Како да подготвите вкусно пилешко со сос од печена пиперка, храна од детството за многу Романци
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Галати
Некои од нас со носталгија се сеќаваат на пилешкото со сос од печена пиперка, едноставна храна, но која е вистинско лудило за сетилата.
Започнуваме со миење на живината што ќе ја користиме во овој препарат, со споменување дека може да биде пилешки гради или месо на бутовите, му даваме малку сол и го оставаме да мирува додека се грижиме за другите состојки.
„Препорачувам да користите печен капсикум бидејќи неговата пулпа има многу подобра конзистентност. Копиите во оцет се исто толку добри. Тие ќе се исцедат добро од сок и ќе поминат низ млаз вода. Theе го ставиме пилешкото месо во тенџере во контејнер со двојно дно за да ни овозможи да готвиме полека и рамномерно, но и да избегнеме лепење на месото “, објаснува Ничи Марсичине, мајстор за кулинарска уметност.
- Месо од живина - 500 грама;
- Пиперки - пет или шест парчиња;
- Лук - три или четири кученца;
Откако месото ќе добие жолтеникава боја, извадете го со шпатула, така што вишокот масло ќе се исцеди. Во истиот контејнер ќе ги пржиме пиперките, откако претходно ги излупивме и семето.
Ние исто така го чистиме кромидот и соте го покрај пиперките, повторувајќи ја постапката со доматот. Ако сметаме дека е потребно, ќе додадеме малку вода за зеленчукот да омекне подобро. Кон крајот на тенџерето ставаме три, четири исечени чешниња лук и сол и бибер по вкус.
„Го отстрануваме садот од оган, и ќе го исецкаме зацврстениот зеленчук во блендер, со што ќе добиеме вкусен сос од печен пипер. Потоа ставете го пилешкото и добиениот сос во истиот контејнер каде што ги соевме, покријте го со капак и оставете ги да се крчкаат уште 10-15 минути, за да се спојат вкусовите. Кога храната е подготвена, ќе го додадеме кремот со постојано мешање и по една минута ќе го тргнеме садот од оган “, детали за мајсторот Ничи Маричине.
Пилешко со сос од печена пиперка може да се сервира со украс од зеленчук или пире од компири
Домашна пандишпан
Препораката на мајсторот Ничи Маричин е да ги оставиме јајцата што ќе ги користиме при подготовка на садот на собна температура најмалку три часа пред да ги одделиме белките од жолчките.
„Откако ќе завршиме со операцијата за раздвојување, ќе ги посипеме белките со малку сок од лимон и сол и ќе ги победиме побрзо и побрзо додека не станат пена. Потоа ставаме шеќер и трајно мешаме, ставаме вода што врие и маслото во два дела, секогаш мешајќи по секоја додадена состојка “, посочува мајсторот Ничи Маричин за главните фази на правење десерт.
Куќа за сунѓер ФОТО www.youtube.com
-Сок од лимон лажичка;
-Едно шише рум и едно шише ванила;
-Суво грозје и ореви - по 25 грама.
Преку жолчките ќе ставиме малку шеќер и сол, а по 15 минути ќе ги победиме малку со жица за матење или ќе ги измешаме со миксерот, ставајќи кора од портокал и есенцијални рум и ванила. Постепено додавајте две лажици брашно преку изматените белки, а потоа додадете жолчки, мешајќи го составот од дното нагоре.
Поставете ја рерната на 160 степени и оставете ја да се загрее, а потоа подгответе два плех каде ќе ја печеме пандишпанот. Подмачкајте ги плеовите со масло и премачкајте ги со брашно, внимавајќи да го отстраните вишокот брашно.
„Ставаме половина од составот, посипуваме суво грозје и ситно исецкани ореви, па го додаваме остатокот од составот, со напомена дека не треба да надминува половина од висината на плехот. Ако сакате да додадете какао, ние ќе задржиме една третина од составот, кој ќе го измешаме со какао и ќе го додадеме во синусоидална форма откако ќе го поставиме првиот слој “, објаснува мајсторот Ничи Маричине.
Потоа ставете ги плехите во рерна и оставете ги 30-35 минути, а потоа проверете со чепкалка за заби дали тестото добро проникнало. Доколку се случи ова, ќе го затвориме огнот и ќе ја оставиме вратата на рерната подотворена, така што сунѓер постепено ќе се лади за да спречи да се изедначи, односно да не падне, поради големата разлика во температурата.
Оставете го да се олади неколку часа за да може лесно да се оддели од theидовите на плехот и да се исече без да се распадне, а потоа да се сервира.