Како да подготвите месо од патка или гуска Како да подготвите месо од гуска
Месото од гуска и патка може да се претвори во вистински деликатес ако се готви правилно. Прочитајте ја статијата подолу за да дознаете не само како понатаму за да можете да ги готвите совршено, туку и кои се придобивките од овие видови месо. Beе бидете изненадени кога ќе видите какви вредни хранливи материи содржат тие!
Зошто месото од патка е здраво?
Тој е многу богат со витамин Б.
Месото од патка содржи не помалку од 8 витамини од групата Б и обезбедува голем дел од препорачаната дневна доза на витамин Б12 (многу важен за оптимална функција на мозокот).
Содржи цинк и селен
Двата минерали се од витално значење за правилно функционирање на имунолошкиот систем. Неколку студии покажаа дека редовната града од патка може да обезбеди околу 1/3 од препорачаната дневна доза на селен.
Тоа е важен извор на железо
Месото од патка е еден од видовите месо што може да обезбеди голем дел од препорачаната дневна доза за овој минерал. На пример, градите од патка обезбедуваат до половина од препорачаната дневна доза на железо за жени (ова треба да биде помеѓу 16 и 18 мг).
Методи за готвење месо од патка
Со цел да се подготви вкусно и здраво јадење, многу е важно да се земе предвид како се готват различни делови од патка. Еве неколку примери за ова:
Како да се готви градите од патка
Првиот многу важен чекор е да бидете сигурни дека маснотиите во градите ќе бидат ослободени за време на процесот на готвење, така што ќе се задржи нежноста и добриот вкус. За таа цел, откако добро ќе ги измиете градите, треба да ги зголемите во форма на ромбови или паралелни линии. Бидете внимателни да не го зголемувате месото, туку кожата и маснотиите!
Потоа сол и бибер на градите и оставете го да одмори во фрижидер додека кожата не се исуши. Процесот на сушење на кожата може да се забрза ако месото го набиете со чиста хартиена крпа. Потоа, 10-15 минути пред да готвите, извадете го од фрижидерот и оставете го да достигне собна температура. Само после тоа ќе го ставите со лицето надолу во тава (не загреана), за што ќе може да се загрее постепено. Со тоа, ќе спречите согорување на маснотиите и кожата и сушење на месото.
Најдобро е да ги подготвите на следниов начин:
• themе ги посолите добро и ќе ги завиткате во маснотии (исто така патка), оставајќи ги во фрижидер цела ноќ.
• Може да ги намастите со мешавина од вино, супа од зеленчук и маснотии, по што ќе ги ставате во фрижидер цела ноќ
• Првично ќе ги зарумените на ниска температура, со бавно готвење, осигурувајќи се дека ќе се чуваат природните сокови во месото - Нема да се грижите дека вишокот маснотии ќе се апсорбира, бидејќи на ниски температури тоа нема да се случи нешто
• Само подоцна ќе ги ставите во рерна на високи температури (200-220 степени) да се зарумени добро, 30-40 минути
За здрави и вкусни јадења, потпрете се на патка нога понудена од Буно Карн. Ова се смета за деликатес, кој ќе го претвори секој оброк во вистински празник. Месото има и посебен вкус поради фактот што било замрзнато со техника „Шок-замрзнување“, при што се формираат мали кристали од мраз, под големината на ќелијата, така што клеточната мембрана не е уништена, а постепено одмрзнатото месо во фрижидерот има својства слични на свежо.
Како да се испече цела патка
Како по правило, патка може да се готви во рерна на два начина:
• Според техниката наречена „Кинески“ - ова вклучува оставање на патката во рерна во текот на целиот процес на готвење, така што нејзината кожа е сува и многу кафеава
• Со методот со кој се готви обична кокошка - На пример, ќе се вади од рерна од време на време за да се отстрани вишокот маснотии
За да ги воодушевите вашите најблиски со патка со одличен вкус, самоуверено изберете од која Буно - чисто месо. Во моментов, во рамките на оваа компанија е направена национална премиера: Буно - Карн Пур Густ се првите што трајно нудат труп од романски патки израснат на земја 90 дена. Патката е спакувана во вакуум за да се ограничи дејството на воздухот.
Придобивките од месото од гуска
Тој е извор на квалитетни протеини
Тие се особено важни за градење на мускулна маса и давање енергија.
Содржи витамин Б6
Добредојден е во оптималното функционирање на имунолошкиот систем, намалувајќи го ризикот од инфекции.
Тоа е извор на витамин Б5
Витаминот Б 5 игра важна улога во здравјето на кожата, вклучително и спречување на појава на брчки и депигментација.
Содржи вредни минерали
На пример, фосфорот се наоѓа во месото од гуска. Заедно со калциумот, тоа ќе помогне во одржување на здрави коски и заби. Фосфорот е корисен и за здравјето на срцето. Бакар се наоѓа и во овој вид месо. Студиите со текот на времето покажаа дека во отсуство на бакар, нивото на „лош“ холестерол во организмот значително ќе се зголеми.Сепак, доколку има оптимална доза на бакар, тој ќе биде под контрола.Последно, но не и најмалку важно, месото од гуска е забелешки, исто така, се должи на присуството на железо, толку важно за спречување на анемија.
Колку е добро да се готви месо од гуска
Кога станува збор за ова месо, експертите даваат два основни совети:
• Без оглед на тоа како се подготвува, потребно е да се елиминира вишокот маснотии - Сепак, ова може да се чува за подоцнежно додавање на одредени препарати.
• Месото од гуска е здраво ако се готви на вистинска температура - На пример, мора да се пече во рерна, под услов да достигне внатрешна температура од 165 степени. Само на овој начин ќе ја задржи розовата нијанса и ќе замрзне.
Меѓу најпрепорачаните начини на готвење месо од патка се:
Полнење и печење
Најзгодно е, кога сакате да готвите месо од гуска, да ја боцкате неговата кожа и маснотии, но внимавајте да не го осилото месото. Секако, за целосна безбедност, ќе ја исчистите птицата добро, надвор и внатре и исто така ќе ја отстраните видливата маст.
После тоа добро ќе ја измиете футролата, избришете ја и додадете сол и бибер. Во внатрешноста на птицата ќе воведете моркови, кромид, целер и, ако сакате, портокал. За појасна кора, со посебен вкус, можете да ја мастите кожата со сок од портокал.
Tieе ги врзете нозете на птицата, крилјата ќе бидат вметнати под неа, а кожата околу вратот ќе биде обезбедена со чепкалки за заби.
Ставете вода во плех (2-4 лажици, во зависност од тоа колку е голема гуската) и пржете ја птицата првично на повисока температура (200 степени) 1 час. На секои 20-30 минути, ослободената маст ќе се отстранува. Потоа ќе го оставите во рерна на 160 степени најмалку еден час или додека месото не достигне температура од 165 степени. Соковите што излегуваат од него треба да бидат совршено чисти. Пред да го исечете, ќе го оставите да „одмори“ 15-20 минути.