Како да организирате празничен оброк што ќе ги импресионира дури и најсложените гости; Силванија Гурман
Познат е фактот дека штом ќе седне на маса, апетитот доаѓа не само со јадење, туку и со гледање. Поради оваа причина, готвачите ширум светот ставаат голема вредност не само на начинот на презентирање на храната, туку и на начинот на претставување. ја среди масата.
Понекогаш, кога вечеравме како семејство, формализиравме доста, но кога сакаме да ги импресионираме нашите гости, не можеме да ги игнорираме етикетите. Денес заедно ќе научиме како да се договориме празничен оброк и како да ги презентираме садовите за да бидат задоволни дури и најсложените вкусови.
1. Место на масата
Без разлика дали користите држач за чинии за да го ограничите просторот на секој гостин или да ја декорирате масата со вкус, плочите и прибор за јадење мора да бидат поставени централно во однос на секоја столица. За да им овозможите удобност на вашите гости, треба да бидете сигурни дека има барем еден меѓу нив 40-50 сантиметри растојание, за да не се мешаме едни со други при јадење.
Доколку користите држачи за чинии, препорачуваме да не се одлучувате за пластични при организирање празнични оброци, туку да се фокусирате на разнобојни сетови за маса направени од крпа или бамбус за дополнителна елеганција.
2. прибор за јадење
Веројатно веќе го знаете тоа, но прибор за јадење се подготвува од надвор кон внатре (точка на средба се плочите во средина) и ќе се користат по редослед на нештата на кој му служите.
- Левата страна на плочата секогаш ќе биде посветена на вилушките, а десната страна на ножот (секогаш ножот мора да биде насочен навнатре) и лажиците.
- Во зависност од редоследот на садовите (главно јадење по супа), лажицата се става пред ножот, бидејќи супата прво ќе се сервира.
- Општо земено, лажичката (или вилушката) за десерт се става пред комплетот чинии.
На пример, ако го започнете оброкот со салата, вилушката за салата ќе биде на десниот крај и ќе биде првиот прибор за јадење што ќе го започне јадењето.
Ако оброкот започне со а послужавник за предјадење, ќе користите вилушка посветена на мезе поставени лево и нож со заоблено сечило поставено десно - но за мезе ќе зборуваме во следново.
3. Очилата
Без разлика дали служите вода, вино или коктели, чашата на секој гостин треба да биде седејќи горе десно, лице во лице со ножот. Во зависност од послужените пијалоци, наменските чаши се ставаат во ред, по редоследот на послужување на пијалоците на масата.
4. Плочи
Општо, на празничните оброци гледате вистинска кула од чинии, убаво врамени со прибор за јадење. Присуството на сите плочи не е задолжително - во некои случаи, на масата ќе има само прибор за јадење, затоа е добро да знаете што точно служите, за да можете да ја организирате масата не само убаво, туку и удобно за вашите гости.
Како општо правило, плочите се наредени од горе надолу во зависност од спецификите на препаратот на кој му служите. Ајде да видиме некои такви комбинации заедно.
предјадење
Ако веќе имате распоредено чинии со предјадења на масата, тогаш првата чинија покрај секој гостин е малата, посветена на овој вид јадења. Сепак, специјалисти за ресторани, готвачи и експерти за гурмани велат дека предјадење послужено со елеганција и префинетост треба да дрвена чинија - по еден за секој гостин. Во овој случај, кога ќе седнат на масата, гостите ќе имаат покрај себе само прибор за јадење и чаши, тацните со предјадења доаѓаат подоцна.
Таквата дрвена плоча, според главните готвачи, треба да содржи:
- Исечено месо (пушено или не): пастрмалија, ситно сецкана салама, парчиња шунка или шунка, колбаси, итн. За да додадете дополнителна софистицираност на вашите оброци и да додадете кулинарна вредност на послужавникот, не треба да пропуштате јадења од гурманските игри исечени на тенки парчиња. Тие ќе им дадат вкус на мезе што придонесува со солени или зачинети вкусови.
- Подготовка што гостинот парче директно на плочата: сирења, сирења, посилно месо. Овие елементи даваат текстура, арома и вкус.
- Подготовка што може да се шири: пити од црн дроб или месо (или нивниот еквивалент на вегетаријанци), муси, терини, кавијар, сирење што може да се шират, салата од модар патлиџан, итн.
- Акцент на вкус: овие елементи им овозможуваат на гостите да комбинираат различни вкусови и да мешаат различни комплементарни или контрастни вкусови: маслинки, овошје, ситно сецкан зеленчук, сенф или сосови, кисели краставички, бисквити или леб, ореви или лешници, итн.
Како аперитив, задолжително послужете пијалоци кои го чистат и освежуваат палатинскиот бран за гостите да можат да уживаат во сите вкусови и вкусови на сетот. Затоа, чаши вино или вода треба да бидат присутни на аперитивот.
Ако наместо таква чинија со предјадења служите салата, прво ставете сад за салата, со соодветната вилушка крајно десно. Ножот за предјадење е тип на нож за путер за правилно ширење на мезе.
Садот за супа е помеѓу плочата за предјадења или салата и чинијата се протегала за главното јадење. Ако служите мезе на дрвени чинии, откако ќе ги соберете, треба да ставите чинии со супа до секој гостин.
Главно јадење
Платото за главното јадење е најголемиот и најголемиот и е последен од горе надолу. Ако главното јадење е придружено со салата, може да се сервира одделно во поединечни чинии за салата, или да се стави во голема чинија во средина, така што секој гостин може да земе своја количина.
пустината
Десертите и кафето се носат одделно, но гостите треба да најдат лажичка или вилушка за десерт на масата.
5. Декорации на маса
Празничен оброк, во зависност од сезоната, може да претстави разни декоративни елементи кои вистински можат да го претворат во уметничко дело. На Божиќ можете да користите специфични украси и сетови за трпези, но во лето се препорачува поставување на мали цветни или овошни аранжмани во вазни, чинии или букети.
Но, проверете дали украсите не ги збунуваат гостите и не ги попречуваат нивните разговори и контакт со очите. Затоа, без оглед на сезоната или пригодата, украсите мора да бидат мали и дискретно.
6. Препораки од експерти
Ако кога јадеме со семејството не е важно дали јадеме од различни чинии, кога организираме празничен оброк сите плочите мора да доаѓаат од комплет. Така се и чашите и приборот за јадење. Друга препорака е да не се користат никакви пластични елементи (дрво, порцелан, керамика и стакло се препорачуваат со топлина).
Имате и други совети кога станува збор за организирање на навистина посебен оброк?