажува на намалување на комерцијалната вредност и се јавува по 1-2 дена од претходната фаза.

Одгледување печурки: температура, влажност и вентилација

Најважниот аспект во развојот на културата на печурки, без разлика дали станува збор за Божјата печурка (Агарикус) или за други видови, е подготовката на хранливиот слој, соодветно на културната средина.

На температури над 30 степени Целзиусови, растот на мицелиумот запира, и ако овие услови продолжат, тој пропаѓа.

Мицелиумот останува одржлив на температура од 0 степени и може веднаш да влезе во вегетацијата кога ќе се стави во поволни услови на животната средина.

Температурата од 20 степени Целзиусови во културниот простор го фаворизира растот на мицелиумот. Ако температурата е пониска, мицелиумот ќе има помал раст, така што на температура од 12 степени Целзиусови, инкубацијата на мицелиумот се одвива за 40-45 дена.

За време на периодот на берба, ако температурата ќе биде пониска, сукцесијата на жетвите ќе биде многу побавна (на 11-12 Целзиусови жетвата се изведува на 2-3 дена и на 14-16 степени Целзиусови дневно), и дали ќе биде поголема (17-18 степени Целзиусови), постои ризик од сушење. Во овој случај, прскањето на слоевите ќе мора да биде почесто.

Релативната влажност во културниот медиум може да се одржи со повеќекратно прскање на просторите за циркулација, па дури и на theидовите и таванот на просториите. Специјални уреди се користат за означување на релативната влажност во просторот за култура.

Аерацијата на печурките Агарикус мора да биде бавна и континуирана, од почетокот на културата до крајот, особено за време на периодот на берба, кога печурките ќе трошат кислород и ќе ослободат јаглерод диоксид. Во вишок јаглерод диоксид, ќе се формираат печурки со намалена капа и издолжена нога.

Со помош на вентилација ќе биде потребно да се обезбеди можност за циркулација на воздухот, но без струи на ниво на слоевите на културата.

Во однос на влажноста на хранливиот супстрат, тоа ќе мора да биде 62-65%. Подлогата со поголема влажност е поштетна од сушата.

Спецификација	ограничување	Период на ширење на мицелиум (12-30 дена)	Периодот на формирање на примордорија (пупки) 16-40 дена	Период на берба (42-90 дена)
Температура (степени Целзиусови)	оптимален минимум максимум	18-22 8-10 26-28	16-18 8-10 22-24	14-16 11-12 19-20
Релативна влажност (%)	оптимален минимум максимум	80-85 70-75 90	80-85 70-75 90	90-95 75-80 95
проветрување	бесплатно	10-20	30-50	60-100
насочен (м3 аер/м2 на час)	0,5-1	2-3	6-7

Каде може да се одгледуваат печурки

Различни видови затворени простори се користат за одгледување печурки. Така, за класичниот систем на домаќинства се користат визби, штали, полу-закопани садници, кои можат да обезбедат услови за реализација на 1-2 циклуси на култура годишно.

Топлотниот простор мора да ги исполнува следниве услови:

Висока топлинска изолација, без варијации повисоки од 2-3 степени Целзиусови од ден во ноќ.

Можност за аерација, или со бесплатна вентилација, имајќи предвид дека за зачувана површина на културата за 1 m е неопходен простор од 100 см квадратни пристап до воздух или со насочена вентилација.

Можност за дезинфекција на внатрешните површини, термички и хемиски. Во оваа смисла, се препорачува да бидат изградени од тула, бетон, камен.

Да биде заштитен од поплави и да има извор на вода во близина.

Како да се обезбеди топлинска изолација и влажност во печурките Агарикус

Во простори со недоволна топлинска изолација (штали, стари градби и сл.) Се извршуваат:

Обезбедување на воздушна перница помеѓу таванот и покривот

Наклон на страничните wallsидови

Аранжман од надворешната страна на изолационите слоеви слама, струготини, трска или лушпи, заштитени однадвор со полиетиленска фолија.

Во однос на релативната влажност за културата на печурки, се создава со периодично прскање на патеките и страничните wallsидови во случај на класични култури.

Влажните простори што имаат капки вода на wallsидовите или таванот треба да се избегнуваат, бидејќи тие фаворизираат појава на конкурентни калапи, штетници.

Подготовка на хранлив слој на култура

Хранливата подлога е направена на следниов начин:

- ѓубриво (коњ) плус други материјали (пченична слама, ѓубриво од живина), амандмани (гипс, гипс за градба) и хемиски ѓубрива, суперфосфат, амониум сулфат, уреа, слама од слад кои заедно го формираат компостот;

- Компостот е подложен на прва анаеробна ферментација, исто така наречена фаза на претходно натопување, што се одвива 12-14 дена. Последователно, по натопување, започнува аеробна ферментација, која се одвива во период од 22-26 дена за класичната култура;

- затоа, хранливиот супстрат на културата доаѓа, во случај на класични култури, по долготрајна ферментација на компостот.

Рецепти за компост за Божја печурка

Класичен компост: коњско ѓубриво 5 тони, суперфосфат 25 кг, амониум сулфат 17 кг, гипс 100 кг, ѓубриво 350 литри; времетраење на компостирање: 24-26 дена, со извршување на поврати на 4-5 дена.

Мешан компост: 2,5 тони ѓубриво од коњи, 0,4 тони пченична слама, 0,5 тони ѓубриво за птици, 1,2 тони ѓубриво, 50/00 суперфосфат или 40/00 оброк од соја.

Синтетички компост: 1 тон пченична слама, 400 кг ѓубриво од живина, 150 кг слама од слад, 20 кг уреа, 60 кг малтер.

Таканареченото анаеробно компостирање и претходно натопување се изведува на отворена платформа, изработена од бетон или тула, со можност за рециклирање на ширата.

Компостирањето се изведува на покриена платформа, барака, барака, магацин, со висина од најмалку 3 m, за да се овозможи извршување на работите.

Неговата локација ќе биде далеку од местото за складирање на употребената подлога, евакуирана од печурката.

Во однос на просторот потребен за компостирање на печурките Агарикус, барака со должина од 7 м и ширина 3 м обезбедува подготовка на компост за 100 м површина на земјоделски култури, враќајќи за секој тон компост површина од 2,1 квадратни метри.

Подготовка на подлогата за класичен - систем за домаќинство

За 100 квадратни метри површина за одгледување, се извршува платформа 6x2x2 m, поставена во последователно набиени слоеви. Влажно до презаситеност и потоа притиснете го секој слој додека дебелината не се намали за половина.

Со цел да се овозможи започнување на процесите на ферментација во масата на компост, не се користат платформи за компост со димензии помали од 2 m долги, 1,7 m ширина.

По период од 12-14 дена, завршена е претходно натопување на компостот, а компостот се носи во барака, магацин, каде што се изведува аеробно компостирање. Враќањата, во овој случај, на масата на компост се прават за 3-5 дена.

На секој чекор, проверете го степенот на навлажнување на компостот (нежно стегајќи ја раката меѓу прстите). За време на вртењата, рабовите на платформата се обратни, во смисла дека рабовите на старата платформа се поставуваат во средината и обратно и со вилушките се тресат компостот за вентилација.

За време на компостирањето, неколку амандмани или органски ѓубрива се администрираат во фази, во зависност од потребата.

Неповолни ситуации што можат да се појават и кои мора да се избегнат:

Пополнување на слоевите при поставување на компостот во платформата пред натопување;
Администрација на недоволна количина на вода при претходно натопување;
Извршување на поврати во интервали подолги од 5 дена;
Влажност во компостот поголема за 68%, замрзнување на платформите за компост, мирис на амонијак на крајот на компостирањето.

Поставување на хранливиот супстрат

Во рамките на просторот за култура, хранливиот супстрат може да се постави во различни форми, во зависност од користениот систем на култура.

Поставување во форма на трупци. Трапезоидната форма се користи поради фактот што се создава многу поголема површина на културата од зафатената површина.

Завртките се изработуваат со помош на штици со дебелина од 2,5 - 3 см, рамни или обложени со лим одвнатре, за да се овозможи подлогата, што е можно подобро притиснато, да се лизне лесно кога се вади од калапот.

Должината на шаблоните варира помеѓу 1 и 1,5 м. Моделите можат да бидат со или без дно.

Ставањето во вреќи е уште еден метод за поставување на хранливиот супстрат. Се користат пластични кеси со ширина од 60-70 см. Дебелината на хранливата подлога во пластичните кеси ќе биде 35 см, секоја кеса има количина од 25-35 кг подлога и 100-150/квадратен метар.

Постојат и други методи како што се поставување слоеви на полиците.

Мицелиум и сеидба на печурки

Мицелиум од печурки е биолошки препарат подготвен во лабораториски услови, во кој се наоѓаат хифи од различни видови на габички за јадење распространети или на површината на житарките од житарки или на сламата од житни култури.

Мицелиум од печурки е семенски материјал кој го уверува одгледувачот дека ќе добие печурки со одредени морфолошки карактеристики.

Сеењето на хранливиот супстрат се изведува само откако температурата во подлогата паднала под 30 степени Целзиусови, а таа во околината е околу 25 степени Целзиусови. Овие услови може да се постигнат без потрошувачка на енергија во есен.

Оваа сеидба се изведува во гнезда распоредени во триаголници, на длабочина од 3-4 см и на растојание од 20 см. Сее два реда на 15 см на падините на гребенот и еден ред на гребенот.

Период на берба на печурки

Без разлика дали зборуваме за Агарикус (Божја печурка) или за други видови, постојат некои основни елементи кога станува збор за бербата.

Првите габи се појавуваат по период од околу 4 недели од покривањето.

Моментот на бербата се одредува според изгледот, во долниот дел на капачето, на велумот. Тие мора да се собираат со полна брзина.

Бербата се изведува во зависност од температурата на просторот за култура: по 2-3 дена на 12 степени Целзиусови; по 2 дена на 13-14 Целзиусови степени, дневно на 16 Целзиусови степени.

Важно е дека пред бербата, околу 10 часа, слоевите не одат таму, бидејќи може да се појават загуби со одвојување на делови од слојот на капакот.