Како да подготвите помфрит за да бидете здрави
Помфритот е омилен кај сите, но повеќето од нас ги избегнуваат затоа што знаеме колку се нездрави. Надминувајќи ја високата количина маснотии во помфритот, тие имаат и висока калорична содржина, што значи дека и вашата фигура ќе страда ако се навикнете да го јадете ова јадење.
Над 300 килокалории има во 100 грама помфрит, што значи многу. Но, ако ги оставите малку на собна температура, скробот во нив се стабилизира, ако се стабилизира, станува еден вид на пред-биотик, што воопшто не е лошо.
Што навистина се случува? Компирите нека излезат од тавата за пржење на собна температура. Скробот во нив - тој шеќер за складирање - повторно се кристализира. Некои од калориите се губат на тој начин.
„Ова е исклучително едноставна форма на пребиотички производ во обична ориентална салата. Од комбинацијата на јаглени хидрати и маснотии добиваме најмногу маснотии. Кога зборуваме за помфрит, имаме два аспекти: ако се ладни, тие им помагаат на културите на корисни бактерии, но ако се пржат, тие се концентрирани во маснотии, похранливи. И, ќе видиме дека детето инстинктивно избира пржен компир, бидејќи инстинктивно знаеме дека дебелееме. Затоа, не лутете се на децата, тие не сакаат да јадат зеленчук. Не бевме направени како зелени телиња за да нè привлекува зелената боја. Човечките пилиња ги привлекува белата боја, бидејќи белото значи дебело! Пржениот компир, тој го познава малиот, дека наместо да добие 90 килокалории, добива 300 килокалории и станува збор за ефикасност на природата! “, Објасни д-р Михаела Билиќ, нутриционист, на ПроТв
„Не секој знае што значи белгиски помфрит. Аха, еј, зошто им е ладно таму? Пржете на ниска температура, мора да ги оставите да се оладат, да ги преместите во втората тава неколку секунди и да ги извадите. И тие стануваат многу меки одвнатре “, објасни Разван Теодореску, производител на помфрит.
Вистинскиот познавач претпочита подебели парчиња, да ја добие кората и да остане мек внатре. Младите претпочитаат потенки помфрит.
Здравото човечко тело извлекува сè што е добро од храната, а остатокот рециклира. Еден дел е фрлен. Сепак, вишокот калории секогаш се таложат во форма на маснотии. Трагедија е ако, дневно, внесот на калории е вишок. Исто така, ги уништува добрите бактерии во цревата наречена микробиота. Тоа е, хит во човечкиот имунолошки систем.
Печен помфрит
За да уживате во вкусот на помфрит без да го загрозувате вашето здравје и фигура, можете да ги замените со подеднакво вкусна, но многу поздрава алтернатива: компири печени
Печените компири имаат ист вкус и текстура како и пржените компири, ако знаете како да ги подготвите, според doc.ro. Воопшто не е комплицирана процедура, но треба да знаете неколку трикови кои им даваат текстура на крцкав помфрит, дури и ако тие всушност се печени.
Избришете ги добро - откако ќе ги измиете, мора да користите хартиена салфетка за да ја отстраните влагата од површината на компирот. Колку и да се исцедат, мора да ги избришете бидејќи водата ќе спречи формирање на кора.
Оставете компири најмалку еден час во ладна вода, натопете ги, особено ако се чувствувате мрзливи. Овој чекор отстранува дел од скроб. Колку помалку скроб остане во компирот, толку ќе биде крцкав.
Користете масло - ако подготвувате компири во рерна, не значи дека треба целосно да се откажете од маслото. Тенок слој на здраво масло ќе им помогне на компирите да добијат крцкава кора. На половина килограм компири можете да користите 1,2 лажици маслиново масло или масло од канола. Добро масирајте го компирот со масло, така што ќе се распредели рамномерно. Ако не користите масло, текстурата на компирот ќе биде печен компир, а не пржен, како што сакате.
Поставете ги во послужавник - покријте плех со хартија за печење. Потоа поставете ленти од компири една до друга, без да ги лепите. Така, компирот ќе се готви рамномерно. Компирот што нема доволно простор ќе зоврие, наместо тоа, нема да добие кора.
Поставете ја оптималната температура - Би било идеално да се загрее рерната на температура од 230 степени Целзиусови. Само откако рерната ќе ја достигне оваа температура, можете да ја вметнете садот - ова ви гарантира совршена златна кора.
Превртете ги - Компирите се прават брзо на температура од 230 степени Целзиусови, па за 25 минути ќе бидат подготвени. Но, проверете дали по првите 10-15 минути ќе ја отворите рерната, извадете го плехот и свртете го компирот од другата страна. Така, бидете сигурни дека ќе добијат совршена кора.