Како да препознаам здрави јаглехидрати Ви покажуваме четири критериуми
Јаглехидратите се еден од трите макронутриенти протеини, масти и јаглехидрати. Макроата се хранливи материи кои му даваат енергија на телото, така што сите процеси во телото функционираат.
Ова вклучува, на пример, дишење, варење, отчукување на срцето, но исто така и раст.
Индивидуалните макронутриенти обезбедуваат различни количини на енергија во форма на калории. 1 грам јаглени хидрати и протеини содржат по 4 калории. Мастите се малку поенергични со 9 KCAL на грам.
Сега има различни извори во рамките на одделните макроа. Некои се похранливи, други помалку. Поради ова, мислам дека и првите се поздрави. Сепак, содржината на калории по грам е секогаш иста, па затоа е можен дефицит на калории, одржување или вишок со сите јаглени хидрати.
Во следното ќе именувам 4 критериуми за препознавање на „здрави“ јаглехидрати:
- Цврст или течен
Подобро е да се јаде овошје во целост отколку да се направи сок. Како сок, фруктозата влегува во циркулацијата многу побрзо. Покрај тоа, сокот побрзо доведува до прекумерна потрошувачка.
- Ниво на обработка
Колку е поприродно или непреработено, толку подобро. Ова е особено случај при обработка на жито. Значи со интегрален и бел леб. Зошто целото жито е подобро: секој леб се состои од зрно житни култури на почетокот (пченица, 'рж, правопис, итн.), Кои потоа се мелат, слично на притискање на овошје во сок. Колку е повеќе мелено жито, толку остануваат повредни материи. Единствено што останува е силата. Скроб е јагленохидратна бомба направена од гликоза, која навлегува во крвта при трепкање.
Процесот на варење, исто така, игра улога. Колку поинтензивно мелете жито, толку пофините честички стануваат, а пофините честички се особено лесни и брзи за варење. Груб, зрнест леб, од друга страна, формира физичка бариера. Лушпата од житото ја затвора ендоспермата и го отежнува нашето варење да дојде до јаглехидратите и да ги распадне. Со бел леб ни недостасуваат неопходните хранливи состојки за правилно функционирање на организмот. Значи, можеме да славиме скоро бесконечно со бел леб, бидејќи телото продолжува да дава сигнал дека нешто недостасува. Ова не е случај со производи од цели зрна, поради што сме полни побрзо и подолго. Друга предност на производите од цели зрна е содржината на влакна, што е исто така следниот критериум.
- Влакна
Влакната ја забавуваат апсорпцијата на јаглени хидрати и ја попречуваат апсорпцијата на холестерол. Има влакна што не можеме да ги вариме. За возврат ги хранат нашите цревни бактерии. Добро хранети цревни бактерии ги инхибираат воспалителните процеси и влијаат на нервните клетки кои го контролираат нашето чувство на ситост.
Како мало упатство, храната идеално треба да има сооднос од 10: 1. Ова значи дека на секои 10g јаглени хидрати треба да има 1g влакна. Како пример, басмати оризот има 78g јаглени хидрати и 1,4g влакна на 100g. Повторно, леќата белуга има 41 јаглени хидрати и 17гр влакна на 100гр.
- Гликемиски индекс
Гликемискиот индекс, или накратко ГИ, покажува колку брзо се вари јаглехидратите. Јаглехидратите кои брзо се сваруваат доведуваат до штетен шеќер во крвта, што пак може да доведе до дијабетес доколку се претера со потрошувачката. Белиот леб, јасмин ориз или пиво, на пример, имаат висока вредност на ГИ. Леб од цели зрна, тестенини со цели зрна или ореви имаат мала вредност на ГИ.